東坡肉正在離你而去？網(wǎng)友坐不住了：“豬肉不可替代！”

豬是雜食類哺乳動物，身體肥壯，四肢短小，鼻子較長，適應(yīng)生存能力較強，繁殖速度較快，豬在我國古時也稱作豚，別稱剛鬣，在影視作品中又常稱之為“印忠”、“湯盎”、“黑面郎”。
　　
　　非瘟侵襲，我國能繁母豬存欄、生豬存欄連續(xù)“雙降”，直接導(dǎo)致我國豬肉供應(yīng)量驟減，市場供應(yīng)不足我國采取加大進口肉的數(shù)量的方式來保證國內(nèi)肉類供需平衡，在此背景之下，豬肉還是禽肉亦或是牛羊肉進口量激增！
　　
　　這可不，網(wǎng)友坐不住了，紛紛表示：“熱鮮豬肉是不可替代的！”豬渾身都是寶，極大程度的滿足我們的味蕾，也符合我們的風(fēng)俗習(xí)慣，今天養(yǎng)豬網(wǎng)帶大家來扒一扒為什么豬肉不可替代？
　　
　　在餐桌上，豬肉餡水餃、東坡肉、糖醋排骨、紅燒豬蹄、豬頭肉等都是常見的美食！你要替代，怎么個替代法？試想一下，糖醋排骨，豬排骨換成牛排骨是不是感覺不太對勁？特色傳統(tǒng)名菜東坡肉換成羊肉是不是不太現(xiàn)實？年夜飯上沒有豬肉是不是有點“反人類”？
　　
　　北宋詞人蘇軾曾作《豬肉頌》：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”1500多年前豬肉的“霸主”地位就已經(jīng)被奠定了……
　　
　　豬也常見于民間祭祀活動中，例如臺灣道教所用的牲禮之一就是增肥的家豬，“神豬”屠宰后擺于祭典供桌上表達對神祇的敬意，以求風(fēng)調(diào)雨順。客家地區(qū)的民間信仰祭典活動中也祭祀“神豬”以求吉祥。
　　
　　據(jù)了解，云南西雙版納的布朗族，在婚禮的當(dāng)天，男女兩家要殺豬請客。除了請客之外，還會將豬肉切成小塊，用竹竿串起來分送各家，表達“骨肉之親”的意思。
　　
　　在陜西、江西一帶也有這樣的婚俗，結(jié)婚前一天，男方要送四斤豬肉、一對豬蹄，稱“禮吊”，女方將“禮吊”留下后還要將豬前蹄退回�；楹蟮诙�天，夫妻豬后蹄回娘家，當(dāng)?shù)胤Q之為“蹄蹄來，蹄蹄去”，表達“往來密切”的意思。
　　
　　臘肉是我國南方傳統(tǒng)美食之一，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進行腌制，統(tǒng)稱為“臘肉”，但其實各地叫法不一，且因加工方法不同而各具特色。
　　
　　每逢臘月，部分地區(qū)殺年豬，除留夠過年用的鮮肉外，其余的肉會用食鹽配以一定比例的香料腌入缸中或掛在梁上。多年的飲食習(xí)慣，沒豬肉了可咋整？
　　
　　部分豬場老板由于非洲豬瘟病毒忌諱豬肉，很長一段時間不再吃豬肉，但是他們也表示：“聚會時一桌菜點下來，發(fā)現(xiàn)沒有一道豬肉做的菜，總感覺缺點什么？”
　　
　　也有網(wǎng)友視頻爆料，超市里驚現(xiàn)一群穿著拖鞋的大媽在瘋狂搶購豬肉，也沒見她們搶雞鴨鵝、牛羊蝦，可見豬肉的在國民的地位是不可撼動的！有人說是由于豬肉價格比牛羊肉便宜，但禽肉也不貴，說到底還是消費習(xí)慣使然！
　　
　　在生活中還有很多方方面面都力證豬肉在我國的絕對地位。其實我國市場上還不是真正的無豬可吃，只是隨著生豬價格不斷飆升，豬肉價格對應(yīng)上漲，有網(wǎng)友笑稱：“我已經(jīng)實現(xiàn)了車厘子自由，卻還沒有實現(xiàn)豬肉自由，不僅僅是因為它貴，它還缺！”
　　
　　我國生豬種類較多，常見的有八眉豬、大花白豬、馬身豬、淮豬、萊蕪豬、內(nèi)江豬、烏金豬(大河豬)、五指山豬、二花臉豬、梅山豬、民豬、兩廣小花豬(陸川豬)、里岔黑豬、金華豬、榮昌豬、香豬……
　　
　　華中兩頭烏豬(沙子嶺豬、通城豬、監(jiān)利豬)、清平豬、滇南小耳豬、槐豬、藍塘豬、藏豬、浦東白豬、撒壩豬、湘西黑豬、大蒲蓮豬、巴馬香豬、玉江豬(玉山黑豬)……
　　
　　姜曲海豬、粵東黑豬、漢江黑豬、安慶六白豬、莆田黑豬、嵊縣花豬、寧鄉(xiāng)豬、米豬、皖南黑豬、沙鳥頭豬、樂平豬、海南豬(屯昌豬)、嘉興黑豬、大圍子豬……
　　
　　以上種類你們都認識嗎，它們的肉你們都吃過嗎，大家覺得豬是可替代物嗎

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