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從非洲豬瘟疫情集中暴發(fā)至今，國(guó)內(nèi)豬價(jià)就持續(xù)在高位盤(pán)旋了一年有余。去年以來(lái)，各地有關(guān)部門(mén)采取超常規(guī)舉措，推動(dòng)恢復(fù)生豬產(chǎn)能。在規(guī)模養(yǎng)殖成勢(shì)的當(dāng)下，全國(guó)生豬和能繁母豬存欄均恢復(fù)到正常年份80%以上的水平，生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重提高到53%，全國(guó)各地生豬出欄價(jià)格下跌的走勢(shì)愈發(fā)顯現(xiàn)
豬肉價(jià)格的周期性波動(dòng)
豬肉的價(jià)格變化，有規(guī)律可循。豬肉的價(jià)格是周期波動(dòng)的，從2003年至今，中國(guó)的生豬價(jià)格經(jīng)歷了4個(gè)完整的周期。一輪完整的漲跌周期一般長(zhǎng)達(dá)三到四年，其中上漲周期的路徑為：豬價(jià)上漲，養(yǎng)殖出現(xiàn)利潤(rùn)，母豬補(bǔ)欄增加，供應(yīng)增加，價(jià)格開(kāi)始回落。下跌周期依次類推，周而復(fù)始。豬周期的起點(diǎn)，往往是疫病、自然災(zāi)害、經(jīng)濟(jì)危機(jī)、政策變動(dòng)等外部因素觸發(fā)的。
例如2003年開(kāi)始的第一輪是非典疫情所致。2006年下半年開(kāi)始第二輪豬周期與豬藍(lán)耳病疫情密切相關(guān)。第四輪周期與政策相關(guān)，2014年4月新《環(huán)境保護(hù)法》通過(guò)，隨后環(huán)保禁養(yǎng)政策密集出臺(tái)，2016年環(huán)保整治調(diào)減生豬產(chǎn)能約3600萬(wàn)頭，2017年生豬存欄減少約2000萬(wàn)頭，劃定禁養(yǎng)區(qū)4.9萬(wàn)個(gè)，這引發(fā)了豬肉漲價(jià)。疊加2018年8月開(kāi)始的非洲豬瘟疫情，持續(xù)打擊養(yǎng)殖廠的補(bǔ)欄意愿，因此直到2020年第二季度，生豬存欄量依然沒(méi)有恢復(fù)到非洲豬瘟疫情前的水平。所以，這一輪周期與以往4輪不同，肉價(jià)上漲期會(huì)維持更久。
發(fā)達(dá)國(guó)家的兩種經(jīng)驗(yàn)
豬肉這樣的生活必需品，周期波動(dòng)或許并不是一件好事，中國(guó)古人總結(jié)為俗語(yǔ)“谷貴傷民、谷賤傷農(nóng)”。
大型養(yǎng)殖場(chǎng)往往能抵抗突發(fā)的外部市場(chǎng)沖擊。但中小型養(yǎng)殖場(chǎng)、散養(yǎng)戶，其資金水平有限，在上漲周期，它們?nèi)狈Y金加大投資跟上市場(chǎng);在下跌周期，往往又缺乏現(xiàn)金流抵抗，容易成為周期的犧牲品。除此之外，越大的養(yǎng)殖場(chǎng)，在批發(fā)飼料上就越有優(yōu)勢(shì)，也就越有成本優(yōu)勢(shì)，也更容易配合政府環(huán)保、防疫政策。
然而中國(guó)生豬養(yǎng)殖長(zhǎng)期以散養(yǎng)戶為主，這就導(dǎo)致抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，豬價(jià)周期波動(dòng)。如何控制豬周期?發(fā)達(dá)國(guó)家為我們提供了兩種經(jīng)驗(yàn)，一種是美國(guó)模式，一種是歐洲模式。
在美國(guó)，市場(chǎng)前四家豬肉供應(yīng)商泰森、荷美爾、史密斯菲爾德和JBS在2015年就控制了全美70%的市場(chǎng)份額，這些大公司，完全可以應(yīng)對(duì)外部因素沖擊，價(jià)格也很便宜。如2019年1-6月份，中國(guó)共進(jìn)口豬肉82萬(wàn)噸，較2018年同比增長(zhǎng)62.8%。中國(guó)進(jìn)口美國(guó)豬肉價(jià)格最低，為1238美元/噸，按當(dāng)時(shí)匯率為人民幣8727元/噸，合8.7元/公斤。至于德國(guó)，養(yǎng)殖廠、養(yǎng)殖戶會(huì)加入養(yǎng)豬合作社，以州為單位，在1個(gè)州的范圍內(nèi)，種豬場(chǎng)、商品豬場(chǎng)和自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)會(huì)分工協(xié)作，組織種豬育種、生豬飼養(yǎng)、屠宰、營(yíng)銷、檢疫防疫、豬舍建設(shè)、動(dòng)物福利等各方面的協(xié)調(diào)，形成利益共同體。此外還有養(yǎng)豬協(xié)會(huì)，由養(yǎng)豬場(chǎng)、豬屠宰加工場(chǎng)組成，協(xié)會(huì)是養(yǎng)豬行業(yè)的代言人，負(fù)責(zé)游說(shuō)議會(huì)，和政府部門(mén)對(duì)話，參與政策制定。
傳統(tǒng)行當(dāng)在悄然洗牌
日前，北京商報(bào)記者實(shí)地探訪并輾轉(zhuǎn)聯(lián)系了大量養(yǎng)殖戶及養(yǎng)殖企業(yè)，地域覆蓋國(guó)內(nèi)東北、華北、華南區(qū)域省市。這些豬場(chǎng)在規(guī)模上大小各異，卻在持續(xù)的高低起落下共同見(jiàn)證著這一傳統(tǒng)行當(dāng)?shù)那娜幌磁啤?/p>
