隨著新玉米的上市,在飼料中的應用比例逐漸提高。但新玉米在開始使用的一段時間常常碰到諸如畜禽拉稀、飼料報酬偏高等一些問題。那么是什么原因造成的這些問題?又有該怎么去解決呢?下面我們討論一下新玉米在飼料使用中存在的問題的成因及對策。
一、新玉米的品質
1、玉米水分:新收獲的玉米水分在華北地區(qū)一般為15%-20%,在東北和內(nèi)蒙地區(qū)一般為20%-30%。高水分會破壞日糧中維生素等活性成分、降低日糧中代謝能水平和粗蛋白水平、打破日糧中各營養(yǎng)素間的平衡關系等,所以最好通過收購合格品質的玉米來解決,或根據(jù)水分差異的影響,調整日糧營養(yǎng)水平(陳朝江,2007)。
2、不完善粒:生霉粒是不完善粒的一種,多數(shù)養(yǎng)殖戶認為玉米霉變只發(fā)生在玉米貯存過程中,但實際上玉米霉菌分為倉儲霉菌和田間霉菌。谷物在采收前后約25%已受到霉菌的污染,霉菌的潛在性及霉菌毒素的存在給飼料品控提高了難度,添加霉菌毒素吸附劑固然是個辦法,但關鍵還是高度重視霉菌污染的問題,加大監(jiān)控力度把生霉粒控制在1%范圍內(nèi)。不完善粒除了生霉粒,還包括熱損傷粒、生芽、病斑、破損及蟲蝕和雜質。烘干玉米的熱損傷粒、破損粒應引起重視。新玉米本身的呼吸強度大,不完善粒的存在致使短期貯藏發(fā)熱霉變風險依然很大,同時飼用價值降低,收購時應加強監(jiān)控。
3、產(chǎn)地的影響:不同產(chǎn)地的玉米質量如容重、營養(yǎng)值等是有差異的,這可能和各地無霜期及生長期等自然氣候的不同有關,因此不同產(chǎn)地的玉米使用應合理過渡。
4、抗性淀粉:玉米是后熟生理作物,新玉米中的抗性淀粉含量最高,儲存一段時間(5-6周)含量逐漸降低。烘干干燥的新玉米,由于淀粉變性,直鏈淀粉增多,也一定程度上影響消化率。不同飼料原料抗性淀粉含量存在差異。
抗性淀粉作為一種新型膳食纖維在食品中研究較多,由于不消化不吸收,不會給人體增加熱量,可增加飽腹感,減少能量攝入,有利于減輕體重、促進脂肪氧化、增加脂肪排出。以上作用對人體減輕體重有益,但對于動物生產(chǎn)卻造成負面影響,因此可能會不同程度地出現(xiàn)軟便、飼料報酬高等癥狀。
針對以上新玉米本身存在的這些因素,解決方案如下:
第一,可以使用合理配比的針對性強的復合酶制劑。北京華美源公司研發(fā)部已就此與一些養(yǎng)殖企業(yè)共同進行了針對性的有益探索,到目前為止取得了較為理想的試驗結果(數(shù)據(jù)待發(fā)表)。
第二,適度陳化,時間需在一個月以上。
第三,可通過與高品質陳玉米逐步混用過渡,過渡期半個月以上。
第四,尋求玉米替代產(chǎn)品如小麥及其副產(chǎn)品、稻米、米糠、棕櫚仁粕等,減少此階段玉米的用量。
(1)小麥可以作為家禽的主要能量飼料,在豬日糧中部分或全部代替玉米喂豬也能取得很好的飼養(yǎng)效果和經(jīng)濟效益。小麥中非淀粉多糖消化率很低,需添加相應的酶制劑解決與改善;小麥中總的生物素含量比玉米高,但利用率較低,飼喂小麥日糧必須注意生物素的添加;小麥的色素含量僅為玉米的11%,所以需要考慮玉米蛋白粉、苜蓿草粉、著色劑等的合適搭配合使用。
(2)棕櫚仁粕因粗脂肪含量高,通常將其歸為能量飼料使用,可按1:1替代玉米或麩皮。棕櫚仁粕在肉雛雞料和成年肉雞料中添加時不會產(chǎn)生有害影響,而且采食量通常高于飼喂玉米基礎日糧的雞的采食量(金靈等,2009)。但棕櫚仁粕中非淀粉多糖78%是直鏈甘露聚糖,精氨酸與賴氨酸不平衡,粗纖維含量較高,大量使用時要配合甘露聚糖酶等酶制劑使用,同時添加賴氨酸,效果才更保證,同時棕櫚粕對制粒產(chǎn)能存在不利作用,對環(huán)模磨損也較大,要從生產(chǎn)實際考慮適宜替代量。
二、養(yǎng)殖場生物環(huán)境變化
玉米的整體收割,使老鼠、蚊蠅的生存環(huán)境和食物來源受到影響,此時養(yǎng)殖場中的老鼠、蚊蠅數(shù)量比平時多數(shù)倍或數(shù)十倍,這也許成為這個階段很多養(yǎng)殖場畜群或禽群不穩(wěn)定的一個重要誘因。
老鼠、蚊蠅是很多疾病的中間宿主或傳播媒介,引發(fā)或傳播豬的弓形蟲病、附紅細胞體病、禽的白冠病、沙門氏菌病等。疾病的發(fā)生、隱形感染或群體的亞健康狀態(tài)無疑會影響飼料效果的發(fā)揮,加之老鼠繁殖能力強、周期短,對飼料的消耗量也是非常之大,最終影響飼料報酬。因此改善措施務必做好滅鼠工作,每月進行一次,全場統(tǒng)一行動。同時清理場區(qū)雜物雜草、搞好環(huán)境衛(wèi)生,使蚊蠅失去滋生繁殖條件。
三、養(yǎng)殖環(huán)境變化
秋末冬初氣溫晝夜波動大、氣候干燥、濕度變小。數(shù)據(jù)顯示豬舍內(nèi)晝夜溫差超過10℃時,腹瀉率升高25%-30%,禽舍溫差超過3-5℃時,激發(fā)呼吸道。因此必須配合此階段的特殊氣候條件加強舍內(nèi)小環(huán)境的調整與改善,注意溫濕度等調控,同時結合氣溫降低時畜禽能量需求的變化,適當調整配方,保證營養(yǎng)供應及畜禽對營養(yǎng)需要的動態(tài)平衡,減少問題的出現(xiàn)和對畜禽的影響。
四、飼料加工工藝
玉米糊化溫度為64-72℃,95℃以內(nèi)糊化度隨溫度提升而改善。糊化后的淀粉可消化性增加,動物日增重、飼料效率、下痢頭次數(shù)等均隨玉米淀粉糊化度的提高有著不同程度的改善。
新玉米由于水分高,在飼料調質時添加蒸汽困難,物料吸收的蒸汽量少,糊化度不高。秋末冬初氣溫偏低,調質溫度調質時間如果偏低過短,糊化效果會更差,勢必直接會影響飼喂效果。
廖娜和譚鶴群(2007)對微細玉米粉淀粉糊化度研究結果表明,粒度越細,顆粒的糊化溫度越低,糊化結束的溫度也越低。隨著粒度的降低,玉米粉表面趨于粗糙,顆粒形態(tài)發(fā)生變化,比表面積增加,糊化度有一定程度的提高。因此從加工工藝上來講,降低玉米粉碎粒度、提高調質溫度、延長調質時間等措施將有助于淀粉的糊化,提高其消化利用率,減少不利影響。