目前我國(guó)養(yǎng)豬面臨的三大難題：質(zhì)量安全、效益提高、環(huán)境治理，或者由其表現(xiàn)出來(lái)的藥物殘留、能源缺乏、飼料短缺、環(huán)境污染等，這些因素已經(jīng)成為制約我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。
為了解決以上三大難題，國(guó)內(nèi)許多專家、教授本著建設(shè)可持續(xù)新型畜牧產(chǎn)業(yè)的目的，積極努力的探索，結(jié)合國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的養(yǎng)豬生產(chǎn)模式，形成了全新的養(yǎng)豬系統(tǒng)。后由濟(jì)南綠康奧生物科技有限
公司完善和改進(jìn)了豬舍和飼養(yǎng)管理模式，形成了系統(tǒng)的“生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)”。
生態(tài)養(yǎng)豬就是尊重豬只生存的基本權(quán)利，恢復(fù)其拱食習(xí)性，以生產(chǎn)健康食品為己任，在不破壞自然環(huán)境的前提下，順應(yīng)自然規(guī)律，最大限度的開(kāi)發(fā)和活用當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源來(lái)從事高效的養(yǎng)豬生產(chǎn)。其基本模式是在豬舍內(nèi)設(shè)置80～100厘米的地下或地上式墊料坑，填充鋸末、稻殼或者粉碎后的玉米秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品墊料，利用發(fā)酵劑對(duì)墊料進(jìn)行發(fā)酵，形成有益菌繁殖的小環(huán)境，消滅有害菌，有效控制病毒;豬糞尿直接排放在墊料上，實(shí)現(xiàn)了糞便零污染;糞尿加速了墊料中微生物的發(fā)酵，產(chǎn)生熱量，保障豬只正常越冬;恢復(fù)了豬只的拱食習(xí)性，采食發(fā)酵產(chǎn)生的菌體蛋白，成為豬只的補(bǔ)充料;墊料較長(zhǎng)時(shí)間（2～3年，根據(jù)需要）清理一次，成為高檔的有機(jī)肥;整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程對(duì)外達(dá)到零排放、無(wú)臭味、無(wú)污染。和傳統(tǒng)方法相比較，生態(tài)養(yǎng)豬模式可以帶給養(yǎng)豬戶更多的利益，經(jīng)過(guò)多年的總結(jié)，我們將其概括為“三省、兩提、一增、零排放”。
具體來(lái)說(shuō)，“三省”就是指省水、省料、省勞力。因新興生態(tài)養(yǎng)豬模式不需要用水沖洗圈舍，僅需要滿足豬只飲用水即可，所以較傳統(tǒng)集約化養(yǎng)豬可節(jié)省用水85%～90%。豬糞、尿被微生物分解轉(zhuǎn)化為可被豬食用的有機(jī)物和菌體蛋白質(zhì)，豬通過(guò)拱食，可節(jié)省精飼料15%～20%。試驗(yàn)顯示育肥豬只日增重增加2%～3%，料肉比降低2%～5%，出欄時(shí)間縮短8～12天。由于
豬場(chǎng)不需要清糞，飼養(yǎng)人員僅需保證及時(shí)喂料、翻扒調(diào)勻過(guò)于集中的糞便，根據(jù)墊床干燥程度及時(shí)調(diào)整濕度即可，所以1個(gè)正常勞力批次飼養(yǎng)可達(dá)到800頭育肥豬，較集約化豬場(chǎng)節(jié)約一半的勞力。
“兩提”，即提高抵抗力、提高豬肉品質(zhì)。由于豬只恢復(fù)了自然習(xí)性，豬只應(yīng)激少，又采食菌體蛋白，飼料里又拌有微生物有益菌，大大改善了腸道菌群平衡，抗病力明顯增強(qiáng)，發(fā)病率減少。特別是呼吸道疾病和消化道疾病較傳統(tǒng)集約飼養(yǎng)有大幅下降。用藥費(fèi)用減少8～15元/頭。
