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博弈：缺豬是真，壓價亦實
以廣東地區(qū)平均豬價為例，通過豬價指數(shù)圖可以明顯看到價格博弈的過程：8月7日延續(xù)臺風時期漲勢，連續(xù)上漲0.3元/斤，8月7-15日平靜，然后價格每隔2天上調0.1元/斤，8月26日階段性下調0.1-0.2元/斤。屠宰場多次試圖平抑價格，但最后卻不得不接受漲價。
生豬價格上漲的主流形式是每上漲0.1-0.2元/斤都要平穩(wěn)一段時間，而養(yǎng)殖戶每逢價格上漲都會關注何時能突破0.5元/斤的漲幅，從前面幾個月價格上漲階段(6.0-6.5元/斤，7.0-7.5元/斤，7.5-8.0元/斤)來看，上漲每超過0.5元/斤，都會迎來一段出欄積極時期，屠宰企業(yè)便會借機壓價。
其實自2013年以來，豬價震蕩情況更加頻繁。7月份后，豬價都會長時間在7.5-8.0元/斤之間變化。據(jù)指數(shù)，自2010年以來，全國平均豬價從未在9月上漲超過0.5元/斤。2013年全國平均豬價有3個月時間(9月7日-12月6日)在8元左右弱勢震蕩，有5個月時間(7月27日-12月27日)處于7.7元/斤左右。近2年豬市都將以如上長期小幅震蕩為主，短期的博弈將成為市場普遍規(guī)律。可以基本確定9月豬價維持在偏強水平，但豬價上調空間極為有限。
"豬肉價格漲幅超過5毛錢，零售量會下降，屠宰企業(yè)會接受不了。"廣州食品企業(yè)集團有限公司孔旺記肉業(yè)食品分公司經(jīng)理林杰豪介紹，公司每月對下游客戶調整價格時間為1號和16號，不同公司調整時間不一。如果生豬在月中漲價，也要經(jīng)過10天才能傳導至肉價，這期間企業(yè)自然不會期望豬價過度上漲�？淄浌驹�8月1日、16日分別對客戶漲價0.5元/斤，再繼續(xù)上漲有銷量減少的可能。"全行業(yè)銷量萎縮，下游價格短時間上不來。"
經(jīng)過一段時間的震蕩調整，豬價整體走勢趨于穩(wěn)定。前期因豬價下跌造成恐慌出售心理的養(yǎng)殖戶漸漸淡定起來，看好后市。但東北部分地區(qū)由于豬病增多，小范圍內出現(xiàn)了拋售現(xiàn)象。
肉類行業(yè)消費不旺，銷量萎縮，導致終端肉類價格漲不起來。盡管中秋在即，因只是三天的小長假，能拉動的消費需求有限，豬價是否能被提振要看節(jié)日前2-3天屠宰企業(yè)備貨情況，漲幅或低于預期。
豬源有限，8月末生豬出欄量增多其實大大減輕了9月份養(yǎng)殖戶的出欄壓力，再加上國慶7天假日的消費提振，豬價保持穩(wěn)中上行的機率加大。
東北地區(qū)豬病情況也給養(yǎng)殖戶敲響警鐘，養(yǎng)殖戶關注天氣變化，做好全方位的豬病防疫。只有豬只健康，才有博弈的資本。
中秋國慶豬價堅挺期延長
天河牲畜交易市場豬販張愛國介紹，茂名均價7.7元/斤，廣州均價8.1-8.2/斤，兩地差價近0.5元/斤，基本維持了生豬調運平衡。他認為，豬販看價收豬，誰出價更低就收誰的豬，主產區(qū)出欄價位在7.7-7.8元/斤之間，不少養(yǎng)戶心理已有松動。
廣東江門市鵬中皇畜牧有限公司副總經(jīng)理陳勁沖認為，對于江門、佛山、花都等已經(jīng)漲至8.0元/斤的地區(qū)而言，"該漲的已經(jīng)漲得差不多了"，繼續(xù)上漲很吃力�；ǘ紪|升豬場彭真龍則認為，廣州周邊已經(jīng)漲至8.2元/斤，繼續(xù)上漲0.2-0.3元/斤即可突破8.5元/斤，其后又將進入一段長期震蕩階段，并帶動珠三角周邊穩(wěn)定破"8".
從全國宏觀看，華南豬價在7.6-8.2元/斤水平，北方如吉林地區(qū)豬價在7.2-7.5元/斤，差價同樣在0.5元/斤上下。東北地區(qū)目前是全國價格洼地，生豬調運、價格博弈都非常激烈。
"主產區(qū)價格會進一步趨近8元/斤，北方價格漲幅后期會超過華南。"卓創(chuàng)資訊生豬市場分析師姬光欣認為，目前高價地區(qū)真正8元/斤以上的成交量并不多，經(jīng)過中秋、學校開學、天氣轉涼對消費的刺激，上漲0.5元/斤無太大問題，但不會快速上漲，因此不建議養(yǎng)殖戶苦等"8元"、"8.5元"這樣的博弈價位。
現(xiàn)在居民想買什么都沒問題，物流也很發(fā)達，集中采購會越來越少。自2012年始，節(jié)日規(guī)律是"節(jié)前跌價，節(jié)備漲價"。"人們以前認為節(jié)前是消費小高峰，結果現(xiàn)在卻成了出欄小高峰。原因是消費不集中，節(jié)備時拉豬的人少了，價格反而會小漲。"
今年中秋為9月8日，距離國慶節(jié)有20多天，雙節(jié)間隔超過前2年，豬價上漲時間提前，將在中秋節(jié)前與開學期間上漲，而到9月中下旬，漲勢未必樂觀。農產品集網(wǎng)購研究員林國發(fā)認為，到8月末中秋節(jié)備貨幾近結束，因為國慶距離中秋時間長，屠宰企業(yè)還有10-20天的食品加工旺季，這批豬集中在2月份前后出生，加之生豬出欄量減少，會維持9月份10-20天內豬價處于偏強勢水平，保持漲幅。
能繁母豬存欄量已連續(xù)7個月下調，供應量減少已被行業(yè)普遍認同。但是長遠來看，規(guī)模企業(yè)抄底現(xiàn)象也會愈加明顯。姬光欣說，統(tǒng)計2014年新增的18家養(yǎng)殖企業(yè)分廠，生豬出欄增加超過200萬頭，"如果全部統(tǒng)計，增量其實很大。"
