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綠葉公司規(guī)模豬場VIP活動專區(qū) 135高效保健養(yǎng)豬技術(shù)

風(fēng)味劑在豬配合飼料上的應(yīng)用

2016-06-13 08:27:19來源:網(wǎng)絡(luò)作者:瀏覽:次 分享:
導(dǎo)語:在現(xiàn)代豬飼料生產(chǎn)中,飼料的全價性和營養(yǎng)素間的平衡性已經(jīng)得到重視,越來越科學(xué)化。除此之外,豬的采食量和消化吸收也是保證動物健康和高效生產(chǎn)的重要因素。為了提高豬的采食量,在飼料中我們常常通過添加風(fēng)味劑來改善飼料的適口性,提高豬對飼料風(fēng)味的喜愛程度,從而提高豬的采食量,達到高效的生產(chǎn)效益。

1 飼料風(fēng)味劑的分類

  1.1 鮮味劑

鮮味劑主要是谷氨酸鈉,也就是味精。常溫下呈白色結(jié)晶性粉末。味鮮,易溶于水,常用作仔豬飼料的風(fēng)味促進劑,與食鹽同用效果更佳。與肌苷酸鈉或鳥苷酸鈉混合后,鮮味可增加數(shù)倍到數(shù)十倍。

1.2 香味劑

香味劑大多數(shù)是低分子有機化合物,主要是一些脂類、酮類、醚類、脂肪酸類、醛類、芳香族醇類、芳香族醛類及內(nèi)酯等具有揮發(fā)性的物質(zhì)。香味劑種類也是各種各樣的,有奶酪香、果奶香、蔗糖香等,豬在不同階段喜歡的香型也不同。

1.3 甜味劑

甜味劑分為天然和合成2大類,蔗糖、麥芽糖、果糖、甘草、半乳糖、甘草酸二鈉是天然甜味劑,糖精、糖精鈉、糖山梨醇、甜蜜素、阿斯巴甜、甘素等是合成甜味劑。在飼料生產(chǎn)中添加天然甜味劑來提高動物采食量涉及成本過高,應(yīng)用合成甜味劑可以節(jié)約成本,糖精是一種強化甜味劑,常溫下是白色結(jié)晶粉末,味道極甜,但是甜味持續(xù)時間短,常用糖精鈉添加到飼料中。

2 飼料風(fēng)味劑的作用機理

我們的感覺系統(tǒng)會對周圍的環(huán)境產(chǎn)生內(nèi)部化學(xué)反應(yīng),這是通過味覺和嗅覺產(chǎn)生的。嗅覺和味覺是動物攝取食物的第1感覺系統(tǒng),最終采食行為是靠口腔中的化學(xué)感受器和能反應(yīng)食物愉悅與否的嗅覺上皮細胞,風(fēng)味劑就是通過影響動物的嗅覺和味覺來提高其采食量的。不同動物對嗅覺的敏感程度也不同,豬的鼻腔寬大,嗅黏膜上皮面積也很大,嗅神經(jīng)分布密集,所以豬的嗅覺十分靈敏。風(fēng)味劑散發(fā)的香氣會刺激豬的嗅覺,產(chǎn)生的甜味會刺激味覺,嗅覺和味覺共同作用傳遞到神經(jīng)中樞,引起消化道唾液、腸液、胰液、膽汁的大量分泌,提高蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶含量,加快胃腸蠕動,促進消化,有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

3 風(fēng)味劑在豬飼料中的作用

3.1 改善飼料適口性,提高豬的食欲

適口性是動物對飼料的氣味、味道、質(zhì)地和外觀等特征的反應(yīng),體現(xiàn)了飼料的風(fēng)味、外觀、溫度、大小、質(zhì)地和硬度,是動物的視覺、嗅覺、味覺、觸覺的綜合反應(yīng),是影響采食量的重要因素,并且下丘腦一些與攝食相關(guān)的中樞也能感知飼料的適口性,引起攝食。飼料中添加適量的風(fēng)味劑散發(fā)的香氣能改善環(huán)境的氣味,能夠改善飼料的適口性,刺激豬的嗅覺、味覺,再由大腦中樞發(fā)出指令,促使消化液分泌和胃腸蠕動,產(chǎn)生食欲,提高了豬的采食量。張克英等研究飼料中添加4種拜耳公司出產(chǎn)的風(fēng)味劑——甜味素、富可香、乳馨香和可可香對仔豬生產(chǎn)性能的影響,最終結(jié)果表明,這4種風(fēng)味劑均可提高仔豬采食量,提高增重速度。萬銳等研究不同香味劑對仔豬采食行為的影響,研究結(jié)果表明,仔豬對不同香味劑的喜愛程度不同,與果奶香型相比更偏好于奶香型。呂繼榮也在其研究中得出適當(dāng)添加不同飼料風(fēng)味劑可以提高豬的采食量,并會影響豬的采食行為。

