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綠葉公司規(guī)模豬場VIP活動專區(qū) 135高效保健養(yǎng)豬技術(shù)

豬配合飼料中風(fēng)味劑的使用

2008-05-23 08:54:35來源:轉(zhuǎn)載作者:瀏覽:次 分享:

在現(xiàn)代飼料加工生產(chǎn)中,飼料營養(yǎng)的全價(jià)性和各種營養(yǎng)素間的平衡性已逐步得到重視,日糧營養(yǎng)也趨于科學(xué)化。除了飼料營養(yǎng)之外,采食量和消化吸收也是保證動物健康和高效生產(chǎn)的兩個重要因素。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高,對畜產(chǎn)品需求量的增大,要求養(yǎng)殖業(yè)發(fā)揮更高的效率水平。由于畜禽的采食量受限,尤其是仔豬的斷奶應(yīng)激反應(yīng),母豬產(chǎn)前產(chǎn)后生理變化的反應(yīng)等,都影響了正常生產(chǎn)水平的發(fā)揮。另外,配合飼料中加入的常量與微量元素,礦物質(zhì)飼料、維生素、藥物、抗氧化劑等越來越多,以及農(nóng)副產(chǎn)品、輕工業(yè)、食品行業(yè)的下腳料的應(yīng)用所產(chǎn)生的不良味道,對原有飼料的天然風(fēng)味產(chǎn)生了很大影響,大大降低了配合飼料的適口性。豬的味覺、嗅覺非常敏感,又會導(dǎo)致降低豬對飼料的采食量。因此,在配合飼料中加入飼料風(fēng)味劑是很有必要的。

  一、飼料風(fēng)味劑的作用

  飼料風(fēng)味劑又稱誘食劑、食欲增進(jìn)劑,其作用原理與動物的味覺、嗅覺、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等功能密切相關(guān)。許多生產(chǎn)實(shí)踐已證明。

 。ㄒ唬╋暳巷L(fēng)味劑可補(bǔ)充飼料加工中缺失的天然風(fēng)味,掩蓋配合飼料中的礦物質(zhì)、維生素、藥物等不良?xì)馕,以改善飼料的適口性。

  1.常量礦物元素飼料和微量礦物元素飼料的大量補(bǔ)充,降低了飼料的適口性

 。1)為滿足鈣、磷需要,豬飼料中補(bǔ)充鈣的石粉用量1.2―1.5%,補(bǔ)充磷的磷酸氫鈣用量1.5―1.8%,石粉、磷酸氫鈣適口性不佳。特別是仔豬早期斷奶技術(shù)的應(yīng)用,乳豬由吃適口性好的乳汁,轉(zhuǎn)到吃配合飼料。

  (2)高銅(200―250mg/kg)、高鋅(2000―3000mg/kg)、高鐵(150―200mg/kg)豬日糧,相應(yīng)微量礦物元素飼料用量提高。

 、傥逅蛩徙~(CuSO4?5H2O)深藍(lán)色塊狀大結(jié)晶或藍(lán)色結(jié)晶粉末。有金屬色味。

 、谝凰蛩徨i(MnSO4?H2O)白色帶粉紅色粉末壯結(jié)晶,味微苦。

 、燮咚蛩醽嗚F(FeSO4?7H2O)淺藍(lán)綠色結(jié)晶性粉末,有腐蝕性。

 、芰蛩徜\(ZnSO4?7H2OZnSO4?H2O)白色結(jié)晶或粉末,味澀。

  2.維生素飼料具有較大異味

 、倭虬匪兀╒B1)商品形式:

  鹽酸硫胺:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,有特異性臭味,苦味。

  硝酸硫胺:白色或微黃色結(jié)晶性粉末,有特異性臭味。

 、诤它S素(VB2):黃色―橙黃色結(jié)晶性粉末,微臭,味微苦。

  ③泛酸添加劑:D―泛酸鈣為白色粉末,味苦。

 、芫S生素B5添加劑:煙酰胺為無色針狀結(jié)晶,味苦。

 、菥S生素B6添加劑:白色結(jié)晶,味酸苦。

 、弈憠A添加劑:50%氯化膽堿,有特殊臭味。

  3.單體氨基酸添加劑平衡基礎(chǔ)日糧氨基酸的不足。

 、儋嚢彼崽砑觿篖―賴氨酸鹽酸鹽(純度98.5%、65%),白色―褐色粉末或顆粒,具有含硫化合物的特殊臭味。特別是低純度的產(chǎn)品對豬適口性較差。

 、诘鞍彼崽砑觿篋L―蛋氨酸,具有微弱含硫化合物的特殊臭味。

 、厶K氨酸添加劑:L―蘇氨酸,無色或黃色晶體,具有特別氣味。

  4.藥物飼料添加劑的應(yīng)用特別是廣大的農(nóng)村養(yǎng)殖,飼養(yǎng)環(huán)境條件差,以預(yù)防疾病,促進(jìn)豬的生長,藥物飼料添加劑的應(yīng)用非常普遍。藥物飼料添加劑具苦澀味。如:

