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豬的應(yīng)激是養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中不可避免出現(xiàn)的問題，應(yīng)激造成的危害既有單一的，也有綜合的，且其影響是多方面的。如能針對不同的具體情況，妥善做好各項(xiàng)預(yù)防措施，必將大大降低應(yīng)激引起的損失。
應(yīng)激是有機(jī)體對各種非常刺激所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和，一般的刺激引起有機(jī)體特異性反應(yīng)。而有些刺激不僅使機(jī)體產(chǎn)生特異性反應(yīng)，還會引起非特異性反應(yīng)，其表現(xiàn)為：
①腎上腺皮質(zhì)變粗，分泌活性提高；
②胸腺、脾臟和其他淋巴組織萎縮，血液嗜酸性白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞減少，嗜中性粒白細(xì)胞增多；
③胃和十二指腸潰瘍出血。這些癥狀稱為“全身適應(yīng)綜合征（GAS）”。所以應(yīng)激不是環(huán)境刺激，而是機(jī)體的反應(yīng)。
一、應(yīng)激的產(chǎn)生和發(fā)展，在典型情況下可分為三個(gè)階段。
1、驚恐反應(yīng)和動員階段：出現(xiàn)GAS反應(yīng)，異化作用占優(yōu)勢，豬只消瘦，出現(xiàn)氮炭負(fù)平衡，機(jī)體抵抗力低于正常水平。此階段一般為6-48 h,如果應(yīng)激因素十分強(qiáng)烈，豬只可能在1h或Id內(nèi)死亡；如果機(jī)體克服了應(yīng)激因素的影響而活下來，則隨之進(jìn)入了適應(yīng)階段。
2、適應(yīng)或抵抗階段：機(jī)體獲得了適應(yīng)，新陳代謝恢復(fù)正常，同化作用占優(yōu)勢，身體狀況得以恢復(fù)，機(jī)體抵抗力提高到正常水平之上，同時(shí)對其他刺激的抵抗力也提高。此階段一般為幾小時(shí)、幾天或幾周。如果應(yīng)激源停止作用或作用減弱，機(jī)體克服了刺激作用的不良影響，則應(yīng)激就在此階段結(jié)束，多數(shù)情況下應(yīng)激只進(jìn)行以上兩個(gè)階段,但如果應(yīng)激源繼續(xù)作用或機(jī)體不能克服這種作用,則進(jìn)入衰竭階段。
3、衰竭階段：此階段表現(xiàn)很像驚恐階段,但反應(yīng)程度急劇增強(qiáng),腎上腺皮質(zhì)雖然肥大,卻不能產(chǎn)生必要的激素；組織蛋白、脂肪等機(jī)體儲存分解,體重急劇下降;獲得的抵抗力又重新喪失,適應(yīng)機(jī)能被破壞,各系統(tǒng)機(jī)能紊亂,最后衰竭導(dǎo)致死亡。
二、應(yīng)激源及其影晌
1、應(yīng)激源
應(yīng)激可引起豬產(chǎn)生非特異性應(yīng)答,出現(xiàn)非特異性變化,即全身適應(yīng)綜合征（GAS）,凡能引起機(jī)體出現(xiàn)GAS的刺激源稱為應(yīng)激源或激源。習(xí)慣性分為：
①飼養(yǎng)管理因素：包括監(jiān)禁、密飼、捕捉、轉(zhuǎn)群與運(yùn)輸、爭斗、營養(yǎng)不良、免疫接種、去勢、打耳標(biāo)、斷尾等；
②環(huán)境因素：包括酷暑、嚴(yán)寒、強(qiáng)輻射、低氣壓、有毒有害氣體、塵埃、濕氣、強(qiáng)風(fēng)與賊風(fēng)、噪聲等；
③微生物感染因素：細(xì)菌、病毒、寄生蟲、支原體及衣原體等；
④其他人為因素：如對生產(chǎn)性能的強(qiáng)度利用、對機(jī)械和設(shè)備不適等；
⑤遺傳因素：隱性氟烷基因純合體豬,易于發(fā)生應(yīng)激綜合征。
2、應(yīng)激的危害
（1）豬肉品質(zhì)降低
①色澤灰白、肉質(zhì)松軟、水分滲出的PSE肉,主要是由于在運(yùn)輸中擁擠、捆綁，冷、熱刺激所引起；豬肌肉干燥、質(zhì)地粗硬、色澤深暗的DFD肉,主要是由于長時(shí)間受到低強(qiáng)度應(yīng)激源刺激引起的。
②實(shí)質(zhì)性心肌炎(急性心臟衰竭)多發(fā)于4-6月齡豬,其特點(diǎn)是在沒有預(yù)兆的情況下突然死亡。
③經(jīng)剖檢可見心肌蒼白、灰白或黃白,有條紋或斑點(diǎn)狀變性。
④成年豬背肌壞死，宰后可見背肌壞死。
⑤豬急性腿肌壞死，腿肌呈現(xiàn)出急性漿液性壞死炎癥，主要由于長途運(yùn)輸中捆綁、擠壓引起。
(2)免疫力低下
