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上半年，我省豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，豬肉市場(chǎng)運(yùn)行呈現(xiàn)外調(diào)減少、出口下降、豬肉價(jià)格下滑的態(tài)勢(shì)。6月，我省與國家相繼啟動(dòng)凍豬肉收儲(chǔ)計(jì)劃，屠宰企業(yè)加大生產(chǎn)，增加商業(yè)儲(chǔ)備，生豬供求矛盾得到一定緩解，生豬和豬肉價(jià)格止跌回升。
一、豬肉市場(chǎng)運(yùn)行的基本情況
（一）生豬及豬肉價(jià)格下跌
上半年，我省豬肉價(jià)格低位運(yùn)行。據(jù)我廳對(duì)規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)和市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，生豬收購均價(jià)、白條肉出廠均價(jià)和精瘦肉零售均價(jià)分別為10.91元/公斤、14.44元/公斤和22.36元/公斤，同比降幅分別為30%、29%和20%。
1.生豬收購價(jià)格一路走低。上半年我省生豬收購均價(jià)逐月下跌，1-6月生豬收購均價(jià)分別為13.23元/公斤、12.32元/公斤、11.12元/公斤、10.24元/公斤、9.29元/公斤、9.26元/公斤。同比跌幅分別為15.2%、21.69%、29.28%、35.76%、39%、35.38%，6月止跌趨穩(wěn)。
2.豬肉價(jià)格持續(xù)下跌。上半年，豬肉價(jià)格同生豬收購價(jià)格趨同，價(jià)格持續(xù)下跌。1-6月白條肉出廠價(jià)分別為17.7元/公斤、16.37元/公斤、14.73元/公斤、13.44元/公斤、12.24元/公斤、12.21元/公斤；同比跌幅分別為12.03%、16.81%、24.25%、36.72%、40.7%、37.86%。1-6月精瘦肉零售均價(jià)分別為25.33元/公斤、25.04元/公斤、23.72元/公斤、21.51元/公斤、19.8元/公斤、18.8元/公斤；同比跌幅分別為8.6%、11.1%、19.9%、31.75%、44.29%、45.48%。6月份豬肉價(jià)格開始企穩(wěn)。
�。ǘ┩涝琢考柏i肉鮮銷量供應(yīng)增加
上半年，我省生豬屠宰量和白條肉鮮銷量逐月增加。據(jù)監(jiān)測(cè)，全省屠宰量1002.6萬頭，同比增長21.8%；省內(nèi)市場(chǎng)鮮銷白條肉339.49萬噸，同比增長37.32％。春節(jié)后市場(chǎng)需求開始減弱，生豬屠宰量和白條肉供應(yīng)量有所下降，今年3月以后生豬集中出欄，生豬屠宰量和白條肉供應(yīng)量逐月增加，生豬屠宰量增幅為19.44%、8.45%、12.51%、5.38%；白條肉增幅為25.78%、1.8%、21.68%、38.4%。
�。ㄈ┴i肉外銷和出口凍豬肉減少
上半年，我省銷往省外分割肉130737噸，同比減少29.05％。出口8261.87噸，同比減少27.69%；貨值2361萬美元，同比減少34.16%。我省豬肉外調(diào)和出口呈現(xiàn)量減、價(jià)跌、市場(chǎng)萎縮的趨勢(shì)。目前，具有豬肉出口和外調(diào)實(shí)績(jī)的企業(yè)減少。豬肉出口集中在吉爾吉斯坦、香港和澳門。其中吉爾吉斯坦出口1060萬美元，占全省出口總額的44.9%；香港1058萬美元，占全省出口總額的44.8%；澳門出口185萬美元，占全省出口總額的7.8%。
二、豬肉市場(chǎng)波動(dòng)原因的分析
�。ㄒ唬┖暧^經(jīng)濟(jì)走低，豬肉市場(chǎng)低位運(yùn)行
上半年，國際金融危機(jī)對(duì)我國經(jīng)濟(jì)影響繼續(xù)顯現(xiàn)，受宏觀經(jīng)濟(jì)走低的影響，居民對(duì)豬肉消費(fèi)持從緊態(tài)勢(shì)，國際大宗商品價(jià)格持續(xù)下跌走勢(shì)對(duì)國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的傳導(dǎo)作用，國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格普遍下行，豬肉市場(chǎng)低位運(yùn)行。
�。ǘ┥i出欄集中，豬肉市場(chǎng)量增價(jià)跌
2007年豬肉市場(chǎng)波動(dòng)后，在國家扶持政策下，養(yǎng)殖戶加快補(bǔ)進(jìn)能繁母豬，今年上半年形成育肥豬出欄高峰期，全國生豬供應(yīng)壓力集中顯現(xiàn)。同時(shí)，受甲型H1N1流感的影響，4月中旬，部分養(yǎng)豬戶存在恐慌心態(tài)，集中拋售生豬，造成豬肉量增價(jià)跌。
（三）豬肉加工能力薄弱，肉制品產(chǎn)業(yè)鏈條短
我省生豬屠宰企業(yè)深加工能力薄弱，肉制品深加工占豬肉產(chǎn)量不到10%，且普遍加工同質(zhì)化。同時(shí)，受金融危機(jī)影響，豬肉制成品市場(chǎng)需求減少，導(dǎo)致企業(yè)開工不足。我省肉制品產(chǎn)業(yè)鏈條短，直接影響生豬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
�。ǘ┘竟�(jié)及疫情影響，豬肉市場(chǎng)消費(fèi)疲軟
