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業(yè)內(nèi)認為，盡管此番豬肉價格上漲與大雪有直接關(guān)系，但隨著春節(jié)臨近，豬肉價格的回落空間十分有限。
豬肉價格連續(xù)上漲
最近幾天的雨雪，促使豬肉價格連續(xù)上漲。1月7日，記者走訪各大超市、蔬菜市場獲悉，去年8月、9月的時候，鄭州市豬肉均價約12元一斤，10月后均價約12.5元一斤。目前，瘦肉的價格普遍在15元一斤左右，五花肉的價格普遍在13元一斤左右，均價約14元一斤。
花園路一家超市工作人員告訴記者，短期來看，此次降雪過程還未結(jié)束，預(yù)計豬肉或繼續(xù)呈現(xiàn)上漲走勢，但大雪停了之后，豬肉價格尚難預(yù)判。
生豬價格或?qū)⑼黄?元
生豬價格方面，去年11月份以來，生豬市場行情回暖，價格低位反彈、震蕩上行，12月初沖破7元關(guān)口后價格持續(xù)走高，上漲動力強勁。價格持續(xù)上漲表明生豬價格進入季節(jié)性上漲，市場預(yù)期看漲可能性強烈，豬價“破8”預(yù)期加大。
受降雪影響較大的安徽、河南等地豬價出現(xiàn)明顯的上漲態(tài)勢。而降雪影響生豬的調(diào)運，加之養(yǎng)殖戶出現(xiàn)惜售情緒，導(dǎo)致市場豬源供應(yīng)偏緊，屠宰企業(yè)收豬難度增加，屠宰企業(yè)被迫上調(diào)價格，所以全國絕大部分省份豬價出現(xiàn)上漲。
春節(jié)前價格回落空間有限
距離春節(jié)還有不足一個半月的時間，而且節(jié)前屠宰企業(yè)還要備貨，豬肉的價格受消費市場的帶動，會有所上漲。
業(yè)內(nèi)認為，降雪天氣導(dǎo)致全國豬價普漲，節(jié)前豬價上漲空間有限，回落的空間也十分有限，極有可能保持現(xiàn)狀。
“可以說豬價距離‘春節(jié)模式’已經(jīng)不遠了。養(yǎng)殖戶在節(jié)前出欄的積極性應(yīng)該是高的，所以節(jié)前的生豬供應(yīng)是不緊缺的，從而使豬肉價格保持平穩(wěn)。”一名分析師說。
同時，這名分析師提醒，養(yǎng)殖戶要警惕降雪結(jié)束之后出欄增加風(fēng)險。此輪降雪結(jié)束之后，其間壓欄的豬始終要出欄的，畢竟臘月已近，供需兩旺的階段即將開啟，所以大家一定要掌握好出欄節(jié)奏。
展望2018年，農(nóng)產(chǎn)品期貨網(wǎng)分析師指出，生豬產(chǎn)能的低位導(dǎo)致供應(yīng)恢復(fù)緩慢，由于環(huán)保禁養(yǎng)壓制產(chǎn)能復(fù)蘇，但是養(yǎng)殖集團規(guī)模擴張會補充產(chǎn)能，但需要一定時間，總體上2018年生豬供應(yīng)難以快速增加，生豬價格波動不會太大，預(yù)計維持穩(wěn)中向上態(tài)勢。
安信證券表示，未來隨著中小養(yǎng)殖戶的加速退出，規(guī)�；B(yǎng)殖比例有望加速。因環(huán)保政策趨嚴、自然淘汰母豬及信心等因素，小規(guī)模養(yǎng)殖散戶逐漸退出歷史舞臺，倒逼產(chǎn)業(yè)升級，龍頭企業(yè)迎來歷史機遇，處于快速擴張階段：2014年-2016年我國生豬出欄 CAGR 為-2.3%，但大型規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)量以 30%左右的增速加速擴張。預(yù)計2018年生豬均價運行區(qū)間 12-16 元/公斤。
