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老鄉(xiāng)聚會吃家鄉(xiāng)走地豬
“家鄉(xiāng)新鮮的走地豬肉，味道是中山的豬肉沒法比的。”家鄉(xiāng)在茂名電白的陳先生今年國慶節(jié)沒有回家，但前天他和三十多位老鄉(xiāng)聚會吃“全豬宴”，讓他過足了把家鄉(xiāng)味癮。昨天，他告訴記者，早在國慶節(jié)前，已經(jīng)在中山定居的老鄉(xiāng)就專門托人從電白鄉(xiāng)下自家豬場運來4頭走地豬，養(yǎng)在自家五桂山的農(nóng)場里，等待節(jié)假日期間召集相熟的老鄉(xiāng)們吃“全豬宴”慶祝國慶節(jié)。
據(jù)介紹，這席豐盛的“全豬宴”共有三道主菜，最肥軟的豬腩肉用來燜蓮藕，豬雜和豬骨加上家鄉(xiāng)帶來的魚蝦用來打邊爐，而豬蹄則做成爽口的白切豬蹄，三圍臺三十多人就吃了一頭一百多斤的肥豬，讓人大呼過癮。陳先生說，不少老鄉(xiāng)已經(jīng)在中山成家定居，節(jié)假日不一定回家鄉(xiāng)過，但節(jié)假日里老鄉(xiāng)聚聚，講講家鄉(xiāng)話，吃吃家鄉(xiāng)豬肉，不回家過節(jié)也別有一番滋味。
找地道原材料烹調(diào)家鄉(xiāng)菜
在南下市場的潮州特產(chǎn)檔口前，短短幾分鐘時間就有三四撥講潮州話的客人光顧。記者看到，這里有各式潮汕肉丸、鹵味銷售，而攤位前還擺著幾個大泡沫盒子，里面則擺放著冰鎮(zhèn)的青菜，部分盒子已經(jīng)賣空。老板表示，這幾天生意很好，一些青菜品種已經(jīng)賣完。
自稱在私企工作、國慶期間要加班無法回家過節(jié)的吳小姐告訴記者，她來南下市場買一些原材料回家做幾道地道的家鄉(xiāng)菜。在這些檔口，她買了潮汕運來的祭條、牛肉丸、鹵味、芥蘭等。她告訴記者，以前節(jié)假日回家，總要從家里帶一些家鄉(xiāng)菜原料回來自己做菜，這次過節(jié)回不了家，聽同鄉(xiāng)介紹說南下市場有從潮汕托運原料過來出售，就過來購買。“這里東西還很齊全地道，連小的配料芹菜、蒜蓉、九層塔等都搭配好了，足以讓我烹飪幾道原汁原味的潮州菜。”
家住庫充的張先生則在節(jié)假日吃到了粉香的家鄉(xiāng)紅蓮藕和咸菜燜鵝。恰逢他父母從老家肇慶趕來過節(jié)，特意帶了家鄉(xiāng)的原材料來烹飪。張先生告訴記者，在鄉(xiāng)下只有逢年過節(jié)家里才做咸菜燜鵝，這次長假能吃到咸菜燜鵝，感覺過節(jié)氛圍特別濃。
