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養(yǎng)殖業(yè)是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)，要想十拿九穩(wěn)把錢(qián)賺，除了苦干、實(shí)干，還得巧干。今日本版將部分養(yǎng)殖品種情況作一個(gè)總結(jié)，并對(duì)未來(lái)市場(chǎng)形勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)。希望養(yǎng)殖戶(hù)結(jié)合自身實(shí)際情況，提高飼養(yǎng)管理和疫病防控水平，爭(zhēng)取獲得更高的養(yǎng)殖收益。
養(yǎng)豬：市場(chǎng)平穩(wěn)效益增加
2011年養(yǎng)豬行情整體較平穩(wěn)，未發(fā)生重大疫情，保持了較好的養(yǎng)豬效益。最好的時(shí)候，一頭商品豬可以賺800元左右。
目前影響生豬價(jià)格的不確定性因素越來(lái)越多，除了供求關(guān)系這一決定性因素，養(yǎng)殖成本、動(dòng)物疫情等不可抗力因素以及國(guó)家宏觀調(diào)控政策都會(huì)導(dǎo)致豬價(jià)波動(dòng)。具體來(lái)看，2012年影響豬市的因素主要有以下幾個(gè)方面：
供應(yīng)偏緊未根本性改變。據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)2000個(gè)養(yǎng)豬村的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2011年7月份養(yǎng)豬戶(hù)占所有農(nóng)戶(hù)的比重為22.74%，比前年同期下降1.72%，比2009年下降2.88%，這表明約750萬(wàn)養(yǎng)殖戶(hù)已經(jīng)退出養(yǎng)豬業(yè)，雖然7月份以后，國(guó)家出臺(tái)了一系列扶持政策培育規(guī)模化養(yǎng)殖，但散戶(hù)退出養(yǎng)殖業(yè)留下的供應(yīng)缺口，規(guī)�；B(yǎng)殖企業(yè)一時(shí)還難以填補(bǔ)。
生豬生產(chǎn)成本高位運(yùn)行。受收儲(chǔ)政策支撐，糧食價(jià)格下行空間有限，加之勞動(dòng)力、土地等成本不斷攀升，生豬生產(chǎn)成本仍將處于高位。
疫病加劇養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。2011年，我國(guó)生豬疫情總體可控，但2010年冬季發(fā)生的流行性腹瀉疾病，仍對(duì)去年生豬生產(chǎn)造成較大破壞，雖然春末夏初“高熱病”只是零星發(fā)生，但由于年初存活下來(lái)的生豬免疫力低下，疫病發(fā)生地區(qū)生豬死亡率較高。
另外，國(guó)家不斷加大對(duì)生豬規(guī)�；a(chǎn)的扶持力度，以及政府為平穩(wěn)市場(chǎng)價(jià)格所采取的有效措施，使豬價(jià)的未來(lái)走勢(shì)不會(huì)出現(xiàn)大漲或大跌。
皮毛動(dòng)物：形勢(shì)不樂(lè)觀存皮保萬(wàn)全
2010年12月份的新季皮張上市初期，貉皮價(jià)格均在每張400元以上，最高時(shí)達(dá)到過(guò)450元。此后，貉皮價(jià)格總體基本穩(wěn)定，均價(jià)保持在每張380元左右，一直持續(xù)到2011年12月初。而狐皮（藍(lán)狐與銀黑狐）的價(jià)格可謂是一路飆升，從2011年年初的每張700元，持續(xù)上漲到2011年6月份的1500元，盡管在接近年度交易尾聲時(shí)價(jià)格有些下滑，但價(jià)位仍然在每張1200元左右，其養(yǎng)殖與利潤(rùn)比可達(dá)到1：4。貂皮近年來(lái)一直沒(méi)有大的起伏，購(gòu)平價(jià)穩(wěn)是主要特征，一般母皮每張200元，公皮270元。
由于受皮毛需求企業(yè)進(jìn)入生產(chǎn)尾聲和國(guó)際市場(chǎng)采購(gòu)基本停止的影響，最近幾個(gè)月，珍稀毛皮市場(chǎng)的交易明顯萎縮，價(jià)格降幅明顯，貉皮、貂皮價(jià)格停滯不前，狐皮大幅下滑。
對(duì)于大多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)而言，2012年養(yǎng)殖貉子的利潤(rùn)與2011年相比將有所降低，但幅度也不會(huì)很大，照目前的價(jià)格計(jì)算，平均仍可有50%左右的利潤(rùn)空間。狐貍的獲利空間較大，只不過(guò)比前期市場(chǎng)旺盛時(shí)的價(jià)格有較大降低。養(yǎng)殖戶(hù)如果條件允許，可自己剝打季節(jié)皮后存放起來(lái)，等到國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)好轉(zhuǎn)和2012年6月份國(guó)內(nèi)服裝企業(yè)開(kāi)始生產(chǎn)采購(gòu)時(shí)，再出售也不遲。
養(yǎng)羊：高歌又猛進(jìn)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)
據(jù)行業(yè)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，2011年，國(guó)內(nèi)羊肉平均價(jià)格由年初的平均每公斤39.6元一路上漲。2011年11月底，羊肉的價(jià)格同比增長(zhǎng)25.07%，而同期牛肉價(jià)格的同比上漲幅度只有15%。
羊皮價(jià)格一路走高，從2011年年初90-100元/張，已經(jīng)漲至目前的150元/張，絨山羊皮超過(guò)200元/張。
