2月18日,湖南數(shù)縣供廣州的生豬被查出問題,廣州對當(dāng)?shù)匕l(fā)出封殺令,并稱本地豬暫安全。
一個(gè)月后,廣州市檢察院發(fā)布,增城、花都等地的6名養(yǎng)殖戶使用瘦肉精被抓捕。
媒體并未放大此消息。但天河牲畜交易市場的一位批發(fā)商在接受南方農(nóng)村報(bào)記者采訪時(shí)冷笑:“廣東養(yǎng)豬場也查出使用瘦肉精的現(xiàn)象,廣州為何不封殺本地生豬?”
集體沉默 行業(yè)內(nèi)統(tǒng)一口徑
檢察院的一紙公告,使得瘦肉精事件逐漸明朗,外省養(yǎng)殖戶在用,本省養(yǎng)殖戶也在用。但使用者的數(shù)量到底有多少,似乎沒人能說得清。
農(nóng)業(yè)部近期調(diào)查顯示,“在飼料里面沒有發(fā)現(xiàn)瘦肉精,這主要是小部分散養(yǎng)戶違法行為造成,而且是局部的”。于是不少市民和專家呼吁,一定要管好散養(yǎng)戶。
曾在粵西地區(qū)做過飼料業(yè)務(wù)的劉經(jīng)理對南方農(nóng)村報(bào)記者宣稱:“其實(shí)使用瘦肉精是行業(yè)內(nèi)比較普遍的做法,散養(yǎng)戶在用,規(guī)模豬場也在用!
廣東省農(nóng)業(yè)廳發(fā)布的《關(guān)于廣州市發(fā)生疑似瘦肉精中毒事件調(diào)查情況報(bào)告》(粵農(nóng)辦【2009】33號)內(nèi)容顯示:“經(jīng)初步調(diào)查,天河區(qū)可疑生豬制品來源于天河生豬批發(fā)市場7號、21號及36號檔口。其中7號檔72頭生豬來源于廣東高要市,21號檔68頭生豬來源于增城中新公司……”
難道又是一個(gè)“潛規(guī)則”?
劉經(jīng)理不置可否,“不敢說所有人都在用,但使用范圍肯定相當(dāng)廣,包括一些大型養(yǎng)豬企業(yè)!彼踔镣嘎叮恍┐笮宛B(yǎng)豬企業(yè)的瘦肉精很可能由廣東某高校教授直接供應(yīng)。
他對南方農(nóng)村報(bào)記者追根究底的疑問表示:“既然說是潛規(guī)則,自然是很難拿到證據(jù)的。你去問任何一家豬場,他會說自己使用這個(gè)東西嗎?哪個(gè)權(quán)威人士敢下這個(gè)結(jié)論?這不是自找麻煩與整個(gè)行業(yè)為敵?”
數(shù)位不愿透露姓名的廣東豬販在接受南方農(nóng)村報(bào)記者采訪時(shí)也稱:“絕大部分豬販都賣過瘦肉精生豬!只是有些人倒霉被查出來而已。”
為何整個(gè)行業(yè)集體保持沉默?一位業(yè)內(nèi)人士笑稱,“如果涉及到所有人利益,行業(yè)內(nèi)太容易形成統(tǒng)一口徑了!”
歷史十載 地下產(chǎn)業(yè)已成熟
盡管沒有養(yǎng)殖戶敢公開承認(rèn)使用瘦肉精,但據(jù)南方農(nóng)村報(bào)記者了解,養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)對瘦肉精早已司空見慣。在未引發(fā)大規(guī)模中毒事件以前,媒體未予以足夠聚焦,但卻無法掩蓋它已在國內(nèi)養(yǎng)殖界存在10年以上的現(xiàn)實(shí)。
據(jù)一位有著20多年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的河南出口豬場負(fù)責(zé)人介紹,瘦肉精最早是在上世紀(jì)九十年代中期,由南方的部分供港豬場為提高供港豬的售價(jià)而率先使用的。1998年春,香港發(fā)生瘦肉精中毒事件后,國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門于1998年5月份后開始在供港豬生產(chǎn)中禁用。而后,浙江某大學(xué)成功使該產(chǎn)品“國產(chǎn)化”。起初,它被當(dāng)作人藥來使用,但有使用者偶然發(fā)現(xiàn),用過該藥的生豬瘦肉率顯著提高,遂干脆當(dāng)作飼料添加劑用。
該負(fù)責(zé)人透露,鹽酸克倫特羅一般是散養(yǎng)戶使用,因?yàn)樗娦Э欤欢笮拓i場一般用其替代品――萊克多巴胺。后者效果不如鹽酸克倫特羅明顯,但只要嚴(yán)格停藥期,不會被查出藥殘。兩者使用成本相當(dāng),每噸飼料大概投入50-80元。
百度百科如此介紹:“健康、營養(yǎng)和設(shè)備管理策略的推行都是為了盡可能提高瘦肉生長效率。但是鹽酸克倫特羅在全世界養(yǎng)豬業(yè)中的使用都是違法的,美國FDA批準(zhǔn)的鹽酸萊克多巴胺在豬中使用后,美國養(yǎng)豬戶把使用前后比喻成‘黑夜與白天的差別’。應(yīng)承認(rèn)鹽酸萊克多巴胺能否在中國批準(zhǔn)生產(chǎn)和使用需大量試驗(yàn)驗(yàn)證和相當(dāng)一段時(shí)間!