“一增”，即是增加養(yǎng)殖效益。生態(tài)養(yǎng)豬較傳統(tǒng)集約養(yǎng)豬僅飼養(yǎng)環(huán)節(jié)即可減少飼料、水等直接飼養(yǎng)成本40～90元/頭。該模式充分利用了鋸末、稻殼或者粉碎后的玉米秸稈等作為墊料生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥，具有改良土壤、促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)之功效,也可以帶來(lái)很高的效益。所以新興生態(tài)養(yǎng)豬相對(duì)傳統(tǒng)集約養(yǎng)豬可增加收入100～150元/頭。
“零排放”，即無(wú)污染，實(shí)現(xiàn)糞污零排放。前面已述及飼料中不提倡添加抗生素，豬肉中無(wú)藥物殘留，所產(chǎn)糞尿經(jīng)過(guò)菌種發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)槲⑸锏鞍�，豬場(chǎng)內(nèi)外無(wú)臭味，氨氣含量顯著降低。該模式的生產(chǎn)過(guò)程不對(duì)外排放糞污，將傳統(tǒng)集約化養(yǎng)豬糞便污染處理問(wèn)題提前在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行消納，真正實(shí)現(xiàn)了污染物零排放的要求。
既然生態(tài)養(yǎng)豬較傳統(tǒng)養(yǎng)豬方式有那么多的優(yōu)點(diǎn)，那怎么樣才可以做到呢？
經(jīng)過(guò)專家們多批次的試驗(yàn)，認(rèn)為現(xiàn)有生態(tài)養(yǎng)豬的基本飼養(yǎng)模式的飼養(yǎng)管理主要有如下
技術(shù)觀點(diǎn)：
一、利用空氣對(duì)流和太陽(yáng)高度角原理，因地制宜的建設(shè)豬舍。
充分利用不同季節(jié)空氣的流向建設(shè)豬舍，輔助設(shè)置卷簾機(jī)等可調(diào)節(jié)通風(fēng)的設(shè)施，用以控制豬舍空氣流向和流速。豬舍房頂及窗戶充分考慮太陽(yáng)的日照規(guī)律，使其適合
養(yǎng)豬生產(chǎn)的需要。
二、利用生物發(fā)酵原理處理糞便，解決環(huán)境污染問(wèn)題。
墊料床成為發(fā)酵微生物高校的繁殖場(chǎng)，是生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的核心。
三、利用溫室和涼亭子效應(yīng)，改善豬只體表溫度。
冬季將卷簾機(jī)放下，整個(gè)豬舍成為一個(gè)保暖溫室，同時(shí)發(fā)酵床也產(chǎn)生相當(dāng)熱量，使豬只腹感溫度有很好的改善。同樣，在夏季，由于幾乎全部敞開(kāi)窗戶，形成了掃地風(fēng)、穿堂風(fēng)等類似涼亭子的效果，豬只感覺(jué)非常涼爽。
四、利用有益菌占位原理增強(qiáng)豬只抵抗力，提高飼養(yǎng)效率和
豬肉品質(zhì)。
病原菌致病的基礎(chǔ)是病原菌達(dá)到相當(dāng)?shù)臐舛�。由于生態(tài)養(yǎng)豬模式中墊料床上發(fā)酵微生物等有益菌的大量繁殖，在墊料床上、空氣中甚至豬舍的各個(gè)角落里都彌漫這種有益菌，使有益菌成為優(yōu)勢(shì)菌群，成為阻擋病原菌的天然屏障。
上述四種技術(shù)，并不是單一作用，而是同時(shí)綜合作用于生態(tài)養(yǎng)豬生產(chǎn)的全過(guò)程，互為補(bǔ)充，相互相成的。(吳岐鵬 山東綠康奧生物科技有限公司,山東濟(jì)南250000)
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