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從今年年初開始上漲的豬肉價格至今沒有停歇跡象，當(dāng)其零售價飆升到18元/斤后，“無肉不歡”的網(wǎng)民不禁哀嘆“愛吃肉的人傷不起”。并且，從屠宰場、經(jīng)營戶到肉制品加工企業(yè)和餐廳等下游產(chǎn)業(yè)，都面臨利潤大跌甚至虧本關(guān)門的窘境。
在市場供不應(yīng)求、價格連番上漲的背景下，曾經(jīng)一漲價就補欄的養(yǎng)殖戶們擔(dān)憂陷入價格怪圈，不敢輕言大量補欄。有專家預(yù)計，今年年內(nèi)恐難看到豬肉價格回落。
純精肉18元/斤，肋排26元/斤，帶皮夾心16.5元/斤，帶皮腿肉16.5元/斤，里脊肉20元/斤……在長寧路上的一家菜場里，肉攤上涂涂改改的價目牌標(biāo)注著漲到歷史高位的肉價，不少顧客看了看轉(zhuǎn)身就走了。
“最近豬肉價格這么高，買肉的人明顯少了。”攤主說。面對高價，無論是批發(fā)商還是零售小販，都和市民一樣笑不出來。“我們的利潤減半了，成本卻上升了。 ”
下游產(chǎn)業(yè)同樣不輕松。一些餐廳通過直接提價或減少肉菜來規(guī)避豬肉漲價。五豐上食相關(guān)負責(zé)人表示，今年以來生豬價已經(jīng)上漲了五成多，但五豐的豬肉價卻只漲了三四成。今年企業(yè)利潤肯定會下降。
東方艾格分析師王曉悅表示，目前仔豬價格已經(jīng)從過去的四五百元一頭上漲到了七八百元，一些養(yǎng)得大一些的仔豬甚至超過千元。如此高價不禁讓養(yǎng)殖戶擔(dān)心，等到生豬養(yǎng)成后豬價下跌，損失就大了。此外，由于標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場多有生產(chǎn)計劃，不會隨意減少產(chǎn)量或補欄，有著補欄需求的大多是散戶，他們還擔(dān)心疫病的發(fā)生。王曉悅認為，2011年全年豬肉價格都將處于高位。
