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綠葉公司規(guī)模豬場VIP活動專區(qū) 135高效保健養(yǎng)豬技術

大學生殺豬匠 年銷售4億多

2013-07-12 11:47:31來源:網絡作者:瀏覽:次 分享:

林琪金


  清晨8點,在渝北龍溪鎮(zhèn)印有“琪金食品”招牌的豬肉連鎖店里,一個文質彬彬、戴著眼鏡的年輕男子操刀站到了排隊買肉的顧客身前,他便是店老板林琪金。“你要包餃子?那最好是前腿肉。”說完,他手起刀落,一塊切得整整齊齊的豬肉就遞到了顧客面前。

  盡管已經是60多家連鎖店的老板,林琪金還是很享受親自坐陣操刀,在柜臺里大聲吆喝著賣肉的感覺,說起大小排、肥瘦肉等行話來,他可是有板有眼。

  林琪金,今年35歲,從工商大學畢業(yè)后曾打過多份工,還在永川干過幾年農技員。不過,不甘寂寞的他最終卻和土豬結了緣。

  下海賣豬肉,和林琪金喜歡吃豬肉有關系。“我打小就喜歡吃回鍋肉,但吃來吃去,總覺得現(xiàn)在的豬肉炒起不香。”他回憶起小時候,在永川何埂鎮(zhèn)老家吃的回鍋肉,一端上桌,滿屋子都飄出了豬肉的香味。

  就在這時,他看到了國內許多媒體報道的兩位北大才子賣豬肉的故事,一個是陸步軒,另一個是同樣出身北大的陳生,下海開辦了土豬肉養(yǎng)殖場,在廣東開了200多個豬肉店,被稱為“廣東豬肉大王”。

  “他們都敢,我為什么不行呢?”林琪金說,自己是從永川農村進城上大學的,從小就在家養(yǎng)過土豬,父親還是永川何埂鎮(zhèn)第一位賣豬肉的個體戶,經驗老道。

  而讓林琪金想不到的是,自己的豬肉店一開張就異;鸨刻煸缟6點多鐘就有人排隊,上午9點過肉就賣光,成為了當?shù)氐囊淮笃嬗^。“每天算下來,要賣出10多頭豬。”林琪金“豬肉王子”的稱號,也在當?shù)貍鏖_了。現(xiàn)在,林琪金一年就要賣出30多萬頭土豬,銷售4億多元。

  這一切,他是怎么做到的? “以前農村養(yǎng)的都是土豬,喂的都是米糠、紅薯、苞谷等,從來不喂豬飼料。”林琪金說,市面上銷售的豬肉,90%以上是飼料喂養(yǎng)的瘦肉型豬,雖然瘦肉率高,但是口感卻不夠好,也不夠香。林琪金決定,首先在自己的家鄉(xiāng)永川收購土豬肉,“真正的土豬肉,只有深入農村收購,才能找到貨源。”

  顧客清晨6點來排隊

  背后的奧秘挺簡單

  依靠親戚朋友東拼西湊借來的15萬元,2008年9月,林琪金在渝北的第一家名叫“琪金食品”的豬肉店開張了,賣的就是從永川老家收購的土豬肉,為了迅速打開市場,價格和周邊農貿市場賣的普通豬肉相差無幾。

  賣豬肉,這是一個辛苦的行當,通常是早上六點天沒亮就開工,運回來的豬肉還沒有剃毛,豬肚、豬心等副產品也沾滿了豬油、豬血。林琪金要自己動手把豬肉清洗干凈并且分割切好,搬上貨架。賣豬肉自然少不了吆喝,他就站在店門口大聲叫賣。

  每到下午,他又要出門去收購土豬,然后運到屠宰場去守著殺豬,一等就是凌晨一兩點。“頭一個月幾乎每天如此,起早貪黑,我一天只能睡三四個小時。”林琪金說。

  不過,讓林琪金自己都想不到的是,由于貨真價實,這家豬肉店一開張就異常火爆,每天早上6點多鐘就有人排隊,上午9點過肉就賣光,成為了當?shù)氐囊淮笃嬗^。“每天算下來,要賣出10多頭豬。”林琪金“豬肉王子”的稱號,也在當?shù)貍鏖_了。

  統(tǒng)一裝修統(tǒng)一著裝

  “豬肉倌”斯文有禮

  首戰(zhàn)告捷后,這位“豬肉王子”開始了擴張腳步,當年就又開了5家店,隨后很快又殺入了渝中區(qū)大溪溝、江北觀音橋、南岸區(qū)步行街以及巴南、沙坪壩等地。他的連鎖店,開一家火一家,已基本覆蓋了主城各區(qū)。

  從一開始,林琪金的肉店經營模式就與其他農貿市場的肉攤有所不同,比如采取連鎖直營模式,所有柜臺均統(tǒng)一裝修,服務人員統(tǒng)一著裝,每賣出一塊肉都有收銀小票。在這里,一線賣肉的“豬肉倌”說起話來斯文有禮,不少還架著眼鏡。這一銷售模式也改變了“豬肉倌”光著膀子大聲吆喝的形象。

  他收購土豬的范圍也從永川擴大到了四川瀘州、閬中、內江以及貴州湄潭、遵義等地。

  時至今日,林琪金的豬肉王國一年就要賣出30多萬頭土豬,銷售4億多元。市商委保供應急處處長胡尚全告訴記者,重慶市場一年的豬肉供應量為900余萬頭,琪金食品已成為重慶規(guī)模最大的土豬肉供應商。

  投2.6億建土豬養(yǎng)殖場

  讓豬兒多運動滿山跑

  “賣豬肉是我自己選擇的事業(yè)。”林琪金說。在他看來,大學生即使是賣豬肉,也要賣出花樣來,賣得和別人不一樣。

  兩年前,他耗資1500萬元在璧山收購了當?shù)刈畲蟮蔫党嵌c屠宰場。

  林琪金表示,在中國,豬肉行業(yè)是一個傳統(tǒng)行業(yè),市場空間大,中國每年的豬肉消費約500億公斤,按每公斤20元算,年銷售額上萬億。但與其他行業(yè)相比,豬肉這個行業(yè)一直沒有得到很好的整合,產業(yè)化程度低,潛力很大。

  “今年,我們在南川大觀鎮(zhèn)已經投資2.6億元,著手打造一個3000畝的生態(tài)土豬養(yǎng)殖場。”他估計明年就會有20萬頭生態(tài)土豬出欄。這里的土豬全是滿山跑,放養(yǎng)的土豬運動量大得多,這樣肉也會更緊實,皮吃起來更糯。“普通豬6個月就出欄了,可這種生態(tài)土豬至少要長1年時間。”

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