 、贄U菌肽鋅:白色粉末,有特異臭味,味苦。

 、诰S吉尼亞霉素:淡黃褐色粉末,具有特異性臭味。

 、劢鹈顾兀航瘘S色結(jié)晶,有苦味。

 、芴肪兀喊咨Y(jié)晶,有異味。

 、萼Z酮類:較苦。

 、藜顾兀禾乜。

 、呋前奉愃幬铮汉芸。

  5.抗氧化劑、防霉劑

 、僖已趸壕哂刑禺惖臍馕丁

 、诒徕c(鈣):具有刺激性氣味。

  以上原料中的不適味道會引起豬的拒食或采食量降低,加入誘食劑后能明顯改善飼料的適口性,使飼料產(chǎn)生動物喜歡的氣味,提高采食量。

 。ǘ┱T食作用

  誘食劑散發(fā)出的香氣能改善周圍環(huán)境氣味,并刺激嗅覺,引誘豬只攝食,使之產(chǎn)生食欲,提高飼料的適口性,提高采食量和飼料轉(zhuǎn)化率,進(jìn)一步發(fā)揮動物的生產(chǎn)潛力,特別是早期的生產(chǎn)潛力。

1.仔豬開食

  由吃乳汁到吃配合飼料。仔豬出生后第六、七天開始補(bǔ)料,訓(xùn)練豬只熟悉配合飼料。等斷奶時(shí)就可以采食大量配合飼料。

  2.飼料配方改變

  飼料結(jié)構(gòu)組成發(fā)生變化,適口性不同。豬對此十分敏感,飼料調(diào)味劑能有效地保證豬變化日糧的采食量,滿足豬在不同生長階段的營養(yǎng)需要,提高非常規(guī)飼料的利用,提高動物的生產(chǎn)性能。

 、儇i群換料豬的生理階段不同,具有不同的營養(yǎng)需要特點(diǎn)。

  代乳料→乳豬料→仔豬料→生長豬料→后備豬料→懷孕豬料→哺乳豬料。

 、谠蟻碓锤淖儺(dāng)各批飼料的原料有變化時(shí)通過添加調(diào)味劑來使所產(chǎn)飼料的香味保持一致。

 。ㄈ┐碳は悍置,提高營養(yǎng)消化吸收率。

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飼料誘食劑可刺激視覺、味覺、嗅覺,引起唾液、胃液、腸液、胰液等大量分泌,提高消化酶的含量,增強(qiáng)消化道的運(yùn)動,使飼料中營養(yǎng)成分充分吸收,有助于動物腺體的生長發(fā)育。

 。ㄋ模┨岣邉游镌趹(yīng)激狀態(tài)下的采食量。

  1.仔豬斷奶

  改善斷奶仔豬的飼料風(fēng)味并能吸引其盡早采食,并給以“安慰感”,克服和消除斷奶應(yīng)激及生長遲緩綜合癥,促進(jìn)早期離乳又可縮短母畜哺乳期,提高繁殖力。

