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綠葉公司規(guī)模豬場VIP活動專區(qū) 135高效保健養(yǎng)豬技術

瘦肉精:豬肉多多少少含有。

2009-03-22 15:18:00來源:作者:瀏覽:次 分享:

前段時間,沸沸揚揚的廣州瘦肉精中毒事件,讓人再次為食品安全擔憂。據報道,“截至3月18日,廣州市累計接到21宗疑似瘦肉精中毒事件報告,發(fā)病共67人”。中毒市民“顫抖、心跳加快且伴有頭暈、惡心等癥狀”。這年頭,吃塊靠譜的豬肉咋就那么難?

  瘦肉精是一類藥物的統(tǒng)稱。這次在廣東引起軒然大波的是一種名叫“鹽酸克倫特羅”的藥物。最初,它被用以治療哮喘,但因為它副作用大而逐漸被醫(yī)生棄用。上世紀80年代,美國人意外發(fā)現它竟然能促進蛋白質合成,提高豬瘦肉比率?紤]到人們大都喜歡吃瘦肉,討厭油膩的肥肉。這一情況讓鹽酸克倫特羅有機會在禽畜身上大展拳腳。不過,豬飼料中的鹽酸克倫特羅通常是人正常用藥劑量的10倍。長時間飼養(yǎng)下,它們很容易在豬內臟器官里蓄積殘留。這是人出現瘦肉精中毒癥狀的原因。換言之,中毒其實是人體內藥物過量。

  目前,大多數國家均已禁止在畜禽飼料中添加鹽酸克倫特羅,因為它的副作用實在太大。不過,瘦肉精并非只有鹽酸克倫特羅一種。萊克多巴胺也是一種常見的瘦肉精,在年人均消費豬肉30千克的美國,餐桌上的豬肉里多多少少都含有一些這種物質。

  1999年底,美國食藥局(FDA)批準將萊克多巴胺添加于豬飼料中。它毒性低、代謝快、較少蓄積,更安全高效。如今,在美洲和亞洲的24個國家,比如美國、泰國等等,均允許使用培林(萊克多巴胺的商品名)提高豬的瘦肉率。不過,這有一個硬性前提:豬肉上市前,培林殘余量須低于50ppb,以免造成人體中毒。這個標準相當于允許每千克豬肉中含有50微克培林。還有國家或者機構都允許使用培林,其殘余量允許范圍在10ppb到40ppb之間。

  在中國,任何類型的瘦肉精均被禁止使用。豬的理想生長狀態(tài)是身體健康,先長骨架、再長肉,最后養(yǎng)膘。養(yǎng)豬人的理想是,多長些瘦肉賣個好價錢。其實,培林并不是壞東西,關鍵是用量把握。有數據表明,每噸飼料添加18.5克培林,就可以使一頭200千克的豬蛋白質產量提高24%,脂肪減少34%之多。

  有時,運動員會莫名其妙地被瘦肉精陷害。北京奧運會前,歐陽鯤鵬和美國泳將哈迪均因瘦肉精尿檢陽性,而被禁止參賽。瘦肉精屬蛋白同化制劑,能減少酮體脂肪合成,被世界反興奮劑機構禁止。運動員很少服用這種“低端產品”,尿檢陽性者多數是吃路邊攤燒烤造成,十分無辜。

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Tags:瘦肉精

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