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上篇說(shuō)了收豬殺豬環(huán)節(jié)的成本費(fèi)用每公斤為0.74元，那么養(yǎng)豬環(huán)節(jié)的成本費(fèi)用又有多少？
社會(huì)上曾有人說(shuō)：“養(yǎng)豬的不如殺豬的，殺豬的不如賣(mài)肉的�！币馑际窃陴B(yǎng)豬―販豬―殺豬―賣(mài)肉這一鏈條中，養(yǎng)豬環(huán)節(jié)是最不賺錢(qián)的。從買(mǎi)豬仔起開(kāi)始投錢(qián)進(jìn)去，至少4個(gè)月后才見(jiàn)到收獲。如果遇上豬發(fā)病，4個(gè)月的盼頭就可能瞬間變成泡影。就是不發(fā)生重大疫病，正常情況下也有2%~5%的死亡率。
賺：養(yǎng)一頭豬最多200元
楊老板的豬場(chǎng)位于南寧市興寧區(qū)三塘鎮(zhèn)，目前有母豬1200多頭，成年豬的年產(chǎn)量2萬(wàn)多頭，是目前南寧市較大的一家個(gè)體養(yǎng)豬戶。
當(dāng)記者問(wèn)起養(yǎng)一頭豬有多少賺頭時(shí)，楊老板舉例說(shuō)：“成年豬的飼養(yǎng)成本每頭1200多元。9月26日那天南寧市屠宰廠來(lái)拉走40頭，每公斤14元。按每頭豬1400多元的均價(jià)，除掉1200多元的成本費(fèi)用，養(yǎng)一頭豬可賺200元左右�！�
楊老板說(shuō)，去年成年豬的價(jià)格每公斤在8.2元左右，今年到了14元，好一點(diǎn)的豬到14.2元。與去年相比，今年賣(mài)豬的單價(jià)雖然高了很多，但賺的錢(qián)并沒(méi)見(jiàn)多。
9月29日，記者來(lái)到另一家養(yǎng)豬場(chǎng)，這里年出欄肉豬700多頭，在南寧市屬于中型養(yǎng)豬場(chǎng)。場(chǎng)主陳女士說(shuō)，當(dāng)天豬場(chǎng)出欄24頭豬，每公斤13.8元。這批豬她養(yǎng)了4個(gè)月，除掉各種費(fèi)用，每頭豬凈賺不到170元。
記者算了一下，按豬4個(gè)月的生長(zhǎng)周期來(lái)算，陳女士養(yǎng)一頭豬到出欄，每天賺1.5元，比起每天賺五六十元的賣(mài)肉的攤主、收一頭豬賺10元的批發(fā)商、“點(diǎn)”一頭豬賺3元的零售商來(lái)說(shuō)，陳女士應(yīng)該是最不劃算的。所以，對(duì)于農(nóng)村養(yǎng)豬散戶，養(yǎng)豬相當(dāng)于將錢(qián)“零存整取”，是不指望它賺大錢(qián)的，只有規(guī)模養(yǎng)豬才有利潤(rùn)可言。
記者也了解到，有些個(gè)體養(yǎng)豬戶養(yǎng)一頭豬只賺六七十元。更有甚者，養(yǎng)幾年就虧幾年，干脆不養(yǎng)了。難怪養(yǎng)豬行業(yè)有人這樣戲說(shuō)：1/4的人在笑，因?yàn)樗麄冑嵙隋X(qián)；1/4的人在哭，因?yàn)樗麄兲澚吮荆?/4的人在微笑，因?yàn)樗麄冇形⒗?/4的人不吭聲，因?yàn)樗麄儎偙１尽?/P>
算：老板細(xì)列養(yǎng)豬開(kāi)銷(xiāo)
為什么養(yǎng)豬會(huì)出現(xiàn)大賺、微利、平本和虧本幾種情況？楊老板道出其中原由。他說(shuō)，生豬價(jià)格波動(dòng)有它的周期性，再加上飼料價(jià)格變動(dòng)、疫病暴發(fā)等影響，碰到有利時(shí)機(jī)，肯定有錢(qián)賺；碰到了不利時(shí)機(jī)，肯定要虧本。“就像炒股一樣，如果在漲價(jià)時(shí)豬正好可以出欄，就大賺；豬在出欄時(shí)正好價(jià)格低迷，就被套牢了”。