近兩年，企業(yè)尤其是大企業(yè)在“豬市”的表現(xiàn)格外搶眼。今年3月，萬(wàn)科集團(tuán)(以下簡(jiǎn)稱“萬(wàn)科”)成立食品事業(yè)部;7月底，其旗下全資控股企業(yè)成功收購(gòu)一家位于山東的養(yǎng)豬公司。在地產(chǎn)界，萬(wàn)科這一舉動(dòng)已不算早，更早前的2018年6月，碧桂園農(nóng)業(yè)控股有限公司就已揭牌;2016年，恒大董事長(zhǎng)許家印則投資3億元，在貴州援建110多個(gè)養(yǎng)豬為主的農(nóng)牧基地。
天風(fēng)證券預(yù)計(jì)，在非洲豬瘟疫情的影響下，我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的集中度有望加速提升，預(yù)計(jì)未來(lái)3-5年，牧原股份、溫氏股份市占率均有望超過(guò)10%，前十大養(yǎng)豬集團(tuán)市占率有望達(dá)到40%-50%，頭部養(yǎng)殖集團(tuán)迎來(lái)發(fā)展的黃金期。
“在全國(guó)布局?jǐn)U圍，這是肯定的。”北京六馬科技股份有限公司董事長(zhǎng)符開(kāi)星在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，2002年至今，六馬科技已在全國(guó)通過(guò)合資或獨(dú)資方式布局了16個(gè)種豬公司，達(dá)到基礎(chǔ)母豬規(guī)模近2萬(wàn)頭。其中，不同的豬場(chǎng)延伸的是色、香、味、型的不同特性。專家指出，未來(lái)養(yǎng)豬企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力將集中在生豬養(yǎng)殖效率、屠宰深加工和食品品牌建設(shè)。
政策利好 企業(yè)已提前布局
9月27日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，要求加快構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)殖體系、建立健全動(dòng)物防疫體系、加快構(gòu)建現(xiàn)代加工流通體系、持續(xù)推動(dòng)畜牧業(yè)綠色循環(huán)發(fā)展。《意見(jiàn)》提出，因地制宜發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)改造提升基礎(chǔ)設(shè)施條件，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，提升標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平。鼓勵(lì)畜禽養(yǎng)殖龍頭企業(yè)發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)作用，與養(yǎng)殖專業(yè)合作社、家庭牧場(chǎng)緊密合作，通過(guò)統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一營(yíng)銷、技術(shù)共享、品牌共創(chuàng)等方式，形成穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。
發(fā)展目標(biāo)方面，《意見(jiàn)》提出，未來(lái)豬肉自給率保持在95%左右，牛羊肉自給率保持在85%左右，奶源自給率保持在70%以上，禽肉和禽蛋實(shí)現(xiàn)基本自給。到2025年畜禽養(yǎng)殖規(guī)�；屎托笄菁S污綜合利用率分別達(dá)到70%以上和80%以上，到2030年分別達(dá)到75%以上和85%以上。
自9月以來(lái)，多家養(yǎng)殖企業(yè)已積極布局相關(guān)產(chǎn)能，涵蓋飼料、養(yǎng)殖、加工等不同環(huán)節(jié)。
養(yǎng)豬盈利仍可觀 降價(jià)空間較大
隨著產(chǎn)能恢復(fù)，全國(guó)各地生豬出欄價(jià)格下跌的走勢(shì)愈發(fā)顯現(xiàn)。據(jù)搜豬網(wǎng)監(jiān)測(cè)，2020年十一長(zhǎng)假過(guò)后，全國(guó)瘦肉型生豬的出欄均價(jià)已經(jīng)跌破了32元/公斤。據(jù)公開(kāi)報(bào)道，去年以來(lái)，各地有關(guān)部門(mén)采取超常規(guī)舉措，推動(dòng)恢復(fù)生豬產(chǎn)能。截至目前，全國(guó)生豬和能繁母豬存欄均恢復(fù)到正常年份80%以上的水平，生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重提高到53%。所以從全國(guó)生豬市場(chǎng)的整體趨勢(shì)來(lái)看，目前的下行態(tài)勢(shì)也已經(jīng)基本確定，豬市已經(jīng)進(jìn)入了周期性下跌的通道。雖然當(dāng)前國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格較此前高點(diǎn)有一定回落，但如今約32元/公斤的均價(jià)依然處于歷史高點(diǎn)，養(yǎng)豬企業(yè)的盈利也依然可觀，降價(jià)空間較大。
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