羊絨價(jià)格從2011年年初的170元/公斤已經(jīng)升至目前的230元/公斤。主要產(chǎn)毛區(qū)最高收購(gòu)價(jià)格，在2011年年中就已經(jīng)達(dá)到了30元/公斤，粗毛價(jià)格也在14元/公斤。
2009年國(guó)家出臺(tái)了肉羊良種補(bǔ)貼政策，加之養(yǎng)羊業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)小于養(yǎng)豬，投資規(guī)模低于養(yǎng)牛，加之持續(xù)增長(zhǎng)的產(chǎn)品價(jià)格，已經(jīng)使養(yǎng)羊業(yè)成為一項(xiàng)低風(fēng)險(xiǎn)、低投入、高回報(bào)的投資產(chǎn)業(yè)，吸引了眾多的民間資本介入，促進(jìn)了養(yǎng)羊業(yè)的快速、規(guī)�；l(fā)展。
由于羊的生產(chǎn)量短期難以大幅度提高，而消費(fèi)市場(chǎng)又有不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2012年羊產(chǎn)品價(jià)格還會(huì)高位運(yùn)行。但是同時(shí)應(yīng)該看到，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的羊肉價(jià)格已經(jīng)接近國(guó)際市場(chǎng)的價(jià)格，如果繼續(xù)上漲，必然導(dǎo)致進(jìn)口羊肉涌入國(guó)內(nèi)，達(dá)到平抑價(jià)格的作用。所以羊產(chǎn)品價(jià)格仍會(huì)在高位運(yùn)行，但漲幅不可能太大。
養(yǎng)禽：先漲后下跌整體形勢(shì)好
蛋種雞在經(jīng)歷了兩年多的低迷之后，在2011年迎來(lái)了一個(gè)春天，個(gè)別場(chǎng)家商品雞苗達(dá)到3.7元/只；而2011年雞苗價(jià)格猶如過(guò)山車(chē)一般，前三季度大幅攀升，由年初的3元/羽迅速上漲超過(guò)5元/羽；12月初，雞苗價(jià)格仍維持4元/羽的高位，不過(guò)到12月14日，雞苗均價(jià)暴跌至1元/羽，半個(gè)月跌幅超過(guò)70%。
近年來(lái)，養(yǎng)禽業(yè)的不斷擴(kuò)大，小型養(yǎng)殖戶(hù)逐步被淘汰，大型養(yǎng)殖場(chǎng)逐漸增多，例如廣東溫氏集團(tuán)、大連韓偉集團(tuán)、北京華都集團(tuán)、正大集團(tuán)等大型飼養(yǎng)企業(yè)不斷涌現(xiàn)。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，養(yǎng)殖戶(hù)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力越來(lái)越強(qiáng)，收益也越來(lái)越穩(wěn)定。
預(yù)計(jì)2012年規(guī)模養(yǎng)殖的快速發(fā)展與農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)的局面還會(huì)長(zhǎng)時(shí)間并存。對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)講，疫病的因素會(huì)讓行情存在不確定因素，尤其是大的疫情有可能造成嚴(yán)重?fù)p失時(shí)，行情就會(huì)像股市一樣，撲朔迷離。因此，控制疫病成為養(yǎng)殖的根本。
養(yǎng)奶牛：奶業(yè)規(guī)�；B(yǎng)戶(hù)尷尬
散養(yǎng)戶(hù)建牧場(chǎng)“就差錢(qián)”。進(jìn)駐牧場(chǎng)的奶牛產(chǎn)量和奶質(zhì)要高，還要做奶牛體檢，凡是有疾病的奶牛都無(wú)法進(jìn)駐牧場(chǎng)。農(nóng)民自己也想建設(shè)牧場(chǎng)，但是所需要的上百萬(wàn)資金無(wú)處籌集，也不能從銀行貸款。即使有資金也沒(méi)有地塊建牧場(chǎng)。
補(bǔ)貼門(mén)檻高，散養(yǎng)戶(hù)難享受。從2009年起，國(guó)家每年安排5億元資金，用于支持奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)和小區(qū)建設(shè)。一些地方政府為了盡快實(shí)現(xiàn)規(guī)�；壤扇×�“扶強(qiáng)不扶弱”的政策。補(bǔ)貼機(jī)制倒掛，先進(jìn)行規(guī)�；ㄔO(shè)，驗(yàn)收后才給補(bǔ)貼，這讓本就缺少資金的散養(yǎng)戶(hù)無(wú)法享受到國(guó)家補(bǔ)貼政策。除了補(bǔ)貼門(mén)檻以外，不少地方在補(bǔ)貼政策上，還傾向于乳品企業(yè)優(yōu)先，原因是要鼓勵(lì)乳品企業(yè)自己建設(shè)養(yǎng)殖基地，優(yōu)先支持地方品牌經(jīng)營(yíng)。
由于缺乏現(xiàn)代化組織、管理機(jī)制，不少奶農(nóng)很難有效地被組織起來(lái)進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖，享受規(guī)�；l(fā)展帶來(lái)的收益。
奶業(yè)實(shí)現(xiàn)全部“規(guī)�；�”有待時(shí)日。據(jù)農(nóng)業(yè)部全國(guó)奶業(yè)管理辦公室公布數(shù)字顯示：雖然我國(guó)奶牛養(yǎng)殖規(guī)�；椒ゲ粩嗉涌�，但目前我國(guó)仍有60%的奶牛由存欄量在20頭以下的小規(guī)模戶(hù)飼養(yǎng)，因此我國(guó)奶業(yè)規(guī)�；沃氐肋h(yuǎn)。
