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“五一”期間，豬價(jià)略微上漲，讓這些堅(jiān)持了許久的養(yǎng)豬戶看到了一點(diǎn)點(diǎn)希望，但若要價(jià)格恢復(fù)到有錢賺的水平，還有一段較長(zhǎng)的距離。記者近日走訪了中山本地養(yǎng)豬戶、批發(fā)商、菜市場(chǎng)豬肉檔檔主，發(fā)現(xiàn)他們不僅對(duì)豬價(jià)波動(dòng)極為關(guān)切，也各自尋求著應(yīng)對(duì)的方法，而全盤由“市場(chǎng)”決定的生豬和豬肉價(jià)格，或?qū)?duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生“洗牌”式的影響。
生豬價(jià)格的下跌對(duì)在市場(chǎng)上銷售的豬肉價(jià)格影響并不顯著。東盛市場(chǎng)一肉檔檔主告訴記者，雖然消費(fèi)者并沒(méi)有明顯的感覺(jué)，但近來(lái)豬肉價(jià)格比之前已經(jīng)有所下降，“降了一兩塊錢吧，豬價(jià)跌肉價(jià)肯定也會(huì)降的，只不過(guò)慢一點(diǎn)。”他說(shuō)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局中山調(diào)查隊(duì)發(fā)布的CPI數(shù)據(jù)，3月份豬肉價(jià)格比2月下降9.7%，比去年同月下降6.9%，主要原因是市場(chǎng)供應(yīng)充足和節(jié)后需求減少，讓食品整體價(jià)格也有所回落。市場(chǎng)上每天所能消化的豬肉數(shù)量是相對(duì)固定的，對(duì)生豬的需求并不會(huì)因?yàn)槭召?gòu)價(jià)格的下跌而增加，批發(fā)商還是會(huì)買和以前一樣多的豬，因此當(dāng)生產(chǎn)供應(yīng)過(guò)剩的時(shí)候，生豬價(jià)格自然就會(huì)被壓下來(lái)，但供應(yīng)市場(chǎng)的豬肉數(shù)量不變，于是市場(chǎng)豬肉價(jià)格波動(dòng)并不顯著。
生豬批發(fā)商陳先生說(shuō)，他所代理的生豬批發(fā)價(jià)為每斤6.3元左右，市場(chǎng)上一般豬肉的售價(jià)則為13元一斤，他認(rèn)為，市場(chǎng)反應(yīng)存在一定的滯后性，“豬價(jià)跌得這么低，肉價(jià)總會(huì)降的，只不過(guò)是反應(yīng)慢一點(diǎn)。”
“現(xiàn)在最賺錢的就是批發(fā)商，賣一頭豬就能賺上千。”而在豬價(jià)下跌之前，每頭豬給批發(fā)商帶來(lái)的利潤(rùn)也就是幾百元。
陳先生承認(rèn)了這一點(diǎn)，但他說(shuō)這是自己作為批發(fā)商難得賺這么多的時(shí)候，“真正賺錢的是他們做零售的，豬貴的時(shí)候賣一只能賺兩三百，現(xiàn)在能賺一千多，”他說(shuō)，“像我這種做批發(fā)的，其實(shí)差價(jià)并不大，以前一頭豬就只賺四五十塊，現(xiàn)在能賺一百多。”他說(shuō)，批發(fā)商要承擔(dān)的成本不少，從在豬場(chǎng)收購(gòu)，到送去屠宰場(chǎng)，再到批發(fā)市場(chǎng)上銷售，不僅有運(yùn)輸、人工等支出，還要承擔(dān)加工費(fèi)等費(fèi)用，利潤(rùn)并不高，那些自己有銷售終端的商販，才有可能賺到從豬場(chǎng)到市場(chǎng)的巨大差價(jià)。
看到和自己合作的養(yǎng)豬戶每賣一只豬都要虧四五百元，陳先生也十分憂心：“再這樣下去恐怕很快就沒(méi)有豬可以宰了。”他分析道，豬價(jià)下跌必然會(huì)導(dǎo)致一些豬場(chǎng)倒閉，另外一些豬場(chǎng)縮小養(yǎng)殖規(guī)模，養(yǎng)豬戶們更不敢繁殖仔豬，未來(lái)市場(chǎng)供應(yīng)將遇到嚴(yán)峻考驗(yàn)，“價(jià)格一貴，市場(chǎng)就亂，說(shuō)不定還會(huì)影響整個(gè)經(jīng)濟(jì)。”
