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我們知道，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈由多個環(huán)節(jié)組成，包括種豬養(yǎng)殖、生豬屠宰、豬肉深加工、飼料加工、科研以及豬肉銷售等。 肉價飛漲并不像人們想象得那樣，讓整個產(chǎn)業(yè)鏈條上的各個環(huán)節(jié)都大賺特賺。很多從業(yè)者不僅沒有受益，反而因為肉價高漲生存艱難，一起去了解一下屠宰環(huán)節(jié)的現(xiàn)狀。
還不到下午4點，大連金字塔食品公司生豬屠宰車間的工人們就開始收拾各種工具，打掃衛(wèi)生了，10幾分鐘前，他們剛剛宰完今天的最后一頭豬，現(xiàn)在準(zhǔn)備下班。
你們的生產(chǎn)線實際上一天能處理多少頭豬？大連金字塔食品公司屠宰線工人：也就是一百多頭左右吧。
它的設(shè)計能力你了不了解？設(shè)計能力四五百頭吧。
大連金字塔食品公司總經(jīng)理遲軍：實際生產(chǎn)能力咱們是一個小時能殺到200頭，要是整個運轉(zhuǎn)起來，但是現(xiàn)在第一咱沒有那么些豬，第二豬肉也不好銷，老百姓很多都吃雞肉，吃牛肉，現(xiàn)在豬肉比牛肉還貴。
最近半年多，生產(chǎn)線開不滿是遲軍經(jīng)常碰到的情況。遲軍說，現(xiàn)在周邊的豬越來越少，他的生產(chǎn)線也是幾天開一次。由于數(shù)量少，價格也越來越高。他目前收來的生豬基本都在一斤10塊錢以上，這個收購價讓他們幾乎無利可圖。
大連金字塔食品公司總經(jīng)理遲軍：那么現(xiàn)在豬肉跟它（活豬）的差價，我們一斤就差到一塊七八毛錢，我們再從這里運到普蘭店，運到大連，去了運費，去了工人的，我們一頭豬就能剩個10多塊錢，所以我們現(xiàn)在擱這兒也是強維持。
遲軍表示，想提高肉的出廠價是不現(xiàn)實的，由于肉價太高，目前市場上豬肉銷售的速度明顯比以前慢。這樣兩頭的壓力都只能自己承擔(dān)�；�2000多塊錢收一頭豬，經(jīng)過各種工序賣出，最后只掙10幾塊錢，利潤率還不到1%，這是豬肉價格飆升以來，不少屠宰企業(yè)面臨的生存困境。據(jù)了解，在生豬大縣普蘭店，目前共有7家定點屠宰廠，設(shè)計屠宰能力加起來一天超過1300頭，但由于收豬困難，目前的實際日屠宰量加起來僅為300頭左右。
普蘭店市商務(wù)局畜禽屠宰流通辦公室主任范家�。盒⌒蜆I(yè)戶這一塊，有的不養(yǎng)了，有的放棄了，這一塊減少的量比較大，中國的習(xí)慣不還是千家萬戶養(yǎng)豬嗎，正常的規(guī)�；B(yǎng)豬這一塊（有限），實際上相對的量確實減少了。
