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豬肉價(jià)格牽動(dòng)著副食品市場(chǎng)的命脈，因?yàn)樨i肉始終占據(jù)城鄉(xiāng)消費(fèi)者肉食比例的60%；而生豬行情又關(guān)系到廣大農(nóng)民的增收，因?yàn)轲B(yǎng)豬是農(nóng)民種糧之外賴以增收的主要產(chǎn)業(yè)。由于生豬行情的重要性所在，針對(duì)當(dāng)前生豬行情又一次大滑坡、部分地區(qū)出現(xiàn)農(nóng)民宰殺母豬的現(xiàn)狀，筆者對(duì)蘇北地區(qū)豬場(chǎng)農(nóng)戶、城鄉(xiāng)市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)研，現(xiàn)將當(dāng)前生豬行情及其今冬明春走勢(shì)分析如下。
當(dāng)前蘇北地區(qū)生豬及豬肉行情現(xiàn)狀
自9月份生豬價(jià)格出現(xiàn)下跌以來(lái)，生豬行情一路走低，截至11月下旬，肥豬價(jià)每500克5.30元~5.40元，苗豬價(jià)格每500克5.00元~5.50元。部分農(nóng)民見豬價(jià)越來(lái)越低，急忙將小架子豬（30千克~40千克）以每500克4.00元~4.50元的價(jià)格出售。與今年五六月份的肥豬價(jià)格每500克7.50元~8.00元、苗豬價(jià)每500克10.00元~12.20元相比，跌幅分別為46.7%和52.3%。
與生豬同步下跌的豬肉價(jià)格，目前市區(qū)各大超市肉價(jià)平均為五花肉每500克9.50元，精瘦肉11.00元；與今年五六月份的肉價(jià)相比，跌幅為13.6%和21.3%。
由于豬價(jià)持續(xù)下跌，許多地區(qū)農(nóng)民急于淘汰和宰殺母豬。尤其是一些農(nóng)民忍痛將后備母豬和初產(chǎn)母豬當(dāng)肥豬處理，損失很大。
今冬明春走勢(shì)
根據(jù)調(diào)研結(jié)果，由于生豬自去年春季至今年8月，在長(zhǎng)達(dá)一年半時(shí)間的高價(jià)位上運(yùn)行，各地盲目地上養(yǎng)豬項(xiàng)目，生豬的飼養(yǎng)量已超過(guò)歷史最高水平，市場(chǎng)處于飽和狀態(tài)。相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，苗豬價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)肉價(jià)，于是各地拼命發(fā)展母豬，使母豬存欄量比去年同期幾乎多出50%。而且留養(yǎng)的母豬當(dāng)前大多處于開產(chǎn)和經(jīng)產(chǎn)狀態(tài)，可見，短時(shí)間內(nèi)，市場(chǎng)飽和狀態(tài)不會(huì)很快改變。因此，預(yù)測(cè)目前的生豬價(jià)格很可能要維持到明年上半年，其間于春節(jié)前后有可能會(huì)出現(xiàn)短期的上浮或下跌，但目前的總體水平不會(huì)改變。
這種趨勢(shì)與市場(chǎng)糧價(jià)的波動(dòng)有密切聯(lián)系，如果糧價(jià)一旦進(jìn)一步下跌，則養(yǎng)豬量減速趨穩(wěn)，豬價(jià)回升也趨穩(wěn)。另外國(guó)際金融危機(jī)一旦波及到豬肉和生豬的出口，則生豬低價(jià)位可能維持時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)些，但不會(huì)進(jìn)一步下跌。
情況分析
據(jù)當(dāng)前對(duì)市場(chǎng)調(diào)研，目前玉米每500克0.75元，豆粕每500克1.73元，麩皮每500克0.72元，豬全價(jià)飼料每500克1.57元，分別比今年四五月份降低0.13元、0.40元、0.04元和0.35元。目前自配0.5千克豬全價(jià)飼料需要1.00元~1.10元，而今年四五月份自配0.5千克豬全價(jià)飼料需要1.10元~1.30元。由此可測(cè)算出今年四五月份豬糧比價(jià)為1∶6.15，超過(guò)歷史最高水平的1999年（當(dāng)時(shí)豬糧比價(jià)為1∶6.14），養(yǎng)豬在高報(bào)酬下運(yùn)轉(zhuǎn)；而目前的豬糧比價(jià)為1∶5.1~1∶5.5，即養(yǎng)豬處在臨界點(diǎn)和微利區(qū)。
按一般規(guī)律，苗豬價(jià)格與同期肉價(jià)持平，而目前苗豬價(jià)格僅為肉價(jià)的60%，農(nóng)民已看到養(yǎng)母豬賣苗豬無(wú)利可圖，所以許多地區(qū)在宰殺母豬。
按目前行情，盲目上養(yǎng)豬項(xiàng)目又沒(méi)有養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)者（那些一哄而上的豬場(chǎng)），使用成品全價(jià)飼料喂養(yǎng)，料肉比在3.5∶1的豬場(chǎng)和農(nóng)戶確實(shí)無(wú)利可圖，而那些自配飼料，有豐富飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)者，料肉比在3.0∶1以下的豬場(chǎng)和農(nóng)戶，每養(yǎng)一頭100千克肥豬依然有50元~80元的利潤(rùn)。
建議與對(duì)策
各地豬場(chǎng)和養(yǎng)豬大戶應(yīng)認(rèn)真總結(jié)生豬飼養(yǎng)的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，尤其要善于掌握市場(chǎng)信息。不要盲目地一哄而上，也不要遇到挫折就失掉勇氣，而應(yīng)該從失敗中找原因，向科學(xué)要效益，向市場(chǎng)信息要效益。
當(dāng)前和今后一段時(shí)間可能是養(yǎng)豬的波谷期，但低潮未必不是機(jī)遇。因?yàn)椴ü鹊暮竺嫱遣ǚ�。養(yǎng)殖者可利用這一時(shí)期調(diào)整自家的豬群規(guī)模和圈舍，將其換成高效益的優(yōu)良品種和向科學(xué)飼養(yǎng)方向發(fā)展，微利區(qū)搞得好也有賺頭，還可為下一個(gè)高利區(qū)打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
養(yǎng)母豬的大戶更不要急著淘汰母豬，尤其是良種母豬和剛開產(chǎn)母豬。因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)告訴我們，每一次生豬行情高利區(qū)到來(lái)時(shí)，首先是養(yǎng)母豬的大戶們獲得高額利潤(rùn)。除了正常更新?lián)Q代之外，當(dāng)前千萬(wàn)不要宰殺母豬，因?yàn)榇蠖鄶?shù)養(yǎng)母豬的都是飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富的農(nóng)戶。這段時(shí)間不可自繁自養(yǎng)，度過(guò)微利期，利好的曙光就在前頭。
