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以往夏季都是豬肉消費(fèi)淡季，價(jià)格會(huì)下行，不過，今年的情況卻有些反常。最近一兩個(gè)月豬肉價(jià)格逆勢(shì)上漲，零售市場(chǎng)上的肉制品也出現(xiàn)身價(jià)抬升的趨勢(shì)。
豬肉價(jià)淡季里天天向上
往年這個(gè)時(shí)候，全精肉十四五元一斤，現(xiàn)在卻賣16元了。 天天逛菜市場(chǎng)的馮大姐發(fā)現(xiàn)，今年入夏以來，她期待的實(shí)惠豬肉并沒有如期而至。馮大姐的家人愛梅干菜蒸肉餅。所以，馮大姐經(jīng)常會(huì)買點(diǎn)全精豬肉剁成肉泥放點(diǎn)梅干菜蒸。不過，她發(fā)現(xiàn)，全精肉最近半個(gè)月是越吃越貴。上個(gè)月14.5元一斤，現(xiàn)在16元了。
感到豬肉價(jià)格往上走的還有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的負(fù)責(zé)人趙方明。昨天，他翻看近期市場(chǎng)里豬肉價(jià)格記錄本，發(fā)現(xiàn)全精肉從10多天前的每斤14元躥到16元，就連白條肉的價(jià)格也直逼16元。
其實(shí)經(jīng)營(yíng)戶的進(jìn)貨價(jià)從四個(gè)月前就開始漲了，大家都是屏住不動(dòng)零售價(jià)，擔(dān)心影響到生意。最近這段時(shí)間進(jìn)貨成本越來越高，經(jīng)營(yíng)戶們才開始上調(diào)豬肉的零售價(jià)。 趙方明對(duì)比了10個(gè)左右豬肉品類，發(fā)現(xiàn)包括子排、條肉、夾心肉等肉類的零售價(jià)都有所上漲，漲幅在8%左右。
生豬供應(yīng)量半年減兩成
一家豬肉加工廠一位負(fù)責(zé)人告訴記者，工廠的豬肉收購價(jià)從4月中旬開始上漲，現(xiàn)在以10元/斤左右的出廠價(jià)賣給批發(fā)商，比4月時(shí)每斤漲了2元左右。
面對(duì)這樣的漲勢(shì)，萬頭豬場(chǎng)場(chǎng)主周光明卻表現(xiàn)得非常平靜：“現(xiàn)在的生豬出場(chǎng)價(jià)其實(shí)也只能算是剛盈利。”周光明說，養(yǎng)殖戶去年虧了一整年，身邊不少小豬場(chǎng)都關(guān)門了，今年5月開始生豬出欄量明顯變少，市場(chǎng)供應(yīng)銳減。他的豬場(chǎng)出欄價(jià)也漲了近五成。
現(xiàn)在進(jìn)入市場(chǎng)上的豬肉，基本是去年11月補(bǔ)欄的生豬，數(shù)量非常少。”據(jù)省畜牧專家介紹，去年生豬養(yǎng)殖的持續(xù)虧損，讓省內(nèi)養(yǎng)殖戶大量淘汰能繁母豬，年底補(bǔ)欄的仔豬數(shù)量銳減。“整個(gè)生豬養(yǎng)殖的存欄量相較過年前后至少減少了20%。
十月前可能保持高位
往年豬肉價(jià)格入伏以后會(huì)明顯下降，但今年應(yīng)該不會(huì)了。”向遠(yuǎn)清介紹，目前我省的生豬出欄價(jià)格仍屬于正常水平。“可能是之前的豬肉低價(jià)持續(xù)太久，讓市民覺得現(xiàn)在的肉價(jià)比較高。從目前的豬肉供應(yīng)量和生豬存欄量來看，豬肉價(jià)格應(yīng)該會(huì)繼續(xù)在高位運(yùn)行。”目前的價(jià)格高位會(huì)一直持續(xù)到10月，但由于本身的消費(fèi)淡季影響，豬肉價(jià)格應(yīng)該不會(huì)再出現(xiàn)明顯上漲，而是會(huì)穩(wěn)定在目前的高位。
對(duì)此，周光明也認(rèn)為，現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)格較好，養(yǎng)殖戶接下來會(huì)選擇集中出欄，市場(chǎng)供應(yīng)量會(huì)有所增加，補(bǔ)欄量也會(huì)增加，價(jià)格應(yīng)該會(huì)相對(duì)穩(wěn)定一些。10月份過后，今年4月開始陸續(xù)補(bǔ)欄的生豬會(huì)進(jìn)入市場(chǎng)，豬肉價(jià)格也會(huì)降下來。
