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進(jìn)口豬肉導(dǎo)致15萬英國(guó)人感染肝炎病毒?如何遠(yuǎn)離問題肉

2017-09-08 09:52:51來源:網(wǎng)絡(luò)作者:瀏覽:次 分享:
  歐洲“毒雞蛋”事件還未平息,最近英國(guó)又曝出更“勁爆”的新聞:英格蘭公共衛(wèi)生局發(fā)現(xiàn)“×超市銷售的香腸和火腿可能導(dǎo)致戊型肝炎”。在輿論的壓力下,公共衛(wèi)生局公布“×超市”就是英國(guó)最大的連鎖超市TESCO。新聞還宣稱,因?yàn)檫M(jìn)口豬肉每年可能導(dǎo)致15萬到20萬英國(guó)人感染戊肝病毒,此事已經(jīng)在社交媒體上產(chǎn)生了巨大反響。那么,我們國(guó)人該如何看待這次事件,又如何遠(yuǎn)離問題豬肉呢?

  英國(guó)衛(wèi)生部門:懷疑帶病毒的豬肉來自于進(jìn)口

  英國(guó)衛(wèi)生部門的判斷來自流行病學(xué)調(diào)查,他們追蹤了60名戊型肝炎患者的生活信息。這60位患者都沒有出過國(guó)(所以排除了在國(guó)外染病的可能性),但是都食用過TESCO出售的豬肉香腸或者火腿。

  此外,英國(guó)衛(wèi)生部門沒有在英國(guó)本土出產(chǎn)的豬肉中檢測(cè)到肝炎病毒,所以他們懷疑帶病毒的豬肉來自于進(jìn)口,比如荷蘭和德國(guó)。

  但是,事件中尚存一些疑點(diǎn)。首先, 60名患者都食用過TESCO的香腸和火腿,從病源追蹤的角度說,TESCO的香腸和火腿的確有“非常大的嫌疑”。但這畢竟不是直接證據(jù)。接下來應(yīng)該對(duì)TESCO的香腸和火腿,以及使用的原料進(jìn)行檢測(cè)。如果檢測(cè)出戊肝病毒,才能最終定罪。第二,正如英國(guó)衛(wèi)生部門的發(fā)言人所指出的那樣:使用充分加熱的豬肉以及豬肉制品,感染戊肝病毒的風(fēng)險(xiǎn)很低。而火腿和香腸,本身都要經(jīng)過充分加熱之后才能食用,應(yīng)該符合發(fā)言人所說的“感染風(fēng)險(xiǎn)很低”的情況。

  世衛(wèi)組織:戊肝病毒感染人的情況不多見

  那么“戊型肝炎”又是什么呢?根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)網(wǎng)站上對(duì)戊型肝炎的介紹,戊型肝炎是戊肝病毒(HEV)感染引起的疾病,起始癥狀為低燒、食欲減退、惡心和嘔吐,最嚴(yán)重的情況會(huì)導(dǎo)致肝臟和大腦損傷。戊型肝炎通常具有自限性。

  戊肝病毒有4種基因型,通過糞口途徑傳播,1型和2型只感染人,衛(wèi)生條件較差的發(fā)展中國(guó)家是高危地區(qū),主要通過被糞便污染的飲用水傳播;3型和4型能夠感染豬等動(dòng)物,但不會(huì)讓這些動(dòng)物得病,偶爾會(huì)感染人類。

  每一年,全球感染戊肝病毒的人數(shù)約有2200萬,導(dǎo)致330萬人出現(xiàn)肝炎癥狀。在公共衛(wèi)生層面上,防治戊肝感染的措施是“保障飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”和“正確處理糞便”。在個(gè)人層面上,防治戊肝感染的措施有:保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣;避免飲用不清潔的水和冰塊;堅(jiān)持正確的食品處理流程。

  英國(guó)衛(wèi)生部門宣稱“進(jìn)口豬肉每年可能導(dǎo)致了15萬到20萬人感染戊肝病毒”,而WHO指出“能夠感染豬等動(dòng)物的3型和4型感染人的情況并不多見”。如果英國(guó)衛(wèi)生部門的宣稱屬實(shí),那么就跟世衛(wèi)組織的總結(jié)不一致了。事實(shí)到底如何,還需要進(jìn)一步的研究和權(quán)威數(shù)據(jù)的總結(jié)。

  中國(guó)也是重要的豬肉進(jìn)口國(guó)

  中國(guó)消費(fèi)者可能更關(guān)心的是我們會(huì)不會(huì)受到影響?雖然中國(guó)是世界最大的豬肉生產(chǎn)國(guó),但生產(chǎn)的豬肉還是不夠吃。

  德國(guó)是歐洲最大的豬肉生產(chǎn)國(guó),也向中國(guó)出口豬肉。2016年,中國(guó)進(jìn)口德國(guó)豬肉34.4萬噸。英國(guó)也向中國(guó)出口豬肉,據(jù)商務(wù)部,2014年中國(guó)取代德國(guó)成為英國(guó)豬肉的第一大進(jìn)口國(guó),好在這次英國(guó)衛(wèi)生部門稱,沒有從英國(guó)本土出產(chǎn)的豬肉中檢測(cè)到肝炎病毒。

  此外,中國(guó)大量的豬來源于小戶養(yǎng)殖,衛(wèi)生控制水平不高。而感染了戊肝病毒,豬并不會(huì)生病,也就不會(huì)引起重視,可能也沒有進(jìn)行過檢測(cè)。所以,英國(guó)事件可以作為警醒,中國(guó)有關(guān)部門或許有必要進(jìn)行一定量的抽查,有問題整改,沒問題也能讓公眾安心。

  3招避開病菌豬肉

  基于目前披露的信息,吃豬肉出現(xiàn)問題的可能性還是很小的。不僅僅是針對(duì)戊肝病毒,其實(shí)也針對(duì)各種可能的病菌,大家應(yīng)該注意以下幾點(diǎn):

  1.從正規(guī)渠道購(gòu)買食材,尤其是禽肉制品。正規(guī)超市的貨源可追溯,一般而言從養(yǎng)殖場(chǎng)到貨架的過程中安全保障更好。

  2.注意廚房、冰箱以及烹飪過程的衛(wèi)生,對(duì)食材盡量“少量多次”地購(gòu)買,減少儲(chǔ)存時(shí)間,更不要貪圖便宜而囤積食材。

  3.充分加熱做熟,尤其是禽肉類食物。簡(jiǎn)而言之,英國(guó)這一事件目前只是一個(gè)開始,后續(xù)應(yīng)該還會(huì)有更多事實(shí)證據(jù)出來。我們可以保持關(guān)注,但沒有必要嚇唬自己。如果你買回的豬肉,吃了沒有出現(xiàn)不適,那么也不用擔(dān)心有戊肝病毒;如果出現(xiàn)了不適,那么不管跟豬肉有沒有關(guān)系,都應(yīng)該盡快去就醫(yī)。

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