  2.動物轉(zhuǎn)群生長環(huán)境發(fā)生改變,豬不習(xí)慣新的環(huán)境。

  3.天氣變化高溫、低溫的影響,體內(nèi)代謝異常。

  4.疾病豬的食欲降低。

  以上條件的改變使畜禽產(chǎn)生反應(yīng),導(dǎo)致采食量下降,添加誘食劑可緩解應(yīng)激,刺激豬的食欲,保證一定的采食量。

  (五)有利于飼料資源的開發(fā)及代用品的利用,開發(fā)廉價(jià)植物蛋白原料,降低飼料成本。開發(fā)新的飼料資源改變。

  1.菜子粕:含有抗?fàn)I養(yǎng)因子,嚴(yán)重影響菜子粕的適應(yīng)性。

 、佼惲蚯杷狨ィ河行晾蔽。

 、诮孀訅A:粕中約含有1―1.5%,其味苦。

 、蹎螌帲壕哂锌酀。

  目前的研究證實(shí),菜子餅粕引起豬生產(chǎn)性能下降的主要原因是由于采食量下降。

  2.棉籽粕:含有較多的棉殼和棉絨,影響適口性。

  3.芝麻粕:焦味。

  4.亞麻仁粕:亞麻籽膠,影響食欲。

  5.肉骨粉、肉粉:豬不喜歡肉骨粉和肉粉的味道,在肉豬飼料中隨用量增加,適口性與長勢呈下降趨勢。

  6.血粉:適口性不好。

  7.啤酒酵母:略有苦味,對仔豬的適口性較差。

  8.玉米糠麩(玉米皮噴漿飼料):對豬的適口性不好。

 。┰鰪(qiáng)飼料產(chǎn)品的競爭力

當(dāng)飼料送到豬場時(shí),養(yǎng)豬生產(chǎn)者一般只能通過飼料的外觀性狀和香味來判斷飼料的質(zhì)量,應(yīng)用飼料風(fēng)味劑能有效地保證一種產(chǎn)品的風(fēng)味和香型,提高產(chǎn)品的質(zhì)量檔次。還可防止飼料產(chǎn)品被假冒,增強(qiáng)飼料產(chǎn)品的市場競爭力。豬只認(rèn)定某種風(fēng)味的飼料后,不易換料。確保市場的份額。

  二、飼料風(fēng)味劑的合理選擇

 。ㄒ唬╋曈孟阄秳

  香料絕大多數(shù)是低分子有機(jī)化合物,它們主要是些脂類、酮類、醚類、脂肪酸類、醛類、烴類酚類、芳香族醇類、芳香族醛類、硫醇類以及內(nèi)酯等具揮發(fā)性物質(zhì)。常用于幼畜人工乳或代乳料、乳豬補(bǔ)充料以及斷奶仔豬開食料等。

  豬在不同的生理狀況其嗅覺嗜好不同。飼料香味劑的選擇應(yīng)根據(jù)豬的生理特點(diǎn)、喜好和添加目的選用不同的香型。  

  1.乳豬、仔豬

  喜歡奶香型,牛奶、奶酪、巧克力等近似母乳的香味,仔豬對母乳具有難以忘懷的記憶,乳香味能強(qiáng)烈吸引仔豬開食,并給以“安慰感”,可促進(jìn)仔豬不知不覺地脫離母乳,幫助克服斷奶后生長緩慢綜合癥。斷奶前后喜歡蘋果、柑橘、檸檬、草莓香。稱為風(fēng)味劑印法的提高采食量的技術(shù)即是讓母豬泌乳前和泌乳后采食香味劑的日糧,使這種香味劑進(jìn)入母豬乳中,使仔豬將這種特殊的調(diào)味劑與母乳聯(lián)系在一起,仔豬斷奶時(shí)就容易接受加有這種香味劑的代乳料,促進(jìn)仔豬早吃料并獲得最大采食量。如西班牙樂達(dá)公司生產(chǎn)的乳豬香“1806Z”,上海美農(nóng)生產(chǎn)的乳豬香“104???08”等效果非常好。

  2.生長肥育豬

  喜歡檸檬、柑橘、草莓、蔗糖香。國內(nèi)許多飼料添加劑廠家生產(chǎn)的果香型的風(fēng)味劑都適合肥育豬,如上海美農(nóng)濃果香。西班牙樂達(dá)公司生產(chǎn)的生長豬用香味劑。

  3.哺乳母豬

  一頭哺乳母豬每天奶產(chǎn)量大致為7公斤。其干物質(zhì)產(chǎn)量相當(dāng)于妊娠母豬114天時(shí)兩天的干物質(zhì)產(chǎn)量。所以說,哺乳母豬的營養(yǎng)需求比妊娠母豬高。經(jīng)過一個哺乳期后,哺乳母豬的體重要下降,為了提高母豬的泌乳量和仔豬的斷奶重,斷奶后快速返回到發(fā)情,所以哺乳期母豬應(yīng)喂好。母豬產(chǎn)后往往食欲不佳,在飼料中加入風(fēng)味劑,引誘母豬多采食,使母豬在泌乳期采食量增加到最大限度,體重下降減少到最低限度。哺乳母豬喜歡巧可力、草莓、蔗糖香。一般添加量0.05%。

 。ǘ╋曈谜{(diào)味劑

  1.甜味劑豬喜愛甜味。甜味劑是調(diào)味劑的重要組成部分,能有效改善飼料的適口性。生產(chǎn)中常用的甜味劑如下:  

