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豬肉價格為何一跌再跌？
今年春節(jié)前后，豬肉13元/500克（以下均以500克為單位）左右，現(xiàn)在個別超市和農貿市場的豬前腿肉跌了一半，僅售7.5元。有經(jīng)營戶說：“豬肉價高時賣到18元，現(xiàn)在，真是跌慘了。”
農貿市場：10天跌了1元錢
記者昨天上午走訪了蘆淞區(qū)大沖口農貿市場和鐘鼓嶺農貿市場。據(jù)了解，和10天前相比，農貿市場豬肉零售價跌了約1元。
在大沖口，經(jīng)營戶介紹，豬后腿肉零售價9元，前腿肉8.5元，“現(xiàn)在農村的生豬進價僅5元，相對于10天以前，又便宜了3角錢�！�
鐘鼓嶺農貿市場的豬肉主要配送到全市各餐飲、集體食堂，因為量大，價格更便宜，前腿肉僅7.5元，比一般的農貿市場低了1-1.5元。
超市：豬肉成了促銷品
在株百天元超市，豬肉有兩個價格，一是冷鮮肉，豬前腿肉僅售6.98元，五花肉僅售6.58元；鮮豬肉價格略高，前腿肉8.38元，后腿肉8.98元。肉品柜羅柜長說：超市的價格低于農貿市場，并非是進價低，賣的其實是促銷價�！爸饕菫榱宋櫩唾徺I其他商品�！�
為證實天元超市的生豬來源，羅柜長出示了當天進貨的一票一證。記者數(shù)了數(shù)，超市當天上午從唐人神和金馬屠宰場共進貨9頭。由此看來，其豬肉進貨和農貿市場同一途徑。
超市搞豬肉促銷，已經(jīng)演變成了商戰(zhàn)。記者在家樂福超市看到，該超市五花肉僅售5.9元，大有把降價進行到“底”的架勢。
誰影響了豬肉價格?
市商務局有關負責人稱：超市之間的競爭，對豬肉價格不斷走低其實沒有影響，關鍵還是市場因素在起作用：生豬存欄多了，價格自然下跌。記者手中有一份最新資料的數(shù)據(jù)表明：目前，我市生豬存欄5千頭以上的大型生豬養(yǎng)殖場達7家，500頭以上的達250家，500頭以下的散戶還沒有進入統(tǒng)計數(shù)。
據(jù)金馬屠宰場負責人稱：生豬價格今年以來一直在走下坡路，目前進價僅5元，相對于春節(jié)前跌了2元多。豬價下跌，和金融危機直接相關。由于沿海不少企業(yè)停產(chǎn)，集體伙食單位采購豬肉的數(shù)量明顯減少，這樣，沿海地區(qū)到株洲所進生豬的數(shù)量也大大減少了。如此一來，價格不跌不行。
生豬進價下跌，已經(jīng)嚴重傷害到了養(yǎng)豬戶。市畜牧水產(chǎn)局王主任告訴記者，對于豬肉價格問題，相信國家將適時啟動調控措施，穩(wěn)定市場價格。
謹防“暴跌”之后“暴漲”
“肉價低了，吃肉的人反而少了。
這種局面繼續(xù)下去，挫傷了養(yǎng)豬大戶的積極性，只怕肉價在‘暴跌’之后出現(xiàn)新一輪‘暴漲’�！弊蛱�，面對豬肉市場走勢，株百荷塘購物廣場經(jīng)理張智勇表達了自己的憂慮。
張經(jīng)理認為，肉價的下滑，主要受供求關系影響�！叭ツ暌詠�，豬肉價格一直高企，加上國家出臺能繁母豬補貼等政策，大大激發(fā)了養(yǎng)殖戶的積極性。全國各地生豬飼養(yǎng)規(guī)模明顯擴大，存欄量大增；而由于國際金融危機影響，人們把錢袋子捂得相對緊一些，豬肉需求量卻出現(xiàn)減少，這‘一增一減’就造成供給過剩，肉價也因此在春節(jié)后坐起‘滑梯’�！�
“此外，建筑工地的民工少了，打工族的收入降了，作為豬肉主要消費群體的外來人口賺錢少了，也是導致豬肉銷量出現(xiàn)下滑的一個原因。”
