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在陸川縣良田鎮(zhèn)蓮塘村廣西神龍王農(nóng)牧食品集團(tuán)有限公司土豬養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，隨著飼養(yǎng)員“嗶嗶……”的哨子聲，一群豬“飛奔”過(guò)來(lái)，圍在飼養(yǎng)員跟前，等待喂食。記者看到，整個(gè)山頭種滿了果樹(shù)，果樹(shù)的下面則是“群豬戲舞、遍地尋食”。
這是廣西政府當(dāng)前大力倡導(dǎo)的“林下養(yǎng)殖”，據(jù)廣西陸川縣神龍王農(nóng)牧食品集團(tuán)有限公司技術(shù)總監(jiān)劉加鎮(zhèn)介紹，在廣西，不少養(yǎng)豬戶陸續(xù)上馬全程“仿野生放養(yǎng)豬”項(xiàng)目。而神龍王公司早在2008年就開(kāi)始探索“仿野生放牧”與集約化飼養(yǎng)結(jié)合模式，現(xiàn)擁有能繁陸川母豬700多頭。公司下屬的標(biāo)準(zhǔn)化陸川豬生態(tài)養(yǎng)殖園區(qū)年上市仿野放養(yǎng)陸川豬2000多頭，售價(jià)高達(dá)15元/斤（毛重）。
“吃草的生態(tài)豬肉”、“仿野生放養(yǎng)豬肉”……在當(dāng)前市場(chǎng)上，越來(lái)越多的品牌肉都以“草食”、“放養(yǎng)”等概念作為體現(xiàn)自己的豬肉與眾不同，同時(shí)這種概念的豬肉也能賣出高價(jià)格。
劉加鎮(zhèn)認(rèn)為，在這些宣傳和政府倡導(dǎo)下，養(yǎng)殖戶對(duì)林下養(yǎng)殖容易走向誤區(qū)。不可否認(rèn)，飼喂適量的番薯藤、玉米稈會(huì)提高肉豬風(fēng)味，但如果番薯藤等清飼料的添加量過(guò)大，卻會(huì)令豬的生長(zhǎng)速度降慢，甚至不生長(zhǎng)。“畢竟豬不是草食動(dòng)物，像羊一樣放養(yǎng)豬肯定是不合適的。”他表示，放養(yǎng)的更大目的在于通過(guò)增加豬群的活動(dòng)量來(lái)提高肉豬的風(fēng)味。
劉加鎮(zhèn)介紹，仿野生放養(yǎng)生豬對(duì)場(chǎng)地、豬種、飼養(yǎng)天齡、員工等都有一定的要求。他介紹，放牧的山地坡度不宜過(guò)陡，最好是平地、野草叢生；放牧的豬種也不是什么都是適合，一般選擇地方土豬種，如陸川豬野性強(qiáng)，野外生存能力強(qiáng)很適合放牧，此外對(duì)放牧的時(shí)機(jī)也要準(zhǔn)確把握，“陸川豬一般只放牧商品肉豬，且多數(shù)選擇在小豬出生3個(gè)月體重達(dá)30斤之后開(kāi)始放養(yǎng)，9個(gè)月后可達(dá)上市體重160斤/頭。”
劉加鎮(zhèn)說(shuō)，商品豬放牧前都會(huì)通過(guò)接種疫苗做足防疫措施，同時(shí)要求飼養(yǎng)員懂一定的馴養(yǎng)技巧，教會(huì)豬群能聽(tīng)懂哨聲的招喚以及辨認(rèn)“回家”的路徑。在日常管理中，飼養(yǎng)員要注意觀察豬群的健康狀況，特別要留意豬的皮膚病，還要給豬群定期驅(qū)蟲(chóng)。
飼養(yǎng)在林下的陸川豬有足夠的活動(dòng)空間，可以自由嬉鬧、拱土、食野草等，而在相對(duì)比較平整的山坡上，建成一排排矮小的豬舍，“這就是豬群的小別墅，喂食、休息、避雨都在這里，”劉加鎮(zhèn)告訴記者，豬群每天清晨被趕出去放養(yǎng)，傍晚會(huì)被招回喂食圈養(yǎng)。
除“林下養(yǎng)殖”外，在當(dāng)前豆粕、玉米等價(jià)格上漲的情況下，為節(jié)省飼養(yǎng)成本，不少養(yǎng)殖戶亦在探討飼料中增加粗飼料的添加量。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院劉德武教授認(rèn)為：“適當(dāng)飼喂粗飼料、仿野生放養(yǎng)雖然能改善豬肉的品質(zhì)和風(fēng)味，但過(guò)多地飼喂粗飼料也會(huì)令豬長(zhǎng)得慢，甚至不長(zhǎng)，飼養(yǎng)周期變長(zhǎng)，”他解析，豬的胃內(nèi)沒(méi)有分解粗纖維素的微生物，幾乎全靠大腸內(nèi)微生物的分解作用，故豬對(duì)含有粗纖維多的飼料利用率差，而且日糧中粗纖維含量較高，豬對(duì)日糧的消化率也就越低。“因此，養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)過(guò)程中，應(yīng)該根據(jù)不同的豬種和放牧地區(qū)青飼料的特點(diǎn)，配置適當(dāng)?shù)木暳?由玉米、豆粕和預(yù)混料等配合而成)，以保障豬群生長(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。”
“保障豬群生長(zhǎng)必要的營(yíng)養(yǎng)需求是必不可少的，”劉加鎮(zhèn)介紹，他們公司與高校合作，根據(jù)陸川豬的生長(zhǎng)特性配置合適的精飼料，每天定時(shí)定量飼喂。據(jù)研究表明，對(duì)于20公斤生長(zhǎng)豬，粗纖維飼料的含量最高為5%-6%；到肥育后期可以適當(dāng)高些，但不超過(guò)8%。對(duì)于母豬，日糧中的粗纖維可達(dá)10.0%-12%。“所以完全把豬當(dāng)草食動(dòng)物來(lái)養(yǎng)，粗飼料在日糧中的比例過(guò)大，是不可取的。”
