1 鉻對豬的應(yīng)激和免疫功能的影響
有研究表明,無應(yīng)激的情況下,斷奶仔豬日糧中添加鉻,可以改善仔豬的生長性能,促進淋巴細(xì)胞的增生;存在應(yīng)激的情況下,鉻的添加,卻沒有緩和因應(yīng)激所造成的生長抑制。鉻能降低血清可的松的水平,而含可的松的糖皮質(zhì)激素抑制免疫系統(tǒng)功能。另外補添有機鉻,可提高妊娠母豬的體液免疫性能。
2 鉻對豬生長性能的影響
Chung等(1995)在72頭體重為60 kg的育肥豬日糧中,添加200 μg/kg吡啶羧酸鉻進行52 d的飼喂試驗,結(jié)果表明添加鉻可改善其生長性能。Terry等(1997)報道,日糧賴氨酸不足或處于臨界水平時,添加200 μg/kg的甲基吡啶酸鉻,可改善育肥豬的飼料效率和日增重。美國堪薩斯州州立大學(xué)的Smith等也發(fā)現(xiàn),豬日糧中添加200 μg/kg鉻(以三價煙酸鉻的形式),平均日增重與飼料轉(zhuǎn)化率都有所改善。Steele等(1982)報道,日糧添加10~100 μg/kg吡啶羧酸鉻,可提高生長速度和飼料報酬,而添加400 μg/kg和800 μg/kg鉻,日增重和日采食量降低,但并不影響飼料報酬。
Lindemann和Wood等(1993)對105頭始重為14.6 kg的生長豬,做不同賴氨酸水平、不同鉻含量的試驗,結(jié)果表明,鉻的添加有利于生長性能的改善,但是主要取決于賴氨酸水平。Hill等(1987)研究發(fā)現(xiàn),吡啶羧酸鉻的添加,對斷奶仔豬的增重、飼料轉(zhuǎn)化率無任何影響。
3 鉻對豬胴體品質(zhì)的影響
研究結(jié)果表明,豬飼料中添加0.2 mg/kg鉻(吡啶羧酸鉻)可提高氮的存留率(Wang,1995),減少背膘厚度,加大眼肌面積,提高瘦肉率(Page,1993)。目前營養(yǎng)學(xué)家普遍認(rèn)為,在生長育肥豬的日糧中,添加200 μg/kg三價煙酸鉻是提高瘦肉率的一個可行辦法。美國路易斯安那州州立大學(xué)農(nóng)業(yè)中心、路易斯安那州農(nóng)業(yè)實驗站的試驗表明,在飼料中補充200 μg/kg有機鉻化合物,能比較明顯地提高瘦肉率,增加眼肌面積,降低血清中的膽固醇含量以及第10肋骨背部脂肪的厚度。另有試驗表明,日糧賴氨酸水平較高或豬舍飼養(yǎng)密度較小的試驗豬,腰部眼肌面積較大,瘦肉率較高,第10肋骨背膘厚度較薄;豬舍飼養(yǎng)密度較大的試豬補鉻時,背膘厚度略有下降;飼養(yǎng)密度較小的試豬補鉻,增加了第10肋骨背膘厚度(陳振明摘譯,1997)。但是Harper等人(1995)的試驗卻發(fā)現(xiàn),鉻對眼肌面積無影響,而Kornegay得到的結(jié)果是影響顯著。Boleman等(1995)對吡啶羧酸鉻添加期進行了研究,結(jié)果表明在育肥階段加200 μg/kg吡啶羧酸鉻,可改善胴體品質(zhì),而在生長階段效果不明顯。另有試驗發(fā)現(xiàn),全期飼養(yǎng)添加吡啶羧酸鉻,對胴體品質(zhì)無任何改善。
4 鉻對母豬繁殖性能的影響
Lindemann等(1995)報道,從生長期至妊娠期,給初產(chǎn)母豬補加甲基吡啶鉻,可增加母豬所產(chǎn)活仔數(shù)。美國弗吉尼亞州多種技術(shù)研究所和州立大學(xué)的研究表明,補充有機鉻化合物,對母豬的繁殖性能有良好的作用。Lindemann(1995)還提出,鉻增加組織對胰島素的親合力,再經(jīng)由下丘腦—垂體—卵巢內(nèi)分泌軸傳遞信息而提高繁殖性能。Lindemann和Wood等(1995)還發(fā)現(xiàn)添加200 μg/kg鉻,使母豬妊娠階段體重增加(P<0.10),而泌乳階段體重下降,窩產(chǎn)仔數(shù)、窩出生重增加;另外發(fā)現(xiàn)胰島素血糖比值下降。
筆者認(rèn)為,今后需從以下方面進一步研究探討:1)飼料中的鉻含量,不同時期豬對鉻的需要量;2)鉻對豬抗應(yīng)激及免疫方面的作用;3)鉻影響豬生長繁殖、免疫、應(yīng)激、胴體品質(zhì)的機理;4)鉻與日糧其他營養(yǎng)成分之間的相互作用;5)不同鉻源對豬生物學(xué)效率的評定。