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近幾個月特別是進入六月份以來，國內市場豬肉價格高居不下，甚至呈現出“日新月異”的景象。豬肉價格大起大落已經成為這些年的一種常態(tài)，不但讓生豬養(yǎng)殖戶吃了不少苦頭，消費者買肉時也時常有被“割肉”的感覺。
“國有企業(yè)應有所擔當，應該去養(yǎng)豬，去做別人不愿做的事情，去做一些不賺錢的事情，而不應該總是以逐利為目的。”
生豬養(yǎng)殖戶如何把握市場命脈？政府如何保護養(yǎng)殖戶的積極性，穩(wěn)定豬價？7月20日，四川新聞網記者專訪了四川省委政策研究室副主任李后強博士。在解讀價格起伏原因的同時，李后強副主任也就穩(wěn)定豬肉價格給出了自己的建議，并希望國有企業(yè)能有所擔當，投身養(yǎng)豬事業(yè)和產業(yè)。
豬價起伏有其必然規(guī)律，不應緊張
對于目前的豬肉漲價，李后強副主任首先表示不要過于緊張，更不要恐慌，但要高度關注。物價的變化有其內在的必然規(guī)律，價格是供求信號，反映的是供求關系的波動，任何物價都有波動的時候，只是對有些商品人們不太敏感，如對家具、電器、衣服、首飾等價格變化的關注相對遲鈍。
李后強說，豬肉是一種大眾食品，人們幾乎每天都在食用，所以大家對豬肉的關注度相對較高。正是因為豬肉具有涉及面寬、使用頻率高、持續(xù)時間長等特點，所以就決定了豬肉價格在社會生活中表出敏感性、大眾性和時效性。
漲價解讀：“四多四少”導致供不應求
李后強副主任認為，目前豬肉價格過高的原因主要是供不應求的結果。而導致供不應求的主要原因他將之總結為是“四多四少”。
一是分散養(yǎng)殖多，規(guī)模化養(yǎng)殖少。李后強介紹說，目前四川散戶養(yǎng)殖所占比重在60%至70%，散戶養(yǎng)殖的一個特點就是對市場反應遲鈍，不能及時掌握市場供需信息，往往存在“跟風”和“從眾”現象。而一些對市場信息把握及時和準確的大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)較少。
記者在之前的調查中也發(fā)現，很多生豬散養(yǎng)戶往往會跟風養(yǎng)殖，養(yǎng)漲不養(yǎng)跌，市場上豬肉貴的時候就買進豬苗，而等生豬出欄時正好趕上大量生豬出欄、豬肉價跌。跟風養(yǎng)殖正是農戶對市場反應遲鈍的表現。
二是放棄養(yǎng)殖的農戶多，專心養(yǎng)豬的農戶少。散戶養(yǎng)殖的一個特點就是不固定，由于這些散戶養(yǎng)殖規(guī)模小，感覺市場好點時就多養(yǎng)幾頭，不景氣時就少養(yǎng)，甚至放棄養(yǎng)殖。
與散戶相比，那些專注于養(yǎng)豬的人少。以新津為例，前幾年，僅僅靠養(yǎng)殖戶余忠?guī)悠饋淼囊?guī)模生豬養(yǎng)殖場就有三四十家，但是今年所剩已經不足四家。像余忠這樣堅持下來的老養(yǎng)殖戶越來越少。
三是中間環(huán)節(jié)得利多，農戶盈利少。李后強表示，生豬與豬肉價格往往存在很大反差。在豬行業(yè)鏈條上，農戶得利很少，中間環(huán)節(jié)拿走了大部分利潤。漲價消費者會受損，跌價農戶會受損，中間環(huán)節(jié)則“旱澇保收”。
四是傳統養(yǎng)殖多，科技含量少。目前國內生豬養(yǎng)殖散戶多、集約化程度低，這就導致了我們的生豬養(yǎng)殖科技含量底，產量低、效率低和防疫能力低也就不足為奇了。
之所以出現上述“四多四少”，李后強副主任解釋說主要是因為“比較效益”與“邊際效應”。首先，就“比較效益”而言，養(yǎng)殖戶會將生豬養(yǎng)殖與其他職業(yè)的收益進行一個比較。除去飼料成本，散戶出售一頭豬的收益大概在200元左右，時間需要半年，這還沒有除去人工費、場地費、水電費、草食費和折舊費。而外出打工，每人每個月收入至少也有1000元，且風險小。農戶在比較兩者的收益和風險后，放棄生豬養(yǎng)殖外出打工就成了他們大多數的選擇。其次，就“邊際效應”而言，養(yǎng)殖戶在經歷幾年的嘗試后，必然會對這種“利薄”行業(yè)產生厭倦，逃離也成為一種必然。吃豬肉的主體人群沒有減少，而生豬產量下降了，漲價就成了必然的事情。
