豬蹄疾患由來已久,可以追朔到集約化養(yǎng)豬或配合飼料養(yǎng)豬的初始階段,時(shí)至今日,其“普及”程度遠(yuǎn)大于任何其它健康問題,且近年有日趨嚴(yán)重之勢。因此,如何正視豬蹄疾患及造成該問題的原因,才能找到切實(shí)有效的方案予以徹底解決,是養(yǎng)豬業(yè)界不能再回避的當(dāng)務(wù)之急。
對母豬而言大多強(qiáng)調(diào)地面狀態(tài)或結(jié)構(gòu)(如新鋪水泥地面與舊地面、圓鋼地板與鑄鐵地板之區(qū)別)的原因,而對商品豬而言則多以季節(jié)變化為著眼點(diǎn)。其實(shí)大多是受“眼見為實(shí)”的經(jīng)驗(yàn)主義思維方式的束縛。事實(shí)上,母豬在產(chǎn)床的生活時(shí)間只占其2生產(chǎn)周期的四分之一左右,在產(chǎn)床見到的蹄疾癥狀其實(shí)在水泥地面的定位欄里早已發(fā)生,只不過是我們管理人員的視覺神經(jīng)早已麻木,并習(xí)慣性產(chǎn)生“視而不見”的視覺疲勞效果而已;而母豬的定位欄飼養(yǎng)工藝是由于導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)減少還是由于動(dòng)物沒有機(jī)會(huì)接觸土壤(土壤中已知或未知的礦質(zhì)元素及可存在的有益微生物,是不可忽視的營養(yǎng)源)而增加蹄疾發(fā)病機(jī)會(huì)可能是個(gè)值得探討的問題。至于商品豬的“季節(jié)性”問題更是管理人員的“判斷標(biāo)準(zhǔn)”產(chǎn)生大幅度位移所至。據(jù)筆者親身所歷,即使是海南島的三亞地區(qū),豬舍內(nèi)的蹄疾癥狀一年四季隨處可見,只是由于商品豬舍的飼養(yǎng)密度較大且衛(wèi)生狀況較差而掩蓋了豬蹄的“可視”裂蹄癥狀而已;而豬群在生長中后期至出欄上市時(shí)的跛行癥狀(商品豬因多種營養(yǎng)素的長期缺乏造成嚴(yán)重蹄疾導(dǎo)致“十指痛歸心”的極至表現(xiàn))往往被誤認(rèn)為體重過大所造成的行走笨重困難。
事實(shí)上,造成豬蹄疾患最根本的原始缺陷,是動(dòng)物機(jī)體內(nèi)營養(yǎng)素代謝池缺乏多種上皮細(xì)胞生長代謝所必需的有機(jī)與無機(jī)元素,其中最可能缺乏的是精氨酸、脯氨酸等非配方指標(biāo)性氨基酸(精氨酸的缺乏又往腎組織內(nèi)“賴氨酸中毒”有直接關(guān)系)、亞油酸等不飽和脂肪酸生物素等多種維生素、以及部份很難準(zhǔn)確厘定的微量或痕量礦物元素。多種營養(yǎng)素的絕對或相對不足,導(dǎo)致上皮細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)上的某些化學(xué)鍵(如蛋白結(jié)構(gòu)的肽鍵等)發(fā)生斷裂,并在角質(zhì)化衍生過程中造成膠原蛋白結(jié)構(gòu)上的缺陷,最終在角質(zhì)化演變后出現(xiàn)蹄匣結(jié)構(gòu)崩裂,并由此造成隨后可能發(fā)生的不同程度的細(xì)菌或病毒感染。
生產(chǎn)實(shí)際中,在沒機(jī)會(huì)接觸土壤環(huán)境下,以全加工日糧飼養(yǎng)的豬群,至少可能由于以下諸因素導(dǎo)致裂蹄的營養(yǎng)缺乏:
1、豬的營養(yǎng)需要研究或研究成果的發(fā)布與應(yīng)用跟不上豬種改良進(jìn)展;這是個(gè)涉及面甚廣的問題,相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi),即使在歐美國家,與絕大多數(shù)的礦物元素及維生素需要量相關(guān)的研究并無多少實(shí)質(zhì)性進(jìn)展;在我國動(dòng)物營養(yǎng)研究及飼料工業(yè)領(lǐng)域,大多數(shù)礦物元素及維生素需要量數(shù)據(jù)主要借用西方發(fā)達(dá)國家的相關(guān)指標(biāo),加之習(xí)慣上層層與“國情”、“省情”掛鉤,到了生產(chǎn)現(xiàn)場難免出現(xiàn)各種“考慮不周”的情況。
2、飼料中的相關(guān)營養(yǎng)素供給絕對不足(如配方要求或原料供應(yīng)上的缺陷,如某些人工合成維生素的同分異構(gòu)體間,其生物利用度存在極大差異);
3、飼料中的相關(guān)營養(yǎng)素供給相對不足(常因采食量不足所至,也不排除體內(nèi)競爭性代謝障礙所至);
4、健康原因或?yàn)E用藥物導(dǎo)致動(dòng)物對相關(guān)營養(yǎng)素需求增加(如抗生素及化學(xué)藥物的長期或大量使用,一方面會(huì)抑制或殺滅消化道內(nèi)有益微生物的生長與代謝;另方面亦會(huì)造成腸道、肝、胰及腎臟等消化代謝器官組織的損傷,導(dǎo)致營養(yǎng)素消化吸收、代謝障礙);
5、霉菌毒素的大量存在一方面損傷消化代謝器官的功能;另方面亦與某些營養(yǎng)素形成絡(luò)合體,降低了日糧中相關(guān)營養(yǎng)素的吸收和利用率;
6、霉菌毒素吸附劑的大量使用也不同程度地會(huì)把某些營養(yǎng)素(尤其是分子結(jié)構(gòu)相對簡單、且極性顯著的元素)隨糞便帶出體外。
由此可見,雖然營養(yǎng)素缺乏是造成豬蹄疾患的根本原因,而生產(chǎn)上諸多無法迴避的問題卻是造成營養(yǎng)缺乏的復(fù)雜背景,如何通過簡單的方法來解決復(fù)雜的問題正是養(yǎng)豬人必須面的問題。