另一家養(yǎng)豬場(chǎng)的周老板說(shuō)：“飼料在成本中是個(gè)大項(xiàng)，但售價(jià)漲得太快了。單說(shuō)玉米，與去年相比，購(gòu)買(mǎi)一車(chē)玉米就多付出了2萬(wàn)多元。還有物價(jià)水平提高了，人工費(fèi)也在漲，以前一般員工月工資500元，現(xiàn)在要800元�！�
10月3日，記者采訪了南寧市一大型養(yǎng)豬場(chǎng)，這家養(yǎng)豬場(chǎng)年產(chǎn)豬2萬(wàn)多頭、存欄1.16萬(wàn)頭。養(yǎng)豬場(chǎng)會(huì)計(jì)給記者列出了一頭豬從15公斤的豬仔長(zhǎng)到100公斤的成年豬的所有開(kāi)銷(xiāo)：
1.飼料：每頭豬用料260公斤左右，按每公斤2.6元算，飼料成本為676元；
2.用藥和疫苗：每頭豬約50元；
3.水電費(fèi)：每頭豬20元；
4.人工費(fèi)：因規(guī)模和設(shè)施不同，每頭豬在8~10元之間，該養(yǎng)豬場(chǎng)為10元；
5.場(chǎng)地租金：去年以前每頭豬為8元，今年為9元，該養(yǎng)豬場(chǎng)為8元；
6.豬苗：價(jià)格不穩(wěn)定。今年8月中旬到9月上旬，每頭540元；今年6月初每頭450元�，F(xiàn)正出欄的，每頭按450元算豬仔錢(qián)。
7.運(yùn)費(fèi)：以前拉1噸飼料回來(lái)，運(yùn)費(fèi)是20元，今年為40元；分?jǐn)偟矫款^豬身上為10.4元。
以上各項(xiàng)合計(jì)1224.4元，分?jǐn)偟揭还镓i肉上的飼養(yǎng)成本為16.77元。
記者向多家養(yǎng)豬場(chǎng)求證，他們認(rèn)為，這家養(yǎng)豬場(chǎng)所列各項(xiàng)成本有代表性，但還有幾項(xiàng)沒(méi)有列出，例如2%~5%的死亡率，機(jī)器設(shè)備、工具類(lèi)、豬欄的折舊等，算進(jìn)去也是一筆不少的費(fèi)用。另外，這家養(yǎng)豬場(chǎng)的飼料控制得較好，料肉比僅為3.06∶1（即耗費(fèi)3.06公斤的飼料，生豬長(zhǎng)1公斤），而大多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)會(huì)超過(guò)這個(gè)數(shù)字，一些養(yǎng)豬散戶甚至高達(dá)3.5∶1。
事實(shí)上，養(yǎng)豬戶承擔(dān)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，要比批發(fā)商大得多。市場(chǎng)上豬肉漲價(jià)了，差價(jià)部分多被批發(fā)商賺了，因?yàn)樗麄兏煜ぎa(chǎn)銷(xiāo)兩頭的價(jià)格；豬肉價(jià)跌了，批發(fā)商“旱澇保收”，最后虧的還是養(yǎng)豬戶。有人說(shuō)，這就是所謂的“養(yǎng)豬的喝湯，殺豬的吃肉”。
憂：疫病是養(yǎng)豬天敵
一家養(yǎng)豬場(chǎng)的韋老板“養(yǎng)一頭豬賺200元左右”的說(shuō)法，是在養(yǎng)豬場(chǎng)不發(fā)生疫情的前提下。如果發(fā)生嚴(yán)重疫病，對(duì)于養(yǎng)豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，那簡(jiǎn)直是滅頂之災(zāi)。
