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據(jù)英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》消息，由于新興國(guó)家需求強(qiáng)勁、加之美國(guó)和澳大利亞等出口國(guó)產(chǎn)量下滑，全球肉價(jià)已觸及20年來(lái)的高點(diǎn)，從而加劇了有關(guān)食品通脹正在抬頭的擔(dān)憂。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織8月份肉價(jià)指數(shù)升至自1990年以來(lái)的最高水平，過(guò)去一年內(nèi)，已累計(jì)上漲16%。其中，羊肉價(jià)格已生至37年高點(diǎn)，牛肉價(jià)格升至兩年來(lái)的高點(diǎn)，豬肉與禽肉價(jià)格也出現(xiàn)了上漲。
糧農(nóng)組織駐羅馬研究家畜的經(jīng)濟(jì)學(xué)家佩德羅？阿里亞斯表示：“亞洲與中東地區(qū)對(duì)牛羊肉有著持續(xù)的需求。但由于出口國(guó)削減了牲畜數(shù)量，所以這種需求未能滿足。”他的看法與業(yè)內(nèi)普遍觀點(diǎn)基本一致。
價(jià)格的大幅上漲，吸引熱錢涌入了本是尼基市場(chǎng)的芝加哥牲畜交易市場(chǎng)。今年以來(lái)，芝加哥商品交易所未履行的生牛與生豬期貨與期權(quán)合約已激增近三分之一。這些都是基準(zhǔn)衍生品合約。
但業(yè)內(nèi)高管、交易員與分析師均表示，供求因素才是此輪肉價(jià)的上漲的關(guān)鍵。他們指出，由于牲畜養(yǎng)殖戶遭遇了從澳洲與拉美的嚴(yán)重干旱，到本世紀(jì)初肉價(jià)走低與飼養(yǎng)成本達(dá)到歷史高位的一系列災(zāi)難，主要出口國(guó)家的肉類生產(chǎn)均陷入停滯。
據(jù)了解，從中國(guó)到巴西等新興國(guó)家不斷壯大的中產(chǎn)階層，對(duì)富含高蛋白飲食的需求，也進(jìn)一步加大了該行業(yè)的供應(yīng)壓力。