據(jù)悉,有“經(jīng)驗(yàn)”的養(yǎng)殖戶在使用鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺時(shí),會嚴(yán)格停藥7天以上,如此,通過牲畜的自身代謝,上市后尿檢將查不出藥物殘留。業(yè)內(nèi)人士分析,近期由于豬病較為流行,很多養(yǎng)殖戶擔(dān)心病豬死亡,期望盡快出手,無法保證停藥期,才導(dǎo)致問題連連。
對于瘦肉精,業(yè)界有多種稱呼,面對新客戶,銷售者會自稱擁有“那東西”或者“肥豬寶”,而熟悉此行的人更是直接將之稱為“白粉”、“師傅”。業(yè)內(nèi)人士稱,飼料廠的業(yè)務(wù)員、獸藥店、豬販子絕對是銷售鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺主力軍。
據(jù)媒體報(bào)道,瘦肉精已經(jīng)成為較為成熟的地下產(chǎn)業(yè),其貿(mào)易方式,除了某些違法分子從海外走私的灰色途徑,其流通渠道還有兩條“合法”路徑。一是流向具有特定藥物生產(chǎn)批文的正規(guī)藥廠;二是流向一些藥品中介公司,這類公司只要具備相應(yīng)的證件和授權(quán)就能購買瘦肉精原料。而地下流通的瘦肉精很可能就是從這些中介公司流出。
其流通鏈條為:國內(nèi)外藥品生產(chǎn)企業(yè)―藥品中介公司―飼料業(yè)務(wù)員、獸藥店、飼料店、豬販等―養(yǎng)殖戶。
現(xiàn)實(shí)缺陷 替代品鮮有檢測
一位動(dòng)物醫(yī)學(xué)界的權(quán)威專家介紹,目前對于瘦肉精的討論大都是指鹽酸克倫特羅,而事實(shí)上,瘦肉精是一個(gè)大的概念,還包括萊克多巴胺、沙丁胺醇等,它們同屬于β腎上腺受體激動(dòng)劑,這些物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的殘留物一旦進(jìn)入人體,均會造成不同程度的傷害。
南方農(nóng)村報(bào)記者在廣州市三大生豬市場調(diào)查發(fā)現(xiàn),市場上卻對萊克多巴胺鮮有檢測,目前,生豬進(jìn)入生豬批發(fā)市場前的抽檢以及在肉聯(lián)廠屠宰后,動(dòng)檢人員主要檢測的仍是鹽酸克倫特羅。
據(jù)廣州市動(dòng)物防疫監(jiān)督所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,一車生豬進(jìn)入市場前,動(dòng)檢人員首先用瘦肉精快速檢測卡檢測,陰性合格方可入場,如果檢出陽性,則要再次采樣進(jìn)行酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn),方可準(zhǔn)確判斷是否瘦肉精殘留,在肉聯(lián)廠檢測過程也是如此,而在整個(gè)檢測過程中且鮮有萊克多巴胺的檢測項(xiàng)目。
對此,該負(fù)責(zé)人解釋,萊克多巴胺雖然同屬違禁藥物,但其毒性相對于瘦肉精要小,且在豬體的代謝過程要短!耙话闶褂煤笸K2―3天后就能代謝掉,在流通環(huán)節(jié)檢出的可能很小,此外萊克多巴胺的檢測費(fèi)用目前遠(yuǎn)高于瘦肉精,但在生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)肯定有抽檢!
南方農(nóng)村報(bào)記者從一位從事瘦肉精快速檢測卡經(jīng)銷的業(yè)務(wù)員證實(shí),目前生豬違禁藥物檢測主要檢鹽酸克倫特羅,其他項(xiàng)目,包括萊克多巴胺鮮有檢測。“從銷售記錄來看,瘦肉精快速檢測卡與萊克多巴胺檢測卡銷售比例大概在10:1左右,動(dòng)檢人員很少要求檢測萊克多巴胺!痹摌I(yè)務(wù)員說。
南方農(nóng)村報(bào)記者暗訪 交易流程像販毒
多位批發(fā)商告訴南方農(nóng)村報(bào)記者,近年來使用瘦肉精的現(xiàn)象屢禁不止,與市民的消費(fèi)習(xí)慣間接相關(guān),消費(fèi)者喜歡瘦肉,愿意為之付出更高的價(jià)錢,不法者也就千方百計(jì)提高生豬的瘦肉率以牟利。
據(jù)一位屠宰商介紹,生豬多是在停用瘦肉精7到10天后再宰殺,這樣就不會被檢出。但也要看瘦肉精質(zhì)量的好壞,好的停7天就夠了,差的得停10多天才保險(xiǎn)。其實(shí),只要停用的時(shí)間足夠,很難有人查出。
不法養(yǎng)殖戶使用瘦肉精主要還是為了巨額利潤。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì),如果用瘦肉精把一頭普通豬變成瘦肉型的豬,只需要10到20天的時(shí)間,成本只要8塊錢,而凈利則高達(dá)22塊錢,利潤率為275%。在利益的驅(qū)動(dòng)下,養(yǎng)殖戶鋌而走險(xiǎn)。
近日,南方農(nóng)村報(bào)記者以一位瘦肉精貨源供應(yīng)者的身份在肇慶推銷瘦肉精。南方農(nóng)村報(bào)記者在當(dāng)?shù)亟佑|到一位飼料經(jīng)銷商,表示“手頭上有些貨,能否幫忙銷售”,該經(jīng)銷商仔細(xì)打量記者,小聲詢問,“是原粉還是分裝過的?”