“歸根到底還是產(chǎn)能過(guò)剩，”劉祥勝分析道，“市場(chǎng)需要的豬肉就只有那么多，但前幾年豬價(jià)高的時(shí)候不斷有外部資金投入養(yǎng)殖業(yè)，甚至有很多來(lái)自大財(cái)團(tuán)，整個(gè)行業(yè)擴(kuò)張得太厲害，沒(méi)有考慮往后的市場(chǎng)需求；加上大環(huán)境不好，你看現(xiàn)在過(guò)年過(guò)節(jié)的宴會(huì)少了，餐飲業(yè)也不景氣，對(duì)豬肉的需求沒(méi)有以前那么大，市場(chǎng)供大于求，價(jià)格自然要跌。”
這不僅是20多年的經(jīng)驗(yàn)之談，事實(shí)上，約在10年前中國(guó)生豬市場(chǎng)最繁榮的階段，就已經(jīng)有資本涌入養(yǎng)殖業(yè)，參與到生豬產(chǎn)業(yè)鏈條當(dāng)中，比較著名的有網(wǎng)易CEO丁磊改行當(dāng)“豬倌”、2008年外資投行高盛投入3億美元收購(gòu)中國(guó)豬場(chǎng)等，都是通過(guò)資本運(yùn)作的方式進(jìn)軍農(nóng)業(yè)界，攪起了一陣旋風(fēng)。
豬價(jià)持續(xù)低迷的這段時(shí)間，“豬周期”這個(gè)名詞經(jīng)常被提起，這是生豬行業(yè)里一個(gè)特別的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，通常持續(xù)3年：價(jià)格上漲—產(chǎn)量增加—價(jià)格降低—產(chǎn)量減少—價(jià)格再次上漲。目前，從宏觀來(lái)看，這個(gè)周期并沒(méi)有如約而至，生豬價(jià)格仍在低位徘徊，但市場(chǎng)作為養(yǎng)殖戶唯一的“風(fēng)向標(biāo)”，豬價(jià)下降只能迫使他們淘汰能繁母豬，減少產(chǎn)量，降低損失。由于養(yǎng)豬的生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，產(chǎn)量變化的后果將會(huì)反映在未來(lái)的市場(chǎng)價(jià)格上，就如同陳先生所擔(dān)心的，等到生豬價(jià)格回穩(wěn)的時(shí)候，消費(fèi)者就只能吃貴豬肉。
嘉勝農(nóng)場(chǎng)里，幾位工人在機(jī)器旁混和這從工廠里收回來(lái)的豬潲和飼料。劉祥勝說(shuō)，他已經(jīng)有好幾個(gè)月沒(méi)給這些工人發(fā)工資了，只能給他們基本生活費(fèi)維持著，“還好他們都愿意留下來(lái)，不然我更不知道該怎么辦了。”而外面早有風(fēng)聲，坦洲一個(gè)養(yǎng)了300頭豬的小型養(yǎng)豬場(chǎng)老板連夜“走佬”，還欠下了不少飼料錢。
當(dāng)被問(wèn)到作為批發(fā)商為何不能提高收購(gòu)價(jià)來(lái)挽救“同坐一條船”的養(yǎng)豬戶，陳先生無(wú)奈地表示：“憑我一個(gè)人的力量，少賺一點(diǎn)，救一家可能勉強(qiáng)還可以做到，但這價(jià)格畢竟是市場(chǎng)決定的，不是一兩個(gè)人可以控制，我也希望豬價(jià)穩(wěn)定，長(zhǎng)做長(zhǎng)有，但有什么辦法呢。”在他看來(lái)，趨利的零售商更愿意趁現(xiàn)在的市況多賺錢，因此目前市場(chǎng)終端的價(jià)格并不會(huì)大幅降低，至于生豬價(jià)格何時(shí)能夠回穩(wěn)，從現(xiàn)在看來(lái)，都只能“聽(tīng)天由命”。
啟動(dòng)政府補(bǔ)貼調(diào)控杠桿 補(bǔ)貼有牌有證，經(jīng)營(yíng)規(guī)范的大豬場(chǎng)
