抗生素自從被發(fā)現(xiàn)以來, 被人類大量使用，其在提高動物生產(chǎn)性能的作用是肯定的，但同時作為飼料添加劑長期使用也存在著越來越多的爭議。
一 抗生素使用的必要性
近年來，畜禽養(yǎng)殖上抗生素應(yīng)用的耐藥性問題愈來愈突出，耐藥病菌的產(chǎn)生愈演愈烈，應(yīng)用成本不斷上升。據(jù)人民日報報道，我國用于畜禽養(yǎng)殖的抗生素總產(chǎn)量達到9.2萬噸，占抗生素總產(chǎn)量的46.1%，中國獸用抗生素的數(shù)量是美國的4倍，由此導致的食品抗生素殘留和產(chǎn)生耐藥性細菌的概率也大幅增加，《美國國家科學院院刊》發(fā)表研究結(jié)果稱，在中國商業(yè)養(yǎng)
豬場發(fā)現(xiàn)了149個獨特的抗生素抗性基因(ARG)，有些ARG的水平是對照樣本的192至2.8萬倍。而人類對這些耐藥病菌的研究和抑制，卻遠遠跟不上新耐藥病菌的產(chǎn)生速度，從而加大了人類和動物治療疾病的難度，對人體健康構(gòu)成了巨大威脅，引起公眾的嚴重不安。
在此背景下，針對動物的腸道健康，行業(yè)內(nèi)正在向益生菌領(lǐng)域投入更多關(guān)注的目光。益生菌具有無毒副作用、無殘留、促進動物生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率等諸多優(yōu)點，是采用農(nóng)業(yè)部認可的動物腸道有益微生物為主要成分的綠色添加劑。歐洲、日本、美國等已紛紛研究和推廣益生菌類飼料添加劑。目前歐盟各國豬、牛、雞、兔的飼料中都添加了益生菌，普及率達到95%;日本和美國微生態(tài)飼料的普及率也達到了50%。
二 益生菌替代抗生素的常見困惑
在中國的實際應(yīng)用中，益生菌并未表現(xiàn)出預期的效果，行業(yè)內(nèi)對使用益生菌替代抗生素也普遍持懷疑態(tài)度，根本原因，主要有以下四個方面：
1 益生菌產(chǎn)品良莠不齊
益生菌的體系非常復雜，基于多種理論及實踐驗證，不同的菌種，其特性存在著極大的差異。即使是相同菌種，不同的菌株，其特性及功能也往往截然不同，這也表現(xiàn)在實際應(yīng)用效果上的顯著差別。
國家農(nóng)業(yè)部批準有三十多個種屬的飼用微生物添加目錄，市場上有400多家企業(yè)在從事飼用微生物制劑的生產(chǎn)，各種微生物飼料添加劑的總產(chǎn)量在5000-30000噸之間，水平參差不齊。而由于缺乏相應(yīng)的評估方法與手段來驗證其效果，在實際應(yīng)用中，益生菌往往被當作“安慰劑”來使用。
2 益生菌替代抗生素的方案不明確
抗生素也是種類繁多，不同的抗生素具有不同的抑菌譜，當用益生菌替代抗生素時，該用哪種益生菌替代哪種抗生素，是完全替代還是部分替代，很多飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)在做這些決策時常常覺得無從下手。
3 益生菌的使用效果不穩(wěn)定
益生菌的穩(wěn)定性是由其菌株本身的特性所決定。在飼料中應(yīng)用，菌株是否具備良好的抗逆性，并能夠抵御高溫制粒的影響?在飼喂過程中，菌株能否耐受體內(nèi)酸及膽鹽的生理環(huán)境?與抗生素相比較，這些菌種穩(wěn)定性上的顯著差異，在沒有經(jīng)過評估的情況下盲目使用，容易導致使用效果不理想。
4 配伍藥物的影響
腸道的
保健管理，往往是綜合的
藥物配伍方案，沒有一種益生菌能兼容所有的藥物和劑量。實際應(yīng)用中，由于缺乏系統(tǒng)的兼容性測試，盲目使用益生菌，很可能造成與
飼料中其它藥物組合不兼容的情況。體現(xiàn)在具體效果上，也會大打折扣。
正確選擇益生菌，減少抗生素的使用，雖然緊迫卻不能盲目。科學地評估和選擇益生菌，可以為您帶來真正的收益和實惠。下一篇筆者將繼續(xù)與您探討抗生素替代的解決方案。
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