在應(yīng)激的情況下，導(dǎo)致胸腺、脾臟和淋巴組織萎縮，使嗜酸性白細(xì)胞，T淋巴細(xì)胞、B淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生和分化及其活性受阻，血液吞噬活性減弱，體內(nèi)抗體水平低下，從而抑制了機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫，導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降、抗病力減弱。大腸桿菌、巴氏桿菌等細(xì)菌迅速繁殖，毒力增強(qiáng)，侵入血液，引起豬胃潰瘍、菌血癥、倒斃綜合癥等。
(3)生產(chǎn)性能降低
應(yīng)激時(shí)，機(jī)體必須動員大量能量來對付應(yīng)激源的刺激，而使機(jī)體蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等分解代謝增強(qiáng)，合成代謝降低，糖皮質(zhì)激素分泌增加，導(dǎo)致生長停滯、體重下降、飼料轉(zhuǎn)化率降低，表現(xiàn)為運(yùn)輸過程中及候宰期間家畜嚴(yán)重掉膘。
(4)繁殖力下降
應(yīng)激可使卵泡激素（FSH）、促乳激素（LTH）等分泌減少；幼豬性腺發(fā)育不全，成年豬性腺萎縮、性欲減退、精子和卵子發(fā)育不良；并可影響受精卵著床及胎兒發(fā)育，造成早期吸收、流產(chǎn)、胎兒畸形或死胎。
(5)在高密度飼養(yǎng)的情況下會引發(fā)同類相殘的行為。
(6)在長途運(yùn)輸?shù)倪^程中，容易使豬發(fā)生急性支原體肺炎、日射病、熱射病等，表現(xiàn)為精神沉郁、體溫升高、呼吸加快、粘膜發(fā)紺、肌肉震顫、口吐泡沫或嘔吐引起死亡。
三、減少應(yīng)激效應(yīng)的措施
1、挑選抗應(yīng)激豬種 不同的豬對應(yīng)激的敏感性不同，購買、引進(jìn)豬苗時(shí)，應(yīng)注意挑選抗應(yīng)激性能強(qiáng)的品種。
2、豬舍建筑結(jié)構(gòu)要科學(xué)合理,改善舍內(nèi)小環(huán)境條件。
3、根據(jù)豬只的不同生長期,科學(xué)地配給日糧 飼料營養(yǎng)水平要能滿足動物的需要,定時(shí)定量飼喂。不喂發(fā)霉變質(zhì)飼料,飲水要清潔消毒,飼槽及水槽設(shè)施充足, 注意衛(wèi)生,避免搶食爭斗及采食不均。同時(shí)可在以下方面做好工作：
(1)適量的碳水化合物和脂肪
在生長豬日糧中加入2%植物油,并相應(yīng)降低碳水化合物的含量,從而可以減少豬體增熱,減輕豬的散熱負(fù)擔(dān),可緩解高溫應(yīng)激。
(2)合理的蛋白質(zhì)和氨基酸
有報(bào)道認(rèn)為平衡氨基酸、降低粗蛋白攝入量是緩解豬熱應(yīng)激的重要措施。喂給賴氨酸代替天然的蛋白質(zhì)對豬有益,因?yàn)橘嚢彼峥蓽p少日糧的熱增耗。炎熱氣候條件下,若以理想蛋白質(zhì)為基礎(chǔ),增加日糧中賴氨酸含量,飼料轉(zhuǎn)化率可得到改進(jìn)，豬生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)與常規(guī)日糧相比,無顯著差異。
(3)添加維生素
炎熱天氣,在每150公斤飼料中添加100克應(yīng)激素，有助于降低熱應(yīng)激對精子質(zhì)量和受精率的影響；可調(diào)節(jié)豬體內(nèi)物質(zhì)代謝,增強(qiáng)免疫功能，提高抗應(yīng)激能力,降低肉豬在熱應(yīng)激時(shí)的體溫和呼吸次數(shù),并可有效改善肥育豬的生產(chǎn)性能；還可起到有效預(yù)防因缺乏維生素E而發(fā)生的腹瀉。
（4）使用微量元素
①補(bǔ)鉻對抗應(yīng)激、提高生產(chǎn)性能、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能、影響免疫反應(yīng)及改善胴體品質(zhì)均具有一定作用。
②銅具有抗微生物特性，而且銅與抗菌劑合用可起到協(xié)同作用。
③仔豬日糧中添加砷制劑能有效地控制腹瀉，提高增重。
④硒是畜禽體內(nèi)谷胱甘肽過氧化酶（GSH-PX）的組成成分，通過此酶把過氧化物變成無害的醇類，以防止細(xì)胞脂膜的不飽和脂肪酸受過氧化物的侵害，添加有機(jī)硒有積極效果。
（5）藥物防治應(yīng)激
為了提高機(jī)體的抗應(yīng)激能力，防治應(yīng)激，可通過飼料和飲水或其他途徑給予抗應(yīng)激藥物。抗應(yīng)激藥物是目前抗應(yīng)激研究中最活躍的領(lǐng)域，已取得了長足的發(fā)展。
（6）預(yù)防運(yùn)輸、屠宰時(shí)發(fā)生應(yīng)激
運(yùn)輸前最好禁食，可在300公斤飲水中添加100克應(yīng)激素。可預(yù)防在運(yùn)輸中擁擠、日曬、風(fēng)吹和雨淋等不利因素的影響。候宰時(shí)間長短要適當(dāng)。