3.2 緩解應(yīng)激,保持良好的食欲

在動物生產(chǎn)中,經(jīng)常會產(chǎn)生應(yīng)激。斷奶、高溫、低溫、驚嚇、轉(zhuǎn)圈、疾病等都會產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng),會使動物采食量下降,不利于生長。對于豬這種嗅覺靈敏的動物,在應(yīng)激狀態(tài)下,給予動物熟悉或者喜歡的味道,可以減輕應(yīng)激反應(yīng)。斷奶應(yīng)激是最常見的,仔豬從吮吸乳到采食固體飼料獲得營養(yǎng)的轉(zhuǎn)變,會使仔豬產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng),通過飼料中添加具有乳香氣味的風(fēng)味劑可以加快仔豬對固體飼料的適應(yīng)性,減輕應(yīng)激反應(yīng)。王遠孝等研究甜菊糖甙對斷奶仔豬生產(chǎn)性能和養(yǎng)分利用率的影響,試驗結(jié)果表明,添加甜菊糖甙可以提高仔豬采食量、日增重,并在一定程度上改善仔豬偏嗜指數(shù)、健康程度和養(yǎng)分消化率。對適口性差的飼糧,采食速度比正常飼糧慢,因飼糧中菜籽粕含苦味物質(zhì)導(dǎo)致采食速度慢,采食量下降,但添加飼料香味劑可以提高斷奶仔豬的采食欲望,能改善飼料的適口性。

3.3 印跡訓(xùn)練

“印跡效應(yīng)”是指哺乳動物產(chǎn)仔前和哺乳期飼料中添加特殊的香味劑,使后代產(chǎn)生這種香味劑與母乳間聯(lián)系,在哺乳期和斷奶后飼料中添加相同的香味劑,可以促進它們的采食量,哺乳動物后代形成印跡效應(yīng)的過程叫做印跡訓(xùn)練。仔豬在出生前就可以感受到嗅覺化學(xué)信號,印跡訓(xùn)練是通過嗅覺信號間接學(xué)習(xí),胎兒也會通過羊水感受到傳遞的氣味信息,使仔豬出生后熟悉這種氣味,斷奶后飼料中添加相同氣味的風(fēng)味劑,會減輕仔豬的新奇恐懼癥,降低應(yīng)激反應(yīng),提高采食量。這種印跡訓(xùn)練在人、豬、鼠上都有報道。母親妊娠后期和哺乳期食入的食物所具有的氣味,嬰兒出生后會對這種氣味顯著偏好。母豬在妊娠期間飼喂帶香味劑的飼料,仔豬出生后飼喂帶有相同香味劑的飼料會降低仔豬應(yīng)激水平,影響其行為,對這種飼料有顯著偏好。

利用豬的印跡效應(yīng)可以避免在豬生長的不同階段、季節(jié)變化和市場因素等而改變飼料配方、飼料原料給豬帶來的應(yīng)激。添加適當(dāng)?shù)娘L(fēng)味劑保持飼料原有的氣味,使豬感覺不到飼料的變化,免除了更換飼料對動物造成的不良影響。

3.4 掩蓋飼料氣味

現(xiàn)在豬的配合飼料中添加大量的礦物質(zhì)、維生素、藥物等,這些物質(zhì)會產(chǎn)生不良氣味,降低了飼料的適口性,引起豬的拒食,添加風(fēng)味劑可以掩蓋飼料中這些不適氣味,從而提高豬的采食量。