南方農(nóng)村報(bào)記者回答:“原粉,一袋一公斤的,8000元一袋”。他搖搖頭,“風(fēng)險(xiǎn)太大了,除非你分裝好,價(jià)格合適可以考慮一下”。
“為什么?”南方農(nóng)村報(bào)記者問。
“瘦肉精就像炸彈一樣,查出是要坐牢的,誰敢這么大批量放在自己家里。 彼榻B,瘦肉精在終端市場,一般是由原粉經(jīng)銷商用石灰粉稀釋后換上簡單的包裝,規(guī)格不一,有10克或500克一包,每包含原粉1克,然后再賣給下一級經(jīng)銷商,幾經(jīng)周轉(zhuǎn)才會到他這樣的基層經(jīng)銷商。經(jīng)銷商之間使用電話聯(lián)系,不輕易見面,“就像販毒一樣,偷偷摸摸的”。
“廣東市場怎么樣?養(yǎng)殖戶都怎么使用?”南方農(nóng)村報(bào)記者追問。
他坦言,在廣州瘦肉精事件發(fā)生以前,他每個(gè)月都要銷100多包分裝后的瘦肉精,每包售價(jià)約25元,一般僅賣給熟悉的養(yǎng)殖戶,養(yǎng)殖戶會在豬養(yǎng)到180斤左右時(shí)開始使用,用15天左右的時(shí)間豬體重可達(dá)230斤左右,隨后停用一星期即可上市。
該經(jīng)銷商表示,在當(dāng)?shù)厥褂檬萑饩默F(xiàn)象并不少見。添加瘦肉精后,毛豬單價(jià)每斤漲0.2元,以一頭豬200斤計(jì),養(yǎng)殖戶就能多賺40元;而豬販將之拉到交易市場后,每頭豬可以再多賺數(shù)十元,甚至百元以上。
他善意奉勸南方農(nóng)村報(bào)記者,如果資金不緊張的話,等過了這段嚴(yán)打時(shí)期再說,而且目前豬農(nóng)們也都不敢添加。
風(fēng)波未平 大型豬場疑卷入
3月12日,南方農(nóng)村報(bào)記者從某業(yè)內(nèi)人士口中得知,番禺某大型豬場被查獲使用瘦肉精,該豬場年產(chǎn)生豬逾萬頭,為廣東省綠色食品基地,南方農(nóng)村報(bào)記者直奔該養(yǎng)豬場所在地。
該豬場大門緊鎖,但并無相關(guān)部門的封條或公告。針對南方農(nóng)村報(bào)記者的疑問,一位工人稱不知道,一位女士則反問:“你看這里像被查封的樣子嗎?”
南方農(nóng)村報(bào)記者撥通該豬場老板的電話,詢問其豬場有無被查出瘦肉精,他表示:“沒有這回事!”隨即掛斷電話。
南方農(nóng)村報(bào)記者隨即奔該鎮(zhèn)獸醫(yī)站咨詢,一位50歲左右的人員拒絕回答南方農(nóng)村報(bào)記者的問題,他稱自己不是獸醫(yī)站工作人員。但南方農(nóng)村報(bào)記者驚詫地發(fā)現(xiàn),此人赫然正在填寫“生豬產(chǎn)地檢疫合格證明”,而此證明只有獸醫(yī)站檢疫人員才有資格填寫。
南方農(nóng)村報(bào)記者奇怪地問:“你既然不是獸醫(yī)站工作人員,怎么會填寫檢疫證明?”
他訥訥稱:“我們這里都是這樣的……”隨即,他稱有事,干脆把獸醫(yī)站大門關(guān)閉。南方農(nóng)村報(bào)記者只得離開。
南方農(nóng)村報(bào)記者前往番禺區(qū)畜牧局,有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,暫未聽說該豬場被查出使用瘦肉精,針對南方農(nóng)村報(bào)記者反映的獸醫(yī)站情況,他們表示將進(jìn)行了解。
南方農(nóng)村報(bào)記者再度向熟悉該大型豬場的多位供貨商核實(shí)報(bào)料,他們都確認(rèn)消息屬實(shí),“至于為何畜牧部門不了解情況,說不清楚!(來源:南方農(nóng)村報(bào) 作者:彭進(jìn) 楊明)