面對豬肉價格持續(xù)下跌，不少養(yǎng)殖戶感到很無奈�！半m然玉米、豆粕、麥皮等豬飼料比去年同期明顯降價，但一頭100公斤的生豬，飼養(yǎng)成本仍要1100元左右；而現(xiàn)在的收購價卻只有1000元，明顯已經(jīng)跌破盈虧平衡點，而且養(yǎng)殖規(guī)模越大，虧損就越多�！滨妨暌晃煌粜震B(yǎng)殖戶訴苦說，沒想到市場變化那么快，如果價格再跌，那就只有進一步縮減養(yǎng)殖數(shù)量，甚至不再購買新的仔豬。
張經(jīng)理認為，在目前的形勢下，養(yǎng)殖戶最好避免盲目擴大規(guī)模；政府也應該引導養(yǎng)殖戶與屠宰加工企業(yè)聯(lián)手，對豬肉進行深加工，做精做細，增加其附加值。而市民則應站在“榮辱與共”的角度，適當增加肉品消費。“因為生豬養(yǎng)殖具有一定周期性，如果養(yǎng)殖戶現(xiàn)在因為虧本嚴重而空欄，很可能導致在明年春節(jié)前后，又出現(xiàn)肉價‘暴漲’現(xiàn)象�！�
株洲豬肉市場暫未受豬流感影響
肆虐北美的豬流感，對居民飲食生活有何影響？記者昨日走訪河西和市中心的一些農貿市場和超市，發(fā)現(xiàn)市民依然像往常一樣買肉買排骨，鮮肉銷售基本未受影響。
在耀萱和鐘鼓嶺農貿市場，不少屠戶都表示，買肉的市民和以往相差無幾，他們每天進1-2頭豬，基本都在下午就能賣光；排骨、豬腳、豬肝等副產(chǎn)，依然比較搶手。株百采購部張經(jīng)理也透露，由于株洲市場上的豬肉，主要來源于本地，在國內并未發(fā)現(xiàn)豬流感病例之前，對市民消費心理影響很小�！�4月14日-20日，株百下屬5大超市，累計銷售鮮肉和豬副產(chǎn)等2.51萬公斤，4月21日-27日，銷量則為2.38萬公斤。排除傳統(tǒng)節(jié)假日因素的影響，每周銷量±1000多公斤，屬于很正常的波動范圍�！�
記者隨后電話連線了唐人神集團肉類事業(yè)部總裁陽強。陽總介紹，目前唐人神的屠宰量和冷鮮肉銷量，均比3月份增加50多頭/天。主要是一些市民參觀唐人神屠宰線后，親身感受到屠宰、分割過程的干凈、衛(wèi)生、安全和放心，因此更愿意購買唐人神鮮肉�！按送�，豬肉加工到71℃，就能殺死豬流感病毒。這也給市民照常買肉，吃下一顆定心丸�！�
豬肉跌了，快餐為何難降價？
2008年春節(jié)前后，株洲豬肉價格一路高歌，最高賣到18元/500克，隨之而來的是早餐和盒飯價格一路攀升。今年，豬肉價一跌再跌，早餐盒飯價卻依然堅挺不動，市民為之不解。
一份排骨粉，售價4元；雜醬粉，大份3.5元，小份3元。昨天，記者走訪了數(shù)家米粉店，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)早餐店都是這一價格。個別早餐店，一份排骨粉更高達6元。就是在學生相對集中的工業(yè)大學附近，“學生”們也沒有享受到多少優(yōu)惠，和市區(qū)情況相差無幾。
盒飯和早餐情況差不多。去年冰災前，一份盒飯不過5元或6元，現(xiàn)在，一份盒飯一般是7元，略高的為8元。
一年多過去了，豬肉持續(xù)下跌，早餐、盒飯價格為何還是這么堅挺？蘆淞區(qū)一盒飯店老板稱：雖然豬肉降價了，其他材料并未下降多少，盒飯的利潤本來就不高，想降也降不下去。
而一早餐店老板的說法更有意思：“價格好不容易漲上去，如果這時又降下來，再想上去就難了！”
但也有老板認為，去年物價上漲時，企業(yè)或單位員工工資相應上漲了不少，雖然現(xiàn)在物價紛紛下降，但員工工資、房租并沒有因此下降，而事實上，這兩項才是餐飲店成本的“大頭”。
