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綠葉公司規(guī)模豬場VIP活動專區(qū) 135高效保健養(yǎng)豬技術(shù)

專家支招:五大招教你識別病死豬肉

2009-10-21 09:01:21來源:新華網(wǎng)  作者:瀏覽:次 分享:

  專家介紹說,要識別病死豬肉有五大絕招。  

  一是看表皮  

  健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點,甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血,也有的會出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊! 

  二看聞氣味  

  新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味;變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味! 

  三是看彈性  

  新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性,用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原;變質(zhì)豬肉由于自身被分解嚴重,組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛,用指頭按壓后凹陷,不但不能復(fù)原,有時手指還可以把肉刺穿! 

  四是看脂肪  

  新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色,有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤! 

  五是看肌肉  

  健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色,光澤鮮艷,很少有液體流出;病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫,無光澤,擠壓時有暗紅色的血汁滲出。  

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