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達(dá)州市豬肉價(jià)格出現(xiàn)了較大波動(dòng)，據(jù)調(diào)查，目前市場(chǎng)價(jià)格與今年最低價(jià)格相比，漲幅達(dá)到30.41%，這一變化已成為公眾共同關(guān)注的問題。
豬肉價(jià)格的穩(wěn)定，生豬產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展，是消費(fèi)者、生產(chǎn)者所共同期待的目標(biāo)。達(dá)州作為全省的生豬生產(chǎn)大市，其發(fā)展情況更應(yīng)引起相關(guān)方面的重視。近期，達(dá)州市豬肉價(jià)格出現(xiàn)了較大波動(dòng)，據(jù)調(diào)查，目前市場(chǎng)價(jià)格與今年最低價(jià)格相比，漲幅達(dá)到30.41%，這一變化已成為公眾共同關(guān)注的問題。那么，是什么原因?qū)е铝素i肉價(jià)格的變化？如何才能有效防止生豬價(jià)格的大起大落，從而促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展？近日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局達(dá)州調(diào)查隊(duì)在達(dá)縣、渠縣、大竹、宣漢四個(gè)生豬調(diào)出大縣開展了快速調(diào)查，并走訪了市級(jí)相關(guān)部門。
生豬市場(chǎng)產(chǎn)銷走勢(shì)
2009年上半年，達(dá)州市生豬價(jià)格曾持續(xù)走低，直至6月下旬方出現(xiàn)逐步回升，而在7月中旬到8月上旬期間，全市生豬價(jià)格則出現(xiàn)了大幅上漲。據(jù)最新調(diào)查結(jié)果表明，目前達(dá)州生豬價(jià)格已回歸到盈虧點(diǎn)以上，生豬生產(chǎn)形勢(shì)出現(xiàn)了進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。
生豬價(jià)格呈“V”字形變化。據(jù)調(diào)查，全市4月20日的生豬收購(gòu)價(jià)格為9.5元/公斤，環(huán)比下降13.64%；5月20日生豬收購(gòu)價(jià)格再降至8.6元/公斤，成為了上半年價(jià)格的“谷底”；6月下旬，豬價(jià)開始緩慢回升，至7月20日生豬價(jià)格上升為8.8元/公斤；8月13日生豬價(jià)格上升為12.5元/公斤，呈現(xiàn)出快速飆升的態(tài)勢(shì)。同期，仔豬價(jià)格在由3月20日的18元/公斤降至6月20日14元/公斤之后，7月開始出現(xiàn)回升，目前已達(dá)到16元/公斤。
肉價(jià)上漲使養(yǎng)殖戶扭虧為盈。通過對(duì)豬糧比價(jià)的觀察，可以了解養(yǎng)殖戶的盈虧變化情況。經(jīng)驗(yàn)表明：當(dāng)豬糧比價(jià)高于9：1時(shí)，表明生豬生產(chǎn)出現(xiàn)供給不足，價(jià)格過度上漲；豬糧比價(jià)在9：1-6：1之間，表明生豬生產(chǎn)和價(jià)格處于正常情況；豬糧比價(jià)在6：1-5.5：1之間，表明生豬價(jià)格出現(xiàn)輕度下跌，生豬生產(chǎn)效益下降；豬糧比價(jià)低于5：1，表明生豬市場(chǎng)嚴(yán)重供大于求，價(jià)格出現(xiàn)重度下跌，生豬生產(chǎn)出現(xiàn)嚴(yán)重虧損。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，4月20日，全市市場(chǎng)飼料、玉米價(jià)格分別為1.5元/公斤、1.4元/公斤，豬糧比價(jià)約為7：1，此時(shí)，生豬養(yǎng)殖處于略有贏利階段；5月20日，玉米價(jià)格為1.42元/公斤，豬糧比價(jià)約為6： 1，此時(shí)，飼養(yǎng)管理水平較高的養(yǎng)殖戶為保本經(jīng)營(yíng)，部分飼養(yǎng)水平低的養(yǎng)殖戶則開始出現(xiàn)虧損；8月13日，玉米價(jià)格為1.5元/公斤，豬糧比價(jià)約為8：1，隨著豬糧比的上升，養(yǎng)殖戶盈利水平明顯提高。市場(chǎng)豬肉價(jià)格跌宕起伏。據(jù)調(diào)查，在4月20日，全市豬后座肉市場(chǎng)均價(jià)為18.3元/公斤，至6月20日則降至 14.8元/公斤，此時(shí)，豬價(jià)已跌至谷底，對(duì)消費(fèi)者而言可謂是一個(gè)價(jià)格的“黃金期”。其后，豬肉價(jià)格出現(xiàn)逐步回升，7月，豬后座肉市場(chǎng)均價(jià)回復(fù)到15.6 元/公斤，至8月，則漲至19.3元/公斤，達(dá)到今年以來的最高水平。
