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“玉米渾身都是寶，所有家畜離不了”是民間流傳很廣的一條諺語，它說明玉米是家畜家禽的上好飼料。玉米籽粒、秸稈及穗軸等，都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
玉米籽粒中碳水化合物占68-70%，蛋白質(zhì)8-10%，粗脂肪4-5%，以及各種礦物質(zhì)和多種維生素。
玉米的營養(yǎng)價值和消化率均高于大麥、燕麥和高粱，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白玉米即高賴氨酸玉米，含人畜所能利用的賴氨酸和色氨酸較高，是極佳的飼料作物。玉米是我國主要的能量飼料來源，每年總產(chǎn)量的80%以上用作飼料。玉米秸稈含有30%以上的碳水化合物，2-4%的蛋白質(zhì)，0.5-1%的脂肪。
玉米秸稈既可青貯，也可直接飼喂。全國每年約生產(chǎn)玉米秸稈2000多億千克，是一個巨大的潛在飼料來源，就食草動物而言，2千克的玉米秸稈增重凈能相當(dāng)于1千克的玉米籽粒，特別是對玉米秸稈進行青貯、黃化、氨化及糖化處理后，可大大提高利用率，效益將更可觀。玉米穗軸中含有45-55%的碳水化合物，1一3%的蛋白質(zhì)和0.5-3%的脂肪。經(jīng)過一定的加工處理，都是上等的飼料來源。這里主要介紹以玉米為原料的加工利用產(chǎn)品的副產(chǎn)品飼料及秸稈的進一步加工處理技術(shù)。
