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記者最近在南京浦口區(qū)的一處養(yǎng)豬場(chǎng)附近的農(nóng)田發(fā)現(xiàn)，農(nóng)田里堆積著大量肯德基、麥當(dāng)勞等快餐店的包裝盒，當(dāng)?shù)鼐用窀嬖V記者，養(yǎng)豬場(chǎng)使用這些吃剩的洋快餐作為飼料來喂豬。
在南京市浦口區(qū)盤城街道的一片農(nóng)田上，有一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)，養(yǎng)豬場(chǎng)的邊上堆著小山一般的垃圾，足足有上百噸，走近一看，都是肯德基的飲料杯、漢堡包裝、番茄醬袋，以及麥當(dāng)勞的水果派包裝、漢堡包裝等，其中以肯德基的產(chǎn)品包裝居多，那么這些洋快餐的餐廚垃圾怎么會(huì)出現(xiàn)在這里呢?養(yǎng)豬場(chǎng)工人直言不諱的告訴記者，這些都是他們花錢收來的：
工人：江北、江寧的麥當(dāng)勞、肯德基，都由我們來收，每天晚上下班之后，我們收，每家店面，每年2000元錢。
工人表示，在這些垃圾中，會(huì)有玉米棒、肉塊、面包頭等沒有被人吃掉的食物，他們要把這些食物挑出來喂豬：
工人：這里面的玉米棒子，面包之類的，我們每天收回來之后，就把這些東西挑出來喂豬，其它的，我們都挑出來，準(zhǔn)備賣。
餐館吃剩的食品能不能直接喂豬呢?記者專門采訪了南京市衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)人士。據(jù)介紹，凡使用未經(jīng)高溫處理的餐館、食堂泔水飼養(yǎng)的豬，或在垃圾場(chǎng)及使用垃圾場(chǎng)中的物質(zhì)飼養(yǎng)的豬則被視為垃圾豬。
近年來檢疫測(cè)試表明，用餐飲垃圾喂養(yǎng)的豬存在一定的食品安全隱患。餐飲垃圾中存有各種病菌，可在豬體內(nèi)存活繁殖，如果再通過食物鏈侵入人體，將會(huì)對(duì)人體的健康造成危害。
尤其是一些垃圾堆中的廢棄物，已受到鋁、汞等重金屬以及有機(jī)化合物、苯類化學(xué)物品的污染，喂豬后，有害物質(zhì)蓄積在豬的脂肪、肌肉等組織里，人食用了這樣的豬肉達(dá)到一定程度后，就會(huì)導(dǎo)致肝臟、腎臟等系統(tǒng)免疫功能下降。
由于餐廚垃圾中含有很多豬肉，用豬肉去喂豬，屬于同源性飼料。同源性飼料當(dāng)中，會(huì)有部分病毒沒有被滅活。
即使被滅活，只要病毒的DNA沒有被完全破壞，仍然可以利用其相似的體內(nèi)環(huán)境死灰復(fù)燃，而后在豬的體內(nèi)發(fā)生基因突變，最后成為新的毒株。餐廚垃圾被倒賣給了養(yǎng)豬場(chǎng)，快餐公司方面是否知情呢?
百勝餐飲南京肯德基有限公司方面明確表示，根據(jù)內(nèi)部規(guī)定，他們所有餐廳產(chǎn)生的垃圾都必須交由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一銷毀處理，不得私自出售。
百盛餐飲南京肯德基有限公司工作人員：都是環(huán)衛(wèi)所幫我們統(tǒng)一收，我們也不可能每天都去環(huán)衛(wèi)所天天跟著。他們每天都會(huì)來幫我們服務(wù)。
記者：你們這邊會(huì)不會(huì)有什么嚴(yán)格的把控，怎么保證不會(huì)流到外面給人養(yǎng)豬?
百盛餐飲南京肯德基有限公司工作人員：我們都跟環(huán)衛(wèi)所簽的協(xié)議的，提出這樣條款的。
將餐廚垃圾直接賣給養(yǎng)豬場(chǎng)，這種做法顯然違反了公司規(guī)定。但這些垃圾又是怎么流進(jìn)養(yǎng)豬場(chǎng)的呢，目前，麥當(dāng)勞、肯德基兩家餐廳，以及南京市浦口區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門已經(jīng)就此事開展調(diào)查。