為了滿足鈣、磷、維生素的需要量,飼料中添加石粉、磷酸氫鈣會影響飼料的適口性,維生素飼料具有較大的異味,F(xiàn)代的畜禽養(yǎng)殖中,經(jīng)常添加金霉素、阿莫西林等藥物預(yù)防疾病,這些藥物都有具異味而且味苦,添加防霉劑會有刺激性氣味引起豬拒食,在飼料中添加風(fēng)味劑,可以掩蓋飼料的不良氣味,提高豬的采食量。目前蛋白質(zhì)原料特別是魚粉和豆粕缺口越來越大,原料價格波動頻繁,使用菜籽粕或其他非常規(guī)蛋白質(zhì)原料能降低成本,但菜籽粕味苦,影響了飼料的適口性。一般在仔豬飼料中最好不添加菜籽粕,即便添加,其添加量不應(yīng)超過10%,而且應(yīng)在飼料中添加少量的香味劑和甜味劑,以改善飼料的適口性,保證仔豬的采食量。

4 風(fēng)味劑在豬飼料上應(yīng)用的選擇

豬在不同的生理階段對風(fēng)味劑的喜好也不同。選擇風(fēng)味劑要根據(jù)豬的生理特點、喜好。仔豬剛斷奶對母乳氣味熟悉,因此喜歡奶香型,如牛奶、奶酪、巧克力等近似母乳的氣味。生產(chǎn)上常用添加奶香氣味的教槽料誘食仔豬,讓其逐漸脫離母乳。生長肥育豬喜歡檸檬、柑橘、草莓、蔗糖香,很多廠家生產(chǎn)的果香型風(fēng)味劑都適合添加在育肥料中。哺乳母豬喜歡巧克力、草莓、蔗糖香。母豬在分娩后采食量不足,導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足,會導(dǎo)致母豬體重損失,斷奶后發(fā)情期間隔就會延長并影響下一胎分娩率和產(chǎn)仔數(shù),泌乳量不足會影響仔豬生長和斷奶前的存活率,在哺乳母豬飼料中添加適當(dāng)?shù)娘L(fēng)味劑可以提高母豬采食量。

5 應(yīng)用風(fēng)味劑應(yīng)注意的問題

5.1 飼料風(fēng)味劑的揮發(fā)性

飼料風(fēng)味劑是利用其揮發(fā)性來引誘動物采食的,有些香氣成分在光照或接觸氧氣時容易被氧化,產(chǎn)生腐敗氣味,因此添加風(fēng)味劑的飼料不應(yīng)存放過久,時間過長會失去原有的香氣,也要避光儲存,盡快用完。

5.2 溫度、濕度

溫度越高,香氣散發(fā)的就越快,香氣的持久性就越差,高溫季節(jié)要適當(dāng)增加用量,并且要加快飼料使用速度。冬季風(fēng)味劑持久性要強于夏季,可適當(dāng)減少用量。風(fēng)味劑添加過多會降低經(jīng)濟效益,太少又起不到作用,要按照產(chǎn)品說明合理使用。

環(huán)境濕度高,不利于香氣散發(fā),外在表現(xiàn)為香氣不足,在潮濕雨季要適當(dāng)增加添加量。

5.3 添加風(fēng)味劑的有效性

不同動物在不同階段喜好各有不同,選擇的風(fēng)味劑不應(yīng)以人的喜好為準,要根據(jù)豬的喜好而定。有條件可以進行飼養(yǎng)試驗選擇香型,仔豬喜愛奶香味,偏愛魚溶漿味、有機酸味;但大豬喜歡果香味。

選擇飼料原料時,有較高有毒有害的原料常常伴有苦、澀等不良口味,制定配方時要加以選擇、處理和限制,并且霉變的飼料也不要試圖用風(fēng)味劑掩蓋,否則會面臨雙重影響,不能發(fā)揮風(fēng)味劑的作用。

  6 小結(jié)
  飼料風(fēng)味劑不僅可以提高動物的采食量和消化吸收率,并且可以緩解環(huán)境變化、飼料原料改變等應(yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致的采食量下降,提高飼料的適口性、品質(zhì),增強飼料企業(yè)的市場競爭力,能給畜禽養(yǎng)殖戶帶來可觀的經(jīng)濟效益。飼料風(fēng)味劑對現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)具有積極的影響,是具有發(fā)展?jié)摿Φ娘暳咸砑觿?br />

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