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豬肉是我國畜牧業(yè)的主要產(chǎn)品和我國居民的主要肉食消費品。北京市作為擁有2300萬人口的大都市，豬肉年消費量為85~90萬噸 ，占肉類消費量60%。
豬肉生產(chǎn)鏈條長，從種豬飼養(yǎng)到豬肉上市涉及飼料、獸藥等投入品供應(yīng)、生豬養(yǎng)殖、生豬販運、屠宰加工、豬肉流通等多個環(huán)節(jié)，導致影響豬肉質(zhì)量安全的因素復雜。
九三學社北京市委在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，基層獸藥監(jiān)督執(zhí)法能力薄弱，帶來了獸藥生產(chǎn)使用安全隱患。小規(guī)模散養(yǎng)水平低，也導致豬肉質(zhì)量安全隱患。生豬自給能力低及監(jiān)管能力有限，導致生豬販運環(huán)節(jié)存在質(zhì)量安全隱患。
此外，屠宰企業(yè)競爭激烈且檢測負擔重，致使生豬代宰隱患重重。外埠基地建設(shè)迫切，但企業(yè)自身力量有限。非公益性批發(fā)市場承擔公共職能，導致豬肉質(zhì)量安全隱患。豬肉質(zhì)量安全分段監(jiān)管，也導致了部門間協(xié)同困難。
為解決上述問題，九三學社北京市委建議：發(fā)揮首都科技和資金優(yōu)勢，支持企業(yè)外埠養(yǎng)殖基地建設(shè)，從源頭確保生豬供應(yīng)數(shù)量和質(zhì)量安全。對生豬及豬肉食品實行專項監(jiān)管，提高政府監(jiān)管效率。加大政府投入，充分發(fā)揮食品安全保障作用。
同時，加大科技投入，提高宣傳力度。建立生豬經(jīng)銷商監(jiān)管制度，實行生豬經(jīng)銷商資質(zhì)認定。規(guī)范代宰行為，建立責任人制度。統(tǒng)一監(jiān)管和準入標準，加快市場資源整合。
