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面對“跌跌不休”的豬肉價格，不少人可能會為吃上便宜肉而竊喜。
然而，也有人擔心，和幾年前一樣，豬肉價格大跌之后，“豬堅強”有可能卷土重來，我們吃到的很有可能就是“天價肉”了。——這就是“養(yǎng)豬周期”使然。不過眼下這輪養(yǎng)豬周期卻讓很多養(yǎng)殖戶自己都看不懂，豬價下跌時間之長前所未有。
養(yǎng)豬業(yè)正在面臨著怎樣的艱難時刻?連日來，記者走進豬場，傾聽養(yǎng)殖戶心聲。
養(yǎng)豬的尷尬
成品豬“再虧也要賣”
3月起已開始減少存欄
從2013年國慶節(jié)以后，生豬出欄價就開始下滑，今年春節(jié)后更像坐上了滑梯，到4月下旬時滑到谷底。最便宜時，只有4.80元一斤，每頭豬要虧五六百元。”杜德利說，其實從今年3月份起，公司就開始減少存欄予以應(yīng)對，同時積極爭取融資，以保證公司正常運轉(zhuǎn)。經(jīng)歷了5月曇花一現(xiàn)的豬價上漲后，現(xiàn)在，賣一頭豬仍要虧損一兩百元。
經(jīng)過幾道噴霧、洗浴等消毒程序后，再換上工作服，記者才被允許進入養(yǎng)豬場。天氣悶熱，豬舍里，排風扇呼呼地轉(zhuǎn)著為豬降溫。
不時地，還可聽到豬亂叫的聲音。“每天都有母豬發(fā)情，需要種豬來配種。”杜德利說，豬的發(fā)情期要持續(xù)三天，21天后，就是下一個發(fā)情期。由于今年春節(jié)前后，生豬出欄價持續(xù)下跌，一些小型養(yǎng)豬戶干脆暫停配種，任憑母豬發(fā)情。
要從根本上減少存欄，就必須減少母豬數(shù)量。“培養(yǎng)這樣一頭母豬，總共要花四五千元錢，而賣一頭母豬，僅1000元。所以肯定不能隨便淘汰母豬。”杜德利指著一頭200多斤的母豬說，母豬是三年一個淘汰期。不過，母豬一胎最多可產(chǎn)12個豬仔，對于一胎僅產(chǎn)9頭以下的，以及那些經(jīng)常死胎的、容易流產(chǎn)的患病體弱母豬，杜德利已經(jīng)開始借機淘汰。“養(yǎng)豬是流水線，每天都有豬仔生下，有豬長大。成品豬若不賣，其他豬就沒地方養(yǎng)了，不可能臨時擴大豬舍。”說這話時，杜德利眉頭一皺，“再虧也要賣!若不賣，就回籠不了資金”。據(jù)杜德利介紹，一般長到90公斤-100公斤，是豬最佳的出欄重量，飼料轉(zhuǎn)化率也最高。如果超過這個重量繼續(xù)養(yǎng)，跟以前比吃同樣多的飼料長的肉卻少了，“更不劃算了”。
算算養(yǎng)豬賬
一頭豬最虧時賠五六百
“暴利時代”再難碰到
對于養(yǎng)豬戶來說，主要成本就是飼料。而近年來，隨著玉米和豆粕價格的上漲，飼料成本攀升，令養(yǎng)豬戶有苦難言。據(jù)了解，生豬每賣一斤，僅飼料成本就要五六元錢。
豬糧比價，是同一時間段的生豬收購價和玉米飼料價格的比值。按照我國養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)律，只有豬糧比價達到6：1時，生豬養(yǎng)殖才基本處于盈虧平衡點。豬糧比價越高，養(yǎng)殖的利潤越高，反之則越低。出欄價每斤7.60元，才能保本，“而現(xiàn)在每斤才6.50元”。
以養(yǎng)殖一頭100公斤重的出欄生豬為例，杜德利給記者算了一筆賬。其中，這頭豬從小養(yǎng)到大，飼料成本為1120元;用于消毒和防疫的藥配疫苗等成本，為80-120元;人工成本，80元;管理費用30-40元;水電及設(shè)施維修等費用，40元;豬舍折舊費，50-80元;財務(wù)成本50-80元。
這樣算下來，養(yǎng)大這一頭100公斤重的出欄豬，其養(yǎng)殖成本是1420元-1560元。
以當日的出欄價每公斤13元來算，這頭豬可以賣1300元。與其養(yǎng)殖成本相比，養(yǎng)殖戶要虧損120元—260元。
杜德利從2004年開始養(yǎng)豬。10年來，有賺、有虧、有平。與目前的“大虧”相比，幾年前的“暴利時代”，也讓他記憶猶新。時至今日，憶起昔日輝煌，杜德利連連搖頭，“估計那個時候的收購價格是有史以來最高的了，今后再難碰到”。