記者了解到，養(yǎng)殖行業(yè)有兩大風(fēng)險(xiǎn)：自然風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，而自然風(fēng)險(xiǎn)主要是指對(duì)動(dòng)物構(gòu)成致命性威脅的各種疫病。
南寧市良慶區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局一位負(fù)責(zé)人告訴記者，對(duì)于禽流感、藍(lán)耳病、口蹄病等幾種疫病，政府是免費(fèi)提供疫苗的，其他豬病的疫苗則要養(yǎng)豬戶自己掏錢(qián)。但由于近年來(lái)豬的病種很多，為確保萬(wàn)無(wú)一失，養(yǎng)豬戶只好將可能發(fā)生的各種疫病都提前預(yù)防，這樣無(wú)形中增加了養(yǎng)豬成本。
一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者一件事：今年七八月份，一家養(yǎng)豬場(chǎng)的近1000頭出欄豬突然發(fā)熱，雖然打過(guò)防疫針，但無(wú)濟(jì)于事，幾天之內(nèi)豬相繼死亡。近1000頭豬，一下子就損失上百萬(wàn)元。出現(xiàn)這種事，養(yǎng)豬戶一般還不敢說(shuō)，因?yàn)橄嚓P(guān)部門(mén)知道后，就要封場(chǎng)，封場(chǎng)之后連沒(méi)有生病的豬也要一起處理掉，到時(shí)損失更大。場(chǎng)主只好打掉牙往肚子里吞，悄悄地將死豬作無(wú)害化處理――深埋。他知道事情的嚴(yán)重性，不敢怠慢，連續(xù)幾天召集所有人員開(kāi)會(huì)，分析原因、研究對(duì)策，并立即做好隔離和防疫工作，確保其他豬不再被傳染。“幸好在8月底止住了，不然，養(yǎng)豬場(chǎng)老本都要賠光”。
業(yè)內(nèi)有人分析說(shuō)：“豬病像一道‘緊箍咒’，套在養(yǎng)豬戶的頭上�！背巳ツ曦i病較多造成今年存欄數(shù)量銳減之外，今年6月和8月底也有不少養(yǎng)豬場(chǎng)出現(xiàn)死豬現(xiàn)象，一定程度上使得廣西豬源更加緊張。農(nóng)村散戶養(yǎng)豬數(shù)量占總量的一半左右，受場(chǎng)地、環(huán)境、防疫、消毒等條件限制，疫情一旦來(lái)襲，更難有挽救的余地。
今年7月份，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局廣西調(diào)查總隊(duì)曾對(duì)養(yǎng)豬行業(yè)專(zhuān)門(mén)做過(guò)調(diào)查，結(jié)果顯示，生豬死亡頭數(shù)大幅度增加，是廣西生豬存欄量大幅度下降的重要原因。部分豬場(chǎng)幾乎“全軍覆沒(méi)”，養(yǎng)豬戶因此損失慘重。多數(shù)養(yǎng)豬戶受此影響，干脆封圈停養(yǎng)。
本期調(diào)查結(jié)果：
飼養(yǎng)一頭豬的成本為1224.4元（以規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)據(jù)為依據(jù)），分?jǐn)偟揭还?a href="http://m.aaronsonvanlines.com/html/hangqing/zhuroujiage/" target="_blank" class="keylink">豬肉上的飼養(yǎng)成本為16.77元。疫病造成的損失則無(wú)法計(jì)算。
疫病對(duì)肉價(jià)的上漲影響非常大。那么，另一道“緊箍咒”――飼料的漲價(jià)，到底給養(yǎng)殖戶增加了多少成本？請(qǐng)看明日續(xù)篇。