生豬價(jià)格上漲的原因
今年上半年，甲型H1N1 流感在世界各地爆發(fā)。受此影響，生豬養(yǎng)殖業(yè)行情一路下滑。在低谷階段，生豬價(jià)格僅為7.6元/公斤,而同期的飼料價(jià)格卻平均上漲了200元/噸。豬肉價(jià)格的大幅度下滑和養(yǎng)殖成本的增加在很大程度上挫傷了養(yǎng)殖戶的積極性,而鑒于仔豬飼養(yǎng)期短,見效快，養(yǎng)殖戶紛紛拋售待育肥豬和養(yǎng)殖仔豬，進(jìn)而導(dǎo)致豬肉價(jià)格的上漲。豬肉儲(chǔ)備對(duì)豬肉的市場(chǎng)供應(yīng)產(chǎn)生了微妙影響。上半年豬肉價(jià)格的普遍下滑，使養(yǎng)殖戶的利益受到較大影響。為保持豬肉市場(chǎng)的穩(wěn)定，切實(shí)維護(hù)生豬養(yǎng)殖戶及廣大消費(fèi)者的利益，防止“豬賤傷農(nóng)民，肉貴傷市民”情況的發(fā)生，國(guó)家出臺(tái)了豬肉儲(chǔ)備措施；外地生豬調(diào)入量減少，達(dá)州生豬調(diào)出量增多。與外省區(qū)相比，目前達(dá)州市在生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方面尚處于劣勢(shì)，因此，一直有大量外地豬肉進(jìn)入本地市場(chǎng)。但入夏以來，由于天氣炎熱，路途遙遠(yuǎn)，易導(dǎo)致運(yùn)輸途中的生豬死亡，外地生豬調(diào)入量出現(xiàn)了大幅下降。同時(shí)由于部分省區(qū)洪災(zāi)、疫病的發(fā)生，導(dǎo)致當(dāng)?shù)厣i存欄減少，從而增大了達(dá)州市生豬的調(diào)出量。由此造成達(dá)州市市場(chǎng)豬肉的供應(yīng)量減少，其價(jià)格也隨之上漲；市場(chǎng)消費(fèi)需求有所增加。上半年，由于受甲型H1N1流感因素的影響，曾一度造成豬肉消費(fèi)量的下降。而隨著政府和有關(guān)部門對(duì)甲型H1N1流感病毒防治知識(shí)的宣傳和引導(dǎo)，逐步消除了市民對(duì)食用豬肉的疑慮，因而其需求量與前期相比也有所增加。而在供應(yīng)量有所下降的情況下，需求的增加便自然成為了價(jià)格上漲的另一推手。
那么，本次生豬價(jià)格的上漲過程是否將會(huì)持續(xù)下去呢？據(jù)2009年7月的生豬監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明：全市4個(gè)生豬大縣生豬存欄量推算數(shù)累計(jì)為273.9萬頭，較6月末上升0.5%，較去年同期下降0.2%，基本保持穩(wěn)定；出欄量推算數(shù)累計(jì)為23.9萬頭，比6月份下降 17.3%，比去年同期下降0.7%。通過上述分析可以看出，在生豬存欄量保持基本穩(wěn)定的前提下，本次豬肉在短期內(nèi)的快速上漲，明顯具有階段性特點(diǎn)。在現(xiàn)行價(jià)格的拉動(dòng)下，隨著待育肥豬的生長(zhǎng)，后期生豬出欄量將逐步增加，其市場(chǎng)價(jià)格則可能有所回落。
促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議
加大信息服務(wù)力度。鑒于達(dá)州市生豬產(chǎn)業(yè)尚處于規(guī)模化養(yǎng)殖的初級(jí)階段，多數(shù)養(yǎng)殖戶不能準(zhǔn)確把握生豬市場(chǎng)的態(tài)勢(shì)，無法對(duì)市場(chǎng)情況做出準(zhǔn)確預(yù)測(cè)，因而在豬價(jià)看漲的情況下，往往會(huì)出現(xiàn)盲目養(yǎng)殖、追風(fēng)養(yǎng)殖的苗頭。對(duì)此，有關(guān)部門應(yīng)著手建立生豬市場(chǎng)的價(jià)格預(yù)警機(jī)制。相關(guān)部門要認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)研，建立健全生豬預(yù)警體系，全面掌握產(chǎn)銷情況，對(duì)生豬生產(chǎn)形勢(shì)做出準(zhǔn)確判斷，加強(qiáng)宏觀管理和引導(dǎo)，使養(yǎng)殖戶能夠及時(shí)掌握市場(chǎng)信息，適時(shí)調(diào)整生產(chǎn)，防止生豬市場(chǎng)大起大落的現(xiàn)象再度發(fā)生。
