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與年初高峰期每公斤19元多相比，目前生豬價格已經(jīng)下降近四分之一，但是在肉菜市場，豬肉價格并無明顯下降。在廣州、深圳等地，超市豬肉價格基本維持原來的高價，而農(nóng)貿(mào)市場豬肉價格也僅僅微降5%左右。生豬價格降了，為何豬肉價格無明顯下降?這其中的利潤到哪里去了?
對此，昨天參加省農(nóng)業(yè)廳召開的“生豬生產(chǎn)形勢分析座談會”的有關(guān)人士告訴記者，這與目前社會缺乏約束零售商降價的機(jī)制有關(guān)。專家表示，目前，市民購買豬肉不外乎到超市或者農(nóng)貿(mào)市場，在超市購買豬肉的居民一般消費(fèi)能力比較高，他們認(rèn)準(zhǔn)的是超市的牌子、質(zhì)量和便利，對價格的關(guān)注程度不高；而去農(nóng)貿(mào)市場購買豬肉的居民即便在一般情況下消費(fèi)能力相對較低，但是豬肉消費(fèi)所占總支出其實(shí)并不高。因此，沒有一種壓力迫使豬肉的終端價格降下來。
有關(guān)人士表示，目前的豬肉價格相對生豬價格維持在一個比較高的價位，其實(shí)也有一定合理性。據(jù)了解，在生豬價格處于高位的時候，一些地方政府和有關(guān)部門出于民生考慮，對豬肉價格控制得比較嚴(yán)，因此，在那段時間處于流通環(huán)節(jié)的中間商其實(shí)并沒有多少的利潤，有一些甚至出現(xiàn)虧本。
“那段時間，他們其實(shí)做得很辛苦，現(xiàn)在生豬價格降下來了，他們想乘機(jī)多賺一點(diǎn)，在一定的范圍和時間內(nèi)其實(shí)也是合理的�！币恍B(yǎng)殖戶如是表示。
記者了解到，目前豬肉的價格依然較高，還與我省豬肉的銷售成本較高有關(guān)。由于消費(fèi)習(xí)慣的原因，市民購買豬肉要求新鮮、便利，這導(dǎo)致零售商必須建立更多的零售點(diǎn)，銷售成本因此提高。
“然而，豬肉價格的回落遠(yuǎn)滯后于生豬價格也體現(xiàn)了中間商對兩頭的壟斷。”一位不愿意透露姓名的養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前生豬與豬肉的價格差較大，這部分利潤基本上由肉品批發(fā)商和零售商瓜分，在一般情況下，肉品批發(fā)商占了利潤的70%，零售商占了20%到30%。而生豬與豬肉較大的差價則表明了中間商尤其是肉品批發(fā)商對零售市場的壟斷和控制能力非常強(qiáng)。
“以廣州為例，廣州目前的豬肉銷售基本是兩種模式:一是由肉品批發(fā)商(配送公司)到生豬批發(fā)市場統(tǒng)一采購、加工之后，賣給農(nóng)貿(mào)市場零售商和超市；二是由幾個零售商自行聯(lián)合采購，代宰之后銷售�！薄盁o論是哪一種模式，既然是做生意就總想多賺一些錢�！痹撊耸勘硎�，由于社會上缺乏約束終端降價的機(jī)制，無論是肉品批發(fā)商還是零售商都不會主動把豬肉價格降下來。
此外，在政府層面，也缺乏有效的約束機(jī)制。據(jù)了解，目前，有關(guān)部門對肉品批發(fā)商有一定的價格監(jiān)督，但是對零售商的價格監(jiān)督基本缺失。
“在這種情況下，迫使豬肉在終端降價的力量不外乎兩方面，一是社會的壓力，比如市民選擇替代品，二是競爭�！睂＜冶硎�，目前，迫使豬肉降價的社會力量其實(shí)很小，因?yàn)榍岸螘r間豬肉價格高企的時候這一部分力量其實(shí)已經(jīng)消化。因此，要使生豬降價的利好真正落實(shí)到老百姓身上，一方面，有關(guān)部門要加強(qiáng)價格的監(jiān)督，另一方面，要營造公平的競爭環(huán)境，避免中間商對市場的壟斷。
