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最近一段時(shí)間豬肉價(jià)格的漲幅比較大，成為了影響物價(jià)上漲的一個(gè)重要的因素。7月4日至11日，國(guó)務(wù)院總理溫家寶先后召開四次經(jīng)濟(jì)形勢(shì)座談會(huì)，分別聽取部分省政府負(fù)責(zé)人、企業(yè)界負(fù)責(zé)人和經(jīng)濟(jì)專家意見和建議。溫家寶強(qiáng)調(diào)，要實(shí)行扶持生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的政策措施，增加市場(chǎng)供應(yīng)，促進(jìn)市場(chǎng)穩(wěn)定。
此前，溫家寶在陜西考察時(shí)也指出，豬肉消費(fèi)是群眾的剛性消費(fèi)需求。穩(wěn)定豬肉市場(chǎng)是政府不可推卸的責(zé)任。有關(guān)部門要立即行動(dòng)起來，盡快恢復(fù)和出臺(tái)扶持生豬生產(chǎn)的政策，向市場(chǎng)發(fā)出穩(wěn)定信號(hào)。同時(shí)研究治本之策，跳出生豬生產(chǎn)周期性波動(dòng)，實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)健康持續(xù)發(fā)展。
有跡象表明有大量的養(yǎng)豬散戶正在撤離養(yǎng)豬業(yè)，這被認(rèn)為是推動(dòng)豬價(jià)上漲的因素之一。那么，就目前豬肉價(jià)格暴漲的形勢(shì)來看，大量散戶撤離養(yǎng)豬業(yè)與豬肉價(jià)格上漲之間是不是存在因果關(guān)系？豬肉價(jià)格暴漲，有沒有炒作等其它因素在作祟？經(jīng)濟(jì)之聲特約觀察員、清華大學(xué)中國(guó)與世界經(jīng)濟(jì)研究中心研究員袁鋼明認(rèn)為，養(yǎng)豬戶應(yīng)該正確看待豬肉生產(chǎn)周期，并擴(kuò)大養(yǎng)豬規(guī)模，增強(qiáng)抗波動(dòng)能力。
養(yǎng)豬戶不應(yīng)該現(xiàn)在撤退
主持人：豬肉價(jià)格一片漲聲，按說養(yǎng)豬戶應(yīng)該是大賺一筆，但是我們看到的報(bào)道卻說：以明星養(yǎng)豬戶、女大學(xué)生豬倌鄭娜為代表的養(yǎng)豬散戶卻在這個(gè)時(shí)候撤離了養(yǎng)豬業(yè)。鄭娜認(rèn)為，現(xiàn)在的豬肉價(jià)格與像她這樣的散戶撤離養(yǎng)豬業(yè)存在因果關(guān)系。大量散戶的撤出，讓生豬供應(yīng)減少，推動(dòng)市場(chǎng)價(jià)格上漲。您認(rèn)為，他們?yōu)槭裁匆谶@個(gè)時(shí)候撤出？散戶撤離養(yǎng)豬業(yè)是不是導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲的主要原因？
袁鋼明：這個(gè)不對(duì)，養(yǎng)豬戶不應(yīng)該現(xiàn)在撤退，而應(yīng)該現(xiàn)在進(jìn)來。因?yàn)楝F(xiàn)在豬肉價(jià)格上漲，是養(yǎng)豬戶賺錢的好機(jī)會(huì)。前一段時(shí)間，養(yǎng)豬戶撤出了，造成豬肉生產(chǎn)的減少，其實(shí)這是生產(chǎn)豬肉的一個(gè)周期。2008年也出現(xiàn)過這種情況，到現(xiàn)在2011年剛好三年，我們現(xiàn)在又延續(xù)著以前出現(xiàn)過的三年一個(gè)的養(yǎng)豬周期。開始先漲，然后進(jìn)來的人太多，養(yǎng)得太多，又變成了過剩，又變成了降。
去年3月份的時(shí)候，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明豬肉價(jià)格下降了8%，而上個(gè)月一下子上升57%。豬肉生產(chǎn)周期造成了很多養(yǎng)豬戶承受不豬肉價(jià)格的下降。去年，因?yàn)閮r(jià)格下降，很多養(yǎng)豬戶撤出了，但并不是養(yǎng)豬戶的撤出造成了豬肉價(jià)格的上漲，而是豬肉價(jià)格的下降造成了養(yǎng)豬戶的撤出，因?yàn)轲B(yǎng)豬戶養(yǎng)下去會(huì)虧損，隨之就造成了現(xiàn)在養(yǎng)豬的人不夠，豬的產(chǎn)量不夠，因而造成了現(xiàn)在豬肉價(jià)格的上漲。
豬肉猛漲炒作因素較少
主持人：除了“豬周期”、天氣等因素帶來的物價(jià)上漲外，有人說炒作是豬肉價(jià)格上漲的又一推手。他們說，“蒜你狠”“豆你玩”“姜你軍”，去年以來很多“三字經(jīng)”都證明了這一點(diǎn)，您覺得現(xiàn)在豬肉價(jià)格猛漲，有沒有炒作的成分在里面？
袁鋼明：炒作因素比較少。因?yàn)樨i肉和生姜、綠豆不一樣，綠豆的可儲(chǔ)存性很強(qiáng)，而豬肉夏天怎么儲(chǔ)存？豬肉的囤積需要冷庫(kù)，成本就上去了，炒作起來不合算。當(dāng)然，豬肉價(jià)格一上漲，很多賣豬肉的人也會(huì)趁機(jī)哄抬物價(jià)。但是，豬肉和生姜、綠豆的炒作完全不一樣，因?yàn)樨i肉是短期性的、可保鮮的能力比較弱，炒作起來不太容易。