“看不見(jiàn)的手”難以掌控，生豬產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)者都把拯救生豬價(jià)格的目光投向了“看得見(jiàn)的手”—政府。“希望政府能夠像扶持中小企業(yè)那樣幫幫那些養(yǎng)豬戶，讓豬價(jià)能夠穩(wěn)定一些，現(xiàn)在價(jià)格跌得那么厲害，就應(yīng)該補(bǔ)貼一下那些有牌有證，規(guī)范經(jīng)營(yíng)的大場(chǎng)，價(jià)格的問(wèn)題還是要靠國(guó)家調(diào)控。”陳先生說(shuō)。
不過(guò)，目前“豬周期”的失靈卻與此前一系列調(diào)控不無(wú)關(guān)系。2009年起，國(guó)家每年拿出25億元補(bǔ)貼生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖大戶，按照國(guó)務(wù)院2011年下發(fā)的通知，這些補(bǔ)貼資金用于支持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）建設(shè)，改善飼養(yǎng)、防疫條件，提高糞污處理能力，確保本地區(qū)生豬生產(chǎn)能力不下降；對(duì)于能繁母豬，國(guó)家也長(zhǎng)期實(shí)行每頭100元的補(bǔ)貼政策；加上去年國(guó)家兩輪儲(chǔ)肉收儲(chǔ)調(diào)控，多種措施都激勵(lì)著養(yǎng)豬戶擴(kuò)大生產(chǎn)，也鼓勵(lì)了資本投入市場(chǎng)，在生豬價(jià)格走高的時(shí)候推波助瀾。但對(duì)于因供求關(guān)系失衡造成的豬肉收購(gòu)價(jià)格下跌的市場(chǎng)波動(dòng)等問(wèn)題，政府卻未有政策補(bǔ)貼養(yǎng)豬戶，劉祥勝說(shuō)，很多同行現(xiàn)在都是東拼西湊撐著，自己也只能想辦法謀出路。
用涉農(nóng)保險(xiǎn)（放心保）當(dāng)緩沖器
北京推出“生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)”，保障農(nóng)戶不因市場(chǎng)波動(dòng)過(guò)大蒙受損失
在資本投入養(yǎng)殖市場(chǎng)的時(shí)候，養(yǎng)一頭豬最高可以賺200元，和現(xiàn)在相比可謂是天壤之別，然而，任市場(chǎng)自主沉浮難免會(huì)繼續(xù)出現(xiàn)“豬賤傷農(nóng)，肉貴傷民”的現(xiàn)象。面對(duì)成本與風(fēng)險(xiǎn)越來(lái)越高的農(nóng)業(yè)，保險(xiǎn)是否能起緩沖器的作用呢？
目前中山政策性涉農(nóng)保險(xiǎn)中就包含了每頭60元的能繁母豬保險(xiǎn)，由中央、市、鎮(zhèn)三級(jí)財(cái)政和農(nóng)戶按比例承擔(dān)，農(nóng)戶自負(fù)7元/頭，除此以外，尚無(wú)其他保險(xiǎn)可以為養(yǎng)豬戶分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，在養(yǎng)豬戶看來(lái)，一般保險(xiǎn)公司都不會(huì)接這種不賺錢的生意。不過(guò)，在國(guó)內(nèi)其他地區(qū)，與生豬價(jià)格掛鉤的保險(xiǎn)卻已有出現(xiàn)。2013年5月，安華農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)股份有限公司在北京推出了“生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)”，是一種與生豬價(jià)格掛鉤，保障農(nóng)戶不因市場(chǎng)波動(dòng)過(guò)大蒙受損失的保險(xiǎn)產(chǎn)品，目前只覆蓋了山東、遼寧等省份。這種保險(xiǎn)以國(guó)家公布的“豬糧比”為參照系，在保險(xiǎn)期內(nèi)，生豬平均價(jià)格指數(shù)低于保險(xiǎn)責(zé)任約定的價(jià)格指數(shù)時(shí)，就視為保險(xiǎn)事故發(fā)生，保險(xiǎn)公司將按合同進(jìn)行賠償。