  (1)蔗糖

  豬喜愛蔗糖味,不產(chǎn)生不良的余味,但添加量較大5%左右,成本高。

  (2)糖精鈉

  甜度為蔗糖的200―300倍,在生產(chǎn)中使用最多的是糖精鈉,在仔豬飼料中的用量為200―500g/1000kg配合飼料,糖精鈉成本低,很迅速產(chǎn)生甜味,但不持久,后有不良的金屬氣味。

 。3)三氯蔗糖

  甜味與蔗糖相似,甜度為蔗糖的400一800倍,是目前常用的甜味劑。

 。4)托馬丁多肽

  甜度為蔗糖的1500―2500倍,強(qiáng)化風(fēng)味,延長甜味,掩蓋其他甜味劑的不良余味。

  生產(chǎn)中使用的甜味劑多是復(fù)合型的甜味劑,避免單一甜味劑帶來的缺陷。注意甜味劑的添加量,越接近甜味劑的最佳添佳量,動物的采食量越高,添加過量會影響動物采食量。如LG甜味素100g/1000kg配合飼料。

  2.酸味劑

  畜牧生產(chǎn)中普遍提倡仔豬早期斷奶,以縮短母豬哺乳期,提高繁殖力,但由于仔豬的消化機(jī)能還不健全,仔豬消化不良。在仔豬飼料中加入酸味劑,不僅可提高飼料的適口性,促進(jìn)采食,而且還可減少胃腸道中有害微生物的繁殖,同時(shí)可降低仔豬胃腸道pH值,增強(qiáng)胃蛋白酶活性,減緩胃的排空速度,有助于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,提高飼料的消化率以及為動物提供能量等功能。乳酸在飼料中的添加量一般為0.5%。在仔豬日糧中添加2%檸檬酸,檸檬酸可防止飼料被霉菌污染。但檸檬酸的添加量較大,飼料的適口性差,最好放在飲水中。用作酸味劑的主要有檸檬酸、酒石酸、乳酸、丙酸、延胡索酸等有機(jī)酸,無機(jī)酸有磷酸,飼料添加劑常用的是檸檬酸和乳酸,F(xiàn)在生產(chǎn)中使用的多為由正磷酸、乳酸、檸檬酸、延胡索酸組成的復(fù)合酸化劑。注意使用酸味劑時(shí),少用石粉。

  三、對飼料風(fēng)味劑的質(zhì)量要求

  生產(chǎn)飼料風(fēng)味劑的廠家非常多,為保證產(chǎn)品質(zhì)量的可靠性,飼料廠選擇飼料風(fēng)味劑時(shí),考慮以下幾點(diǎn):

  1.穩(wěn)定性香氣和味道

  首先給人以愉悅的氣味,使養(yǎng)豬生產(chǎn)者接受飼料的外觀性狀和氣味。調(diào)味劑、誘食劑與其它添加劑相比,獨(dú)特之處在于要求其物理化學(xué)上有一定的穩(wěn)定性,即:1、香味劑既要散發(fā)“香氣”,又要有一定的貨架壽命。要求與飼料混合后也有一定的保存期。高溫制料過程會促進(jìn)風(fēng)味物質(zhì)的水解和氧化酸敗,飼料調(diào)味劑應(yīng)經(jīng)得住制料過程的高溫破壞作用,以免飼料產(chǎn)生討厭的風(fēng)味和氣味。為了驗(yàn)證產(chǎn)品在貯藏期間、飼料加工期、飼料貯藏期的品質(zhì)穩(wěn)定性和一致性,與其他原料、添加劑混合時(shí)是否會影響香味劑的功效(調(diào)和性),進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)驗(yàn),將不同廠家風(fēng)味劑分別添加在各種飼料中,分別在10天、20天、30天、40天等聞其氣味,用豬群進(jìn)行飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn),觀察豬的誘食、采食狀況,判斷產(chǎn)品的可靠性。

  2.顆粒度

  產(chǎn)品的顆粒微;,要均勻一致性,不能分層、結(jié)塊、結(jié)球及吸濕。微粒的甜味劑以保證產(chǎn)品中每個飼料顆粒中均含有甜味劑的各個成分和均勻的甜度效果。

