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走了“健美豬”又來“化妝豬肉”

2011-04-13 17:15:35來源:互聯(lián)網(wǎng)作者:佚名瀏覽:次 分享:

走了“健美豬”又來“化妝豬肉”

農(nóng)貿(mào)市場的神秘粉末

  4月7日,重慶多位市民反映,九龍坡區(qū)冶金3村農(nóng)貿(mào)市場內(nèi),有肉販給豬肉涂抹一種可疑的白色粉末,抹過粉的肉看起來更新鮮。九龍坡區(qū)工商分局石坪橋工商所、九龍坡區(qū)公安分局石坪橋派出所等多部門立即趕赴現(xiàn)場,對市場內(nèi)該肉攤進行調(diào)查。經(jīng)查,經(jīng)營者蒙家治當(dāng)天凌晨從毛線溝屠場購進一頭生豬,肉重126公斤,在攤位上分割成塊后,將一種白色粉末涂抹在豬肉表面,涂抹后的豬肉表面色澤較鮮艷,賣相好。工商執(zhí)法人員暫扣待售的可疑豬肉120多公斤和不明白色粉末1瓶,并采樣送檢。

  “昨天早晨7點多鐘,我就看到他在抹這種白粉。”現(xiàn)場圍觀的市民中有人反映,該肉販為豬肉抹粉的行為不止一次,“怪不得他賣的豬肉顏色特別新鮮,生意也好!”

  蒙家治在工商所做詢問筆錄時承認,共有120多公斤豬肉抹上了白色粉末,這樣做是為了讓肉保持新鮮,還有收斂水分的作用。據(jù)他交代,白色粉末為食用堿,是從楊家坪農(nóng)貿(mào)市場買的,2元錢就可以買一斤粉末。他給豬肉抹這種粉末已經(jīng)一年多了。蒙家治說:“我這是給豬肉化妝。如果我不抹的話,賣不完的肉第二天只有扔了。”

  4月12日,中國輕工業(yè)聯(lián)合會食品質(zhì)量監(jiān)督檢測重慶站得出檢測結(jié)論:蒙家治在其銷售的豬肉上涂抹的白色粉末為食用堿。目前,區(qū)工商分局已對蒙家治立案調(diào)查,現(xiàn)該案正在調(diào)查處理當(dāng)中。

“化妝豬肉”是一個新課題

  據(jù)了解,食用堿并不是一種常用調(diào)味品,它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑,能使干貨原料迅速漲發(fā),軟化纖維,去除發(fā)面團的酸味,適當(dāng)使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食欲。食物添加食用堿,一是為口感,二是為易爛,三是為成色。但堿吃得過多,對胃腸道和呼吸系統(tǒng)具有強烈刺激作用,可使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。

  在采訪中,九龍坡區(qū)工商分局執(zhí)法人員表示,他們首次遇到在豬肉上涂抹粉末的情況。食用堿通常在肉類腌制的過程中添加,目的是打碎肉類的粗纖維,但若添加劑量過大對人體有害。“化妝豬肉”的情況是否普遍存在?存在多長時間?目前均不清楚。

  九龍坡副區(qū)長戎蓉介紹說,根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定,食用堿可作為酸度調(diào)節(jié)劑使用于小麥粉制品和糕點中。根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》規(guī)定,從事生豬產(chǎn)品銷售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個人,銷售、使用注水或者注入其他物質(zhì)的生豬產(chǎn)品的,將沒收尚未銷售、使用的相關(guān)生豬產(chǎn)品以及違法所得,并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款。

  九龍坡工商分局有關(guān)人員表示,將按上限對該肉販進行處罰。事發(fā)后,九龍坡區(qū)工商分局立即對全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場開展拉網(wǎng)式檢查,重點檢查豬肉經(jīng)營者是否在豬肉上使用添加劑。到目前為止,區(qū)工商分局共計檢查農(nóng)貿(mào)市場36個(含專賣店)、豬肉經(jīng)營者760戶、豬肉11萬多公斤,未發(fā)現(xiàn)豬肉經(jīng)營者在豬肉上使用添加劑的行為。


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