現(xiàn)在，劉祥勝和工人們還是像往常一樣照看著農(nóng)場(chǎng)里3000多頭豬，有人來(lái)收購(gòu)還是會(huì)賣出去，雖然“每天醒來(lái)就要虧錢”，但他依然樂(lè)觀地期待著市場(chǎng)好轉(zhuǎn)，看著農(nóng)場(chǎng)里的山羊、雞鴨悠然自得的樣子，吃著自己種的果蔬，生活依然美妙。
“豬周期”
生豬行業(yè)里一個(gè)特別的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，通常持續(xù)3年：價(jià)格上漲—產(chǎn)量增加—價(jià)格降低—產(chǎn)量減少—價(jià)格再次上漲。
目前，從宏觀來(lái)看，這個(gè)周期并沒(méi)有到來(lái)，生豬價(jià)格仍在低位徘徊。
坦洲養(yǎng)豬大戶嘉勝農(nóng)場(chǎng)
日虧2萬(wàn)狠心賣母豬 擬建銷售鏈掌握售價(jià)權(quán)
位于坦洲大沖口水閘附近的嘉勝農(nóng)場(chǎng)，是中山其中一個(gè)規(guī)模在大中型以上的養(yǎng)豬場(chǎng)，目前有3000多頭肉豬存欄，部分已經(jīng)達(dá)到300斤以上，正�？伤屯袌�(chǎng)銷售，但現(xiàn)在卻面臨著要么賣不出去，要么賣出去就虧錢的窘境。
負(fù)責(zé)人劉祥勝告訴記者，本地豬價(jià)已從去年12月的每斤8.2元跌至目前的5.3元左右，跌幅最大的時(shí)候，一個(gè)月就跌了2元/斤，且生豬價(jià)格還在持續(xù)下跌，是從事養(yǎng)豬業(yè)20年的他從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)的。劉祥勝養(yǎng)豬的成本價(jià)是每斤7元，以目前的豬價(jià)計(jì)算，意味著他每賣一斤豬就要虧將近2元；光是喂豬的飼料費(fèi)用，每天就要3萬(wàn)多元，即使現(xiàn)在每天有人來(lái)收購(gòu)，日虧損也達(dá)到2萬(wàn)元。
“現(xiàn)在只能硬撐著，等市場(chǎng)好轉(zhuǎn)，”他說(shuō)，“我已經(jīng)把全部繁殖用的母豬先賣掉了，一頭的成本是一萬(wàn)多呢，但繁殖的費(fèi)用太高了，現(xiàn)在豬價(jià)那么低，還要自己繁殖的話成本太高了，我打算等這些存欄的豬消化一些之后，再直接從外面買豬苗回來(lái)。”他指著一片已經(jīng)被拆剩框架的豬圈說(shuō)：“這里是原本母豬的欄，現(xiàn)在要拆掉重建，我準(zhǔn)備再建一個(gè)沼氣池。”
市況不好，劉祥勝卻尋思著擴(kuò)大規(guī)模。溫氏等受外圍因素影響較少的大企業(yè)就是他學(xué)習(xí)的目標(biāo)：“市場(chǎng)低迷正是投資的時(shí)候，這一次應(yīng)該會(huì)淘汰掉一些規(guī)模小、能力弱的豬場(chǎng)，我們還有點(diǎn)底子，可以趁這個(gè)機(jī)會(huì)改變?cè)瓉?lái)的養(yǎng)殖和經(jīng)營(yíng)模式，等到日后豬價(jià)上漲了，我們的新布局應(yīng)該也差不多完成。”比如，既然用添加劑成本高，就回歸到傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法，讓豬肉更健康自然；既然批發(fā)價(jià)被一壓再壓，就嘗試建立自己的供應(yīng)和銷售鏈條，掌握市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。