  3.含水量含水量過高,形成粘結(jié),自由流動性差。

  4.流動性可通過把風(fēng)味劑置于干燥的玻璃瓶中加以搖晃,應(yīng)無粘壁現(xiàn)象。缺乏流散性,在飼料中不易分散,分布不均勻。

  四、飼料風(fēng)味劑的添加方法因生產(chǎn)飼料種類、飼料生產(chǎn)工藝和飼料風(fēng)味劑的性狀而定

  1.甜味劑內(nèi)加

  加在攪拌機(jī)內(nèi),先與添加劑預(yù)混合。生產(chǎn)粉狀飼料時(shí)可內(nèi)加。生產(chǎn)顆粒飼料時(shí),使用持久性耐高溫的風(fēng)味劑。

  2.香味劑外加

  飼料風(fēng)味劑受熱分解揮發(fā),飼料生產(chǎn)一般制粒溫度800C高溫,隨后采用抽氣快速降溫,這兩道工序易造成調(diào)味劑的香氣的損失,應(yīng)根據(jù)工藝特點(diǎn),盡量在工序后期添加以減少香氣的損失。不耐高溫的香味劑,在飼料袋封口時(shí)加入。

  3.耐高溫的風(fēng)味劑內(nèi)外加相結(jié)合內(nèi)加使用持久性耐高溫的風(fēng)味劑,外加在飼料袋封口時(shí)加入。

  五、使用飼料風(fēng)味劑應(yīng)注意的問題

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(一)飼料風(fēng)味劑的揮發(fā)性 飼料風(fēng)味劑具有一定的揮發(fā)性來引誘動物采食,但貯存過久,會失去應(yīng)有風(fēng)味,因有些香氣成分在光照或與氧氣接觸時(shí),易被氧化,導(dǎo)致腐敗氣味,造成香氣劣化,所以風(fēng)味劑貯藏時(shí),要注意避光,與飼料混合后不宜久貯,盡快用完。

 。ǘ囟取‰S著溫度的升高,香氣散發(fā)加快,香氣的持久性就差,高溫季節(jié)適當(dāng)增加用量。隨著溫度的降低,香氣散發(fā)慢,香氣的持久性就好些,可適當(dāng)減少用量。使用調(diào)味劑時(shí),應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品使用說明合理使用,有條件可進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)。

 。ㄈ穸取環(huán)境濕度高,不利于香氣散發(fā),外在表現(xiàn)為香氣不足,在潮濕的雨季適當(dāng)增加添加量。

 。ㄋ模┛紤]添加風(fēng)味劑的有效性 各種動物以及在不同階段的嗜好各不相同。選擇風(fēng)味劑決不能以人的喜好為標(biāo)準(zhǔn),人喜歡的豬不一定喜歡,如幼齡哺乳動物仔豬喜奶香甜味,偏愛魚溶漿味,有機(jī)酸味。但大豬喜歡果香味。所以添加的風(fēng)味劑應(yīng)按照豬只的嗜好特點(diǎn)而定。

。ㄎ澹┻x擇飼料原料時(shí),對一些含有較高有毒有害的原料,常常伴有苦、澀、辣、麻等不良口味,制定配方時(shí)必須加以選擇、處理和限制,否則風(fēng)味劑會面臨雙重的影響,不能有效發(fā)揮其作用。

(六)飼料霉變 霉變的飼料加調(diào)味劑不僅不能起掩蓋作用,還會因香氣組分的揮發(fā)而增大不好的霉變氣味,飼料中腐敗油脂味在香味的使用下極易揮發(fā)增大。所以不要試圖用風(fēng)味劑掩蓋腐敗變質(zhì)和污染霉變的飼料,引誘動物采食。

 。ㄆ撸┦褂蔑暳巷L(fēng)味劑應(yīng)注意與其他原料間的作用 應(yīng)避免香味劑與礦物質(zhì)、藥品、堿性物質(zhì)(如碳酸氫鈉、氯化膽堿)等直接接觸,先將飼料風(fēng)味劑與次粉預(yù)稀釋(10倍),以保護(hù)調(diào)味劑香氣在飼料中發(fā)揮作用。甜味劑易于酸味劑相互抵消,酸味劑與咸味劑不易相互抵消。但飼料中如果含有較多的脂肪、葡萄糖以及核苷酸等成分,可使調(diào)味劑的香氣持續(xù)穩(wěn)定,增加調(diào)味劑的作用效果。

  總之,飼料風(fēng)味劑的種類很多,掌握飼料風(fēng)味劑的合適添加量,可通過反復(fù)的加香試驗(yàn)來調(diào)節(jié),具體根據(jù)生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品的組成、動物的嗜好等而定,防止過少或過多的添加帶來的不良后果。

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