今年以來，除春節(jié)所在的一月受節(jié)日效應(yīng)拉動(dòng)，豬肉消費(fèi)增加。節(jié)后，受我省傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的影響，城鄉(xiāng)居民儲(chǔ)備的香腸、臘肉替代了部分消費(fèi)，市場(chǎng)需求下降。4月份以后，豬肉進(jìn)入傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季。同時(shí)，受瘦肉精和甲型H1N1流感影響，居民消費(fèi)豬肉意愿下降。
�。ㄈ┦⊥馍i產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，川豬省外市場(chǎng)份額下降
近幾年，省外部分主銷區(qū)加快品種改良，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；i養(yǎng)殖，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，擠占了我省的傳統(tǒng)豬肉市場(chǎng)，并且開始大量調(diào)運(yùn)活豬進(jìn)川。今年5月以前，我省生豬收購價(jià)格和豬肉價(jià)格一直高于省外河南、河北、黑龍江、遼寧、重慶、貴州等生豬產(chǎn)區(qū)，導(dǎo)致生豬入川。據(jù)廣元市朝天棋盤關(guān)動(dòng)物檢疫站統(tǒng)計(jì)，上半年，從廣元棋盤關(guān)進(jìn)川商品肥豬42萬頭，仔豬4.6萬頭。4月份分割肉銷售價(jià)格回升到16.29/公斤左右，但省外豬肉市場(chǎng)仍處于疲軟狀態(tài)，川豬外調(diào)困難。
�。ㄋ模﹪H市場(chǎng)受阻，豬肉出口困難
上半年，受國際金融危機(jī)、國際貿(mào)易保護(hù)和技術(shù)壁壘影響以及國外對(duì)豬肉等食品進(jìn)口管制日益嚴(yán)格，我省豬肉出口企業(yè)訂單大幅減少，主要豬肉企業(yè)出口訂單比去年同期減少30-50%。同時(shí)，俄羅斯、哈薩克斯坦、朝鮮、越南等國家全部停止進(jìn)口我省豬肉。俄羅斯原是我省豬肉出口第一大市場(chǎng)，2004年封關(guān)以來，至今未開通。目前，我省豬肉質(zhì)量出口始終受到獸藥殘留等因素影響，難以拓展歐美等高端市場(chǎng)，只能出口港澳等地，出口大幅減少。
三、下半年豬肉市場(chǎng)預(yù)測(cè)
（一）政策效應(yīng)作用顯現(xiàn)，豬肉價(jià)格企穩(wěn)回升
中央凍豬肉收儲(chǔ)和各省市一系列扶持生豬養(yǎng)殖等政策效應(yīng)已逐步顯現(xiàn)，在一定程度上穩(wěn)定了豬肉價(jià)格市場(chǎng)預(yù)期。據(jù)監(jiān)測(cè)，6月我省豬肉市場(chǎng)價(jià)格止跌企穩(wěn)，7月前四周我省生豬收購開始回升，漲幅分別為0.47%、2.91%、1.92%、2.11%。國家增加豬肉儲(chǔ)備計(jì)劃的落實(shí)，凍豬肉收儲(chǔ)短期內(nèi)將吸收市場(chǎng)剩余的供給，豬肉市場(chǎng)在收儲(chǔ)的作用下實(shí)現(xiàn)短期的供應(yīng)收縮，促進(jìn)市場(chǎng)逐步實(shí)現(xiàn)自身消化過剩的供給，豬肉價(jià)格將趨于穩(wěn)定。由于市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走低并在低位振蕩，養(yǎng)豬效益銳減甚至虧損，養(yǎng)殖戶積極性將顯著降低。同時(shí)，金融危機(jī)影響依然嚴(yán)重，社會(huì)資本進(jìn)入將明顯放緩，生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)將發(fā)生調(diào)整，生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)能漸趨合理，生豬供求矛盾壓力將得到緩解。四季度，國家刺激內(nèi)需的各項(xiàng)政策繼續(xù)發(fā)揮作用，豬肉銷售進(jìn)入旺季，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格將出現(xiàn)企穩(wěn)回升的運(yùn)行態(tài)勢(shì)，年底前豬肉市場(chǎng)極有可能出現(xiàn)反彈并出現(xiàn)逐月上升趨勢(shì)，豬糧比價(jià)趨于合理。
�。ǘ┥i出欄減少，生豬供應(yīng)有所偏緊
上半年，受生豬市場(chǎng)供大于求和甲型H1N1流感的影響，我省生豬養(yǎng)殖有所減少，部分中小型、散養(yǎng)等弱勢(shì)養(yǎng)殖戶已退出養(yǎng)豬業(yè)，預(yù)計(jì)下半年生豬出欄量可能有所減少，我省屠宰企業(yè)仍需從省外調(diào)入部分生豬以滿足消費(fèi)市場(chǎng)需要。但國家和全國地方凍豬肉儲(chǔ)備近30萬噸，投放市場(chǎng)可以平抑市場(chǎng)行情，因此豬肉價(jià)格不會(huì)漲幅太大。[FS:PAGE]
�。ㄈ┫M(fèi)旺季來臨，豬肉消費(fèi)需求增加
四季度，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，居民對(duì)豬肉等肉食品的需求量將有所增加。同時(shí)，我省居民有制作豬肉香腸和臘肉的習(xí)俗，拉動(dòng)豬肉消費(fèi)增加。面對(duì)可能發(fā)生的省內(nèi)生豬供應(yīng)量偏緊和豬肉市場(chǎng)價(jià)格反彈，各地應(yīng)積極組織豬源，保證豬肉市場(chǎng)供應(yīng)，維持豬肉市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行。
