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到底是什么原因?qū)е仑i肉價格一路狂奔？帶著疑問，記者展開了調(diào)查。
豬肉價格本周普漲
昨日，記者在北方市場走訪時發(fā)現(xiàn)，5月初開始上漲的豬肉價格，近期價格仍持續(xù)上漲。“19日，豬后鞧每公斤還是32元，一天就漲了1元錢。”一銷售豬肉的攤床老板告訴記者，現(xiàn)在豬肉幾乎是一天一個價，“我現(xiàn)在每天只進(jìn)一頭豬，有時候都不夠賣。”老板說，以往他的攤床每天都進(jìn)兩頭豬，但從上周開始批發(fā)商只給他們一頭豬，原因是資源緊缺。
隨后，在自由大路和紅旗街附近市場內(nèi)的多家攤床前，記者發(fā)現(xiàn)這里的豬肉價格也出現(xiàn)不同程度的上漲，與6月初相比，豬肉價格平均每公斤上漲了4元錢。
豬肉市場供需平衡
雖然豬肉價格不斷攀升，但市場上仍保持著微妙的供需平衡。據(jù)記者了解，主要是市民對豬肉消費意欲出現(xiàn)下降，據(jù)部分豬肉零售商販反映，近日，豬肉銷售量出現(xiàn)明顯下降。在屠宰量減少的情況下，零售量也出現(xiàn)下降，所以市場仍然保持供需平衡。
“我市豬肉價格雖然出現(xiàn)波動，但沒有出現(xiàn)哄抬價格和囤積居奇等違法行為。”記者從市價格監(jiān)管部門了解到，針對近期豬肉價格大幅上漲的情況，為維護(hù)市場正常價格秩序，市價格監(jiān)管部門采取積極的措施加強(qiáng)市場價格監(jiān)管，通過及時啟動價格監(jiān)測預(yù)警機(jī)制，加強(qiáng)對豬肉價格的監(jiān)測預(yù)警，密切關(guān)注豬肉的市場供應(yīng)和價格變化情況。
同時，加大對食品和主要副食品市場價格的檢查和巡查力度，嚴(yán)防出現(xiàn)囤積居奇、哄抬價格等違法行為。加強(qiáng)在零售環(huán)節(jié)的明碼標(biāo)價管理，要求經(jīng)營者必須在經(jīng)營場所顯著位置標(biāo)明價格，便于消費者自主選擇和監(jiān)督。積極與經(jīng)貿(mào)、糧食、工商以及農(nóng)貿(mào)市場等部門行業(yè)的溝通聯(lián)系，加強(qiáng)信息互通。另外，工作人員告訴記者，他們會通過媒體及時發(fā)布價格、供求信息，開展正面宣傳，引導(dǎo)群眾的理性消費。
鍋包肉一盤漲4元
“現(xiàn)在鍋包肉是28元一盤，菜牌上的價格不準(zhǔn)。”在一飯店內(nèi)，服務(wù)人員告訴記者，以前的鍋包肉是24元一盤，但由于近期豬里脊價格上漲，飯店只好臨時調(diào)整了價格，還沒來得急印制菜牌。另外，該服務(wù)人員表示，除鍋包肉外，香辣肉絲等肉類炒菜的價格也平均上漲了1元至2元。
10月豬肉價格將出現(xiàn)回落
“目前生豬供應(yīng)量是充足的，但成交量則很低。”采訪中，記者從一業(yè)內(nèi)人士口中得知，成交量低主要有兩個原因。一是豬農(nóng)預(yù)計后市還有上漲空間，都想把豬養(yǎng)肥一點再上市，這樣可以賺多點。另一方面，目前生豬已經(jīng)很高，豬販子賺不了幾個錢，所以不愿意去采購，正因為如此，豬肉價格高反而導(dǎo)致豬販子沒錢可賺。
除此以外，養(yǎng)豬成本增大造成養(yǎng)殖戶減少，自然就影響到了供應(yīng)。從飼料方面看，去年同期玉米價格是1.8元/公斤，現(xiàn)在則達(dá)到了2.2元/公斤；人工費用大幅增長，去年1200元至1500元之間就可以雇到工人，而現(xiàn)在工錢已漲到2500元以上；其他相關(guān)費用也在上漲，特別是運輸費一直居高不下。另一個原因是去年上半年豬價一度大幅下跌，平均養(yǎng)一頭豬要虧損200多元，結(jié)果造成了全國性的散養(yǎng)戶紛紛退出養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，導(dǎo)致今年生豬出欄量減少，生豬及豬肉價格持續(xù)上升。
那么，未來我市豬肉價格又將如何？據(jù)了解，由于受飼料價格上漲、生豬養(yǎng)殖周期性脫節(jié)、北豬南調(diào)等因素影響，豬肉價格仍有進(jìn)一步上升的空間，“今年生豬養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖積極性不高，生豬存欄量減少，近期生豬價格上漲，養(yǎng)殖戶雖增加了養(yǎng)殖量，但由仔豬到可上市的生豬需時5月至6個月，所以生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)周期性脫節(jié)。”業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，短期內(nèi)豬肉價格仍將在高位運行，但隨著生豬上市量的逐漸增加，在10月份左右豬肉價格將會出現(xiàn)回落。