那是在2007年、2008年和2011年三個年份，一頭100公斤的出欄豬，出欄價是每公斤20元，可賣2000元�？鄢杀竞螅款^豬的純利潤高達七八百元。“當然，那個時候出欄量較少，飼料成本也較低。而今年4月份，每頭豬要虧損五六百元，“與‘暴利時代’七八百元的純利潤相比，簡直是天壤之別。”杜德利苦笑了一下。
養(yǎng)豬戶吐槽“三難”
人難請、錢難貸、豬難養(yǎng)
在杜德利的養(yǎng)豬場采訪時，記者看到，不時地有飼養(yǎng)員進出場房，有老的、也有大學(xué)生模樣的年輕面孔。“目前，我們的年出欄量是7萬頭，僅飼養(yǎng)員就需要六七十人。”杜德利慨嘆，養(yǎng)豬最大的難處就是“人難請”。因行業(yè)特殊，養(yǎng)豬場均設(shè)在偏遠的郊區(qū)，工作地較偏僻，而出于對疫情防治的考慮，工作環(huán)境都很封閉。“一般兩三個月，才能離開豬場一次，徹底地放松幾天。平時，臨時需要買牙膏、牙刷之類的日常生活用品，只能請行政辦公人員代買。”來自河南的一名老飼養(yǎng)員告訴記者。
有經(jīng)驗、懂技術(shù)的老飼養(yǎng)員越來越力不從心;而一些專業(yè)對口的年輕人又不愿意干。
杜德利的“第二難”就是“錢難貸”。要建一個年出欄1萬頭豬的豬場，至少需要投資1500萬元。由于養(yǎng)豬是個高風險行業(yè)，抵押物也不被人看好，難有銀行將目光拋過來。“豬難養(yǎng)”被杜德利歸結(jié)為“第三難”。養(yǎng)豬，不光飼料貴，勞動強度大，關(guān)鍵是疫情控制。有時，疫情來得突然，控制不好就是一場災(zāi)難。所以，必須提前防疫，“現(xiàn)在的疫苗投入，已經(jīng)是幾年前的幾倍。很多疫情需要用進口疫苗 ”。
“豬周期”魔咒
盈虧周期5年縮為3年
此輪虧損不知何時到頭
虧得看不到頭，周期規(guī)律捉摸不透，太反常讓人看不懂……今年，對于廣大養(yǎng)豬戶來說，這些字眼常掛在嘴邊。
中小養(yǎng)殖戶迷茫，就連像杜德利這樣的養(yǎng)豬大戶都有些不知所措。“這輪虧損期達到一年半，太長了，我養(yǎng)豬十年，從沒遇到過。大家都很迷茫，對這輪豬周期捉摸不透，不知什么時候是個頭。但現(xiàn)在必須挺住。”杜德利嘆道。“豬周期”已成為一道套在養(yǎng)殖戶脖子上的魔咒。
2014年3月至4月，豬豬網(wǎng)曾就2014年養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展趨勢進行了調(diào)查。在參與調(diào)查的1050人中，認為“豬周期”存在的占60%;認為不存在的占18.18%;說不清的占21.82%。此外，2013年養(yǎng)豬虧了，打算退出的占16.36%;縮小規(guī)模占41.82%;堅守的占41.8%。
作為一種經(jīng)濟現(xiàn)象，“豬周期”是指“價高傷民，價賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價格變化怪圈。其循環(huán)軌跡是：肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——肉價上漲。規(guī)律其實很簡單，就是豬肉價格上漲刺激養(yǎng)豬戶積極性使供給增加，供給增加使肉價下跌，肉價下跌打擊了養(yǎng)豬戶積極性造成供給短缺，供給短缺又使得肉價上漲。周而復(fù)始，這就形成了所謂的“豬周期”。
此輪下跌，是30年以來虧損時間最長的一次。在2002年以前，是5年一個“豬周期”，即養(yǎng)豬戶2年賺、2年平、1年虧;2005年以后，“豬周期”縮短為3年，即1年賺、1年平、1年虧。依此次周期計算，2013年全年虧損尚屬正常，而到了2014年春節(jié)前后，本應(yīng)是開始“賺”的周期，但實際上卻從今年春節(jié)后一直跌到現(xiàn)在。其中，僅今年5月上旬出現(xiàn)“曇花一現(xiàn)”的上漲。