現(xiàn)在養(yǎng)豬成本的上升也是一個(gè)很重要的疊加因素。比如，最近一段時(shí)間糧食價(jià)格的上漲，或者是其他的一些成本的上升，都是推高豬肉價(jià)格上升的疊加因素。但是這些都是是附帶因素，主要因素還是生產(chǎn)周期。
主持人：目前，市場(chǎng)上還有一個(gè)傳言說，中國(guó)大批購(gòu)進(jìn)美國(guó)豬肉，美國(guó)豬肉期貨價(jià)格開始上漲。據(jù)媒體報(bào)道，在本周一的交易市場(chǎng)上，美國(guó)豬肉商收到4000多個(gè)來自中國(guó)的訂單，引發(fā)了美國(guó)豬肉價(jià)格上漲。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，2011年4月中國(guó)從美國(guó)購(gòu)進(jìn)1.07億噸豬肉，與去年同期的360萬噸相比有大幅增長(zhǎng)。請(qǐng)您來分析一下，我國(guó)目前是否存在需要大量進(jìn)口豬肉的現(xiàn)象？
袁鋼明：如果出現(xiàn)這樣的情況，我覺得還是合理的。這說明我們現(xiàn)在的市場(chǎng)，或者是流通商，或者是國(guó)家的有關(guān)部門，他們的反應(yīng)速度很快。現(xiàn)在這個(gè)世界是聯(lián)動(dòng)的，不能光靠自己本國(guó)的生產(chǎn)來解決本國(guó)的需求。我覺得出現(xiàn)這種情況應(yīng)該是一個(gè)好事，有利于減緩我們國(guó)家現(xiàn)在豬肉價(jià)格上漲的態(tài)勢(shì)。如果出現(xiàn)這樣的情況，相反我們還可以對(duì)豬肉價(jià)格的下降抱有預(yù)期，這是件好事。
主持人：去年韓國(guó)的白菜也是因?yàn)槿狈�，做泡菜的白菜因�(yàn)榇罅康男枰瑑r(jià)格出現(xiàn)了大幅的上漲，為了應(yīng)急韓國(guó)從我們國(guó)家的山東地區(qū)大量購(gòu)買白菜，這個(gè)事其實(shí)的性質(zhì)和我們從美國(guó)買豬肉的性質(zhì)是一樣的，對(duì)嗎？
袁鋼明：對(duì)，這樣很好�，F(xiàn)在運(yùn)輸快了，信息也快了，動(dòng)作都很快。咱們不能光靠咱們自己的農(nóng)民養(yǎng)豬，養(yǎng)豬還得養(yǎng)三個(gè)月才能催肥，還不如靠其他的地方，現(xiàn)在美國(guó)那么遠(yuǎn)都能很快把豬肉運(yùn)過來，這是一件好事。
散戶多規(guī)模小致周期型現(xiàn)象難應(yīng)對(duì)
主持人：我們?cè)倩氐阶罱蠹翌l繁提到、您剛才也強(qiáng)調(diào)的生豬產(chǎn)業(yè)的周期型現(xiàn)象問題。既然這個(gè)周期是無法避免的，那么應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)周期型現(xiàn)象產(chǎn)生的問題？
袁鋼明：很難應(yīng)對(duì)。因?yàn)楝F(xiàn)在問題比較嚴(yán)重，我們國(guó)家散戶多，散戶都是各自分散決策，而且決策的期限又比較短，不是一種長(zhǎng)期投資，沒有抗擊波動(dòng)的能力。我們?cè)谥芷诘臅r(shí)候訪問過個(gè)別的養(yǎng)戶、散養(yǎng)戶，他們說如果是大戶就有能力抵抗，明明知道現(xiàn)在豬肉價(jià)格很低，但是大型養(yǎng)殖戶不會(huì)撤出，可以挺過這一關(guān)。大型養(yǎng)豬戶能有實(shí)力挺過這一關(guān)，將來高漲的時(shí)候他們也能夠占到先。所以說大型養(yǎng)豬戶可以在低谷的時(shí)候不撤出，在豬肉價(jià)格上漲的時(shí)候能夠支撐供給。我們國(guó)家存在的一個(gè)嚴(yán)重問題就是散戶太多，養(yǎng)豬戶的規(guī)模太小，所以我們下一步真正要對(duì)抗這個(gè)問題，就要擴(kuò)大養(yǎng)豬規(guī)模，要增強(qiáng)養(yǎng)豬戶抵御波動(dòng)的能力。
主持人：另外，您剛才提到飼養(yǎng)成本的問題，我們能不能夠采取一些方式，比如說成規(guī)�；�(jīng)營(yíng)后可以采取機(jī)械化作業(yè)，是不是也可以來降低一定程度的成本呢？
袁鋼明：這個(gè)很難說，因?yàn)轲B(yǎng)豬不是機(jī)械化的問題，而是糧食本身的價(jià)格問題。如果要想把成本穩(wěn)定下來，最重要的是糧食生產(chǎn)要穩(wěn)定，也就是糧食價(jià)格不能隨季節(jié)的變化波動(dòng)得太厲害。所以根本上要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的生產(chǎn)技術(shù)，養(yǎng)豬的機(jī)械化不一定能夠降低成本，有時(shí)候養(yǎng)豬的機(jī)械化成本可能更高，因?yàn)轲B(yǎng)豬戶有很長(zhǎng)一段時(shí)間的熟悉和漸進(jìn)過程，我覺得關(guān)鍵是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，或者糧食生產(chǎn)成本要保持穩(wěn)定。