創(chuàng)新生豬生產(chǎn)模式。創(chuàng)新生產(chǎn)機(jī)制、融資機(jī)制和風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制，著力推進(jìn)“六方合作+保險(xiǎn)”機(jī)制和“寄養(yǎng)”、“訂單”、“期貨”等多種生產(chǎn)模式，大力實(shí)施生態(tài)養(yǎng)殖和高效養(yǎng)殖，使養(yǎng)殖戶存欄有訂單，出欄有市場(chǎng)。使生豬養(yǎng)殖戶在保證生豬質(zhì)量的同時(shí)，自身經(jīng)濟(jì)效益也得到了保證。
以生豬養(yǎng)殖扶持政策為杠桿，調(diào)控生豬存欄量。豬價(jià)在低位運(yùn)行時(shí)，政府應(yīng)增加對(duì)母豬養(yǎng)殖戶的補(bǔ)貼，加大對(duì)規(guī)模戶資金的扶持力度。銀行貸款應(yīng)向具有一定規(guī)模、經(jīng)濟(jì)效益較好的養(yǎng)殖場(chǎng)傾斜，以保證養(yǎng)殖戶困難時(shí)期的資金需求。同時(shí)增加凍肉儲(chǔ)備量，以防止豬肉價(jià)格的進(jìn)一步下滑。而隨著豬肉價(jià)格的上升，則應(yīng)通過加強(qiáng)對(duì)生豬價(jià)格的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，逐步減少補(bǔ)貼甚至停止補(bǔ)貼，從而有效發(fā)揮政策的調(diào)控功能。
強(qiáng)化市場(chǎng)管理，保護(hù)養(yǎng)殖戶利益。由于現(xiàn)行市場(chǎng)缺乏統(tǒng)一規(guī)范的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，少數(shù)大型生豬屠宰、生產(chǎn)企業(yè)為追逐利益，訂立霸王條款，收購(gòu)壓級(jí)壓價(jià)，損害了養(yǎng)殖戶利益。對(duì)此相關(guān)部門要培育引導(dǎo)養(yǎng)殖戶建立生豬產(chǎn)銷合作組織，以增大其交易過程中的話語(yǔ)權(quán)。同時(shí)，相關(guān)部門應(yīng)建立統(tǒng)一的生豬收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，以維護(hù)市場(chǎng)秩序，規(guī)范生豬屠宰企業(yè)收購(gòu)行為，保護(hù)養(yǎng)殖戶利益。
以龍頭企業(yè)帶動(dòng)生豬生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。我市畜牧產(chǎn)品、副產(chǎn)品深加工還處于起步階段，產(chǎn)業(yè)化程度低，龍頭加工企業(yè)少，且大多規(guī)模偏小，對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的帶動(dòng)力不強(qiáng)。因此，要以政策手段推動(dòng)龍頭企業(yè)的發(fā)展，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)生豬生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。支持農(nóng)戶在自愿的原則下組織起來，成立合作社。成員通過交流市場(chǎng)信息、技術(shù)信息，互通有無，共同享有大規(guī)模經(jīng)營(yíng)所帶來的低成本效應(yīng)和價(jià)值增值效應(yīng)，增強(qiáng)抗擊風(fēng)險(xiǎn)的能力。同時(shí)鼓勵(lì)龍頭企業(yè)與合作社廣泛合作，形成產(chǎn)供銷經(jīng)營(yíng)鏈條。
