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綠葉公司規(guī)模豬場VIP活動專區(qū) 135高效保健養(yǎng)豬技術(shù)

巴馬小香豬落戶新場 豬肉口感與雞肉相似

2010-08-30 09:38:15來源:成都日報(成都)作者:瀏覽:次 分享:
  “目前,我們正在與成都的一些冷鮮肉連鎖店洽談,希望通過合作,充分發(fā)揮冷鮮肉連鎖店的網(wǎng)點優(yōu)勢,讓產(chǎn)自新場古鎮(zhèn)的巴馬小香豬離成都市民的菜籃子更近一點。”昨日,剛好洽談業(yè)務(wù)回成都的川安生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司經(jīng)理李明告訴記者。目前在成都,養(yǎng)殖巴馬小香豬,川安公司是第一家,同時,該公司也是我市采用洛東生物發(fā)酵舍養(yǎng)豬技術(shù)做到全場污染物零排放而生態(tài)養(yǎng)殖的第一家。

  據(jù)介紹,去年4月,該公司投資100多萬在新場租了6畝地建圈舍。從廣西巴馬購回了5頭純種公豬,40頭純種母豬。到去年年底時第一批豬仔就達到200多頭。據(jù)李明介紹,目前該養(yǎng)豬場已有33頭母豬開始第二次生產(chǎn),已產(chǎn)豬仔161頭。年底,存欄母豬將達到近100頭,可供銷售的壯豬預(yù)計達到350頭左右。

高蛋白低脂肪

健康環(huán)保受青睞

  昨日,在李明的帶領(lǐng)下,記者在川安生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的保育房看到的情景:在壯豬圈舍,200多頭香豬在生物發(fā)酵床上拱來拱去,乍一看,除了顏色不一樣,就是家豬的縮微版本。李明指著一頭跑到眼前的香豬說:“正宗的巴馬香豬的耳朵比較小,尾巴的尾部是扁平的。你別看這些小豬模樣不怎么樣,它們可是純種巴馬香豬,是我國目前獨有的小型豬品種。它出自廣西的長壽之鄉(xiāng)巴馬縣,早在宋朝就成了皇家貢品,清朝的滿漢全席的菜品中也有它,巴馬當(dāng)?shù)厝罕娪?lsquo;一家煮肉四鄰香、七里之遙聞其味’來形容香豬肉的香氣。”

  據(jù)李明介紹,經(jīng)過川農(nóng)大的實驗室檢測發(fā)現(xiàn):香豬肉蛋白質(zhì)含量高于普通豬30%以上,脂肪含量僅是普通豬的19%左右。李明說:香豬肉的磷鈣含量比例與雞蛋差不多,谷氨酸是普通豬的2倍多,這也就是吃起來口感和雞肉差不多的原因所在了。

多元化多渠道銷售

進入成都市場

  去年12月,公司在新年來臨之前,屠宰了10多頭香豬,做了100件臘肉、香腸和醬肉等年貨,并用題寫了“西蜀水鄉(xiāng)新場特色”的紙袋包裝,每件5斤。李明說:“香豬毛豬20元左右一斤,鮮肉40多元一斤,做成腌臘制品80元一斤,公司開始還存著試水的心態(tài),沒想到100件臘肉、香腸和醬肉不到10天就被客戶搶購一空了。”

  隨著存欄數(shù)的增加,香豬已走出新場,賣進成都。李明告訴記者,去年成都的客戶就在公司以50元一斤的價格買了一些鮮肉,反映還不錯。這幾天,他正忙著和成都的冷鮮肉連鎖銷售商洽談,一旦洽談成功,市民年前在一些冷鮮肉連鎖店的銷售網(wǎng)點,就可以買到高蛋白質(zhì)低脂肪的香豬肉了。

  今年上半年,公司與附近的農(nóng)家樂聯(lián)手烤了2次香豬,吃過的游客大多贊不絕口。李明說:“公司正在思考做烤香豬制品,烤出來后就80多元錢一斤,一人吃半斤消費不到40元。”從斷奶到30斤的小香豬都可以做成烤香豬,從而使香豬的銷售突破季節(jié)影響。并且烤香豬越小越好賣,沒有普通小豬的奶腥味兒。

生物發(fā)酵舍養(yǎng)豬

綠色環(huán)保又省錢

  昨日,記者來到位于新場鎮(zhèn)川王村8組的豬場,養(yǎng)豬人何明勁大爺說:“新場鎮(zhèn)植被豐富,周邊沒有企業(yè),又盛產(chǎn)小香豬喜歡吃的玉米、紅苕藤、厚皮菜等青飼料,是一個養(yǎng)豬的好地方。”

  走進豬舍,一排排豬舍干凈整潔,走近豬欄也聞不到異味,不見蒼蠅蚊子,沒有污水橫流,只見豬兒在一層厚厚的墊料上散著步,愜意而舒坦。據(jù)了解,該公司在新場的豬舍面積近2000平方米,全部都采用了由鋸末、谷殼和微生物發(fā)酵后的混合物做墊層,能夠快速分解豬糞,消除異味。李明告訴記者:“日本洛東生物發(fā)酵舍主要采用納豆芽孢桿菌,通過墊床高溫發(fā)酵殺滅有害細菌。墊床能很快分解豬糞豬尿,整個豬場沒有污染物外排,也不需要每天清理豬舍,人力至少節(jié)省了三分之一,用水量更是節(jié)省80%以上。香豬在墊床上來回奔跑,非常有利香豬的生長發(fā)育。在養(yǎng)殖過程中,飼料不準(zhǔn)添加抗生素,豬肉的品質(zhì)得到了保證。”


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