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入冬以來，氣溫驟降，豬肉需求即將拉大，豬肉上漲是趨勢，目前許多地方已經(jīng)有明顯跡象，然而屠宰企業(yè)的壓價，導(dǎo)致部分地區(qū)養(yǎng)殖戶抵觸情緒增強(qiáng)，屠宰企業(yè)收購難度也隨之增加，且終端消費需求仍不給力，導(dǎo)致雙方都處于觀望狀態(tài)，此外，豬市經(jīng)過半年的調(diào)整，許多養(yǎng)殖戶恢復(fù)元氣，出欄量開始逐漸恢復(fù)增加，供求基本平衡，因而豬價即使要漲，漲勢也不會過猛！進(jìn)一步來講，國家整體經(jīng)濟(jì)不太景氣，政府對于豬價非常敏感，要像8月份那樣暴漲的情況基本是不會再出現(xiàn)。
河南地區(qū)部分屠宰場和豬場適重外三元生豬價格如下：河南洛陽正大16.3-16.4元/公斤，河南新鄉(xiāng)高金食品16.4元/公斤，河南龍大牧原16.1元/公斤，河南安陽肉聯(lián)廠16.2元/公斤，河南鑫匯食品16.4元/公斤，河南許昌三友食品16.2元/公斤，河南新大牧業(yè)16.6元/公斤，河南安陽上莊養(yǎng)殖場16.2元/公斤，河南南陽晟豐養(yǎng)殖16.2元/公斤。
仔豬價格方面，今日河南地區(qū)規(guī)模豬場15公斤仔豬主流價格為510元/頭左右，20公斤仔豬主流價格為580元/頭左右，與11月初價格基本持平，仔豬價格在這一個月內(nèi)并無明顯波動。養(yǎng)殖戶對補(bǔ)欄之事較為謹(jǐn)慎。
從上面河南地區(qū)屠宰企業(yè)11月收購價格變化情況中和11月份河南地區(qū)外三元生豬變化價格都可以看到，11月份河南地區(qū)生豬價格基本處于穩(wěn)步上升期，跟全國生豬價格變化基本保持步調(diào)一致，期間有幾次細(xì)小的波動，但是依舊沒有改變其上揚(yáng)的趨勢。但是從今日河南多家屠宰企業(yè)了解到，近日價格也有下調(diào)趨勢，原因與當(dāng)?shù)靥鞖廪D(zhuǎn)晴，生豬采購難度降低不無關(guān)系。從近段時間的豬價漲跌情況來看，除了供求外，各地豬市價格還很大程度的受氣候情況的影響。
近幾日，隨著西南地區(qū)臘肉的陸續(xù)開啟，西南及華南豬價接續(xù)反彈，截止到目前，廣東，廣西及四川地區(qū)豬價普遍在8.3元/斤左右，因生豬集中出欄基本結(jié)束，出欄的生豬體重降低，待出欄的生豬數(shù)量有限，消費日漸轉(zhuǎn)好，預(yù)計短期內(nèi)仍有漲幅，走勢強(qiáng)于北方，對豬價提振。
隨著新一輪降溫的開啟，因降雪導(dǎo)致的出欄受阻及養(yǎng)殖戶惜售，北方豬價普遍性地小漲。但受制于屠宰廠壓價及白條肉價格難漲，導(dǎo)致豬價難以持續(xù)反彈，目前北方豬價普遍在8.0-8.1元/斤，個別在8.2元/斤，而南方豬價普遍在8.1-8.3元/斤，部分價格高的在8.5-8.6元/斤，價差的縮小，導(dǎo)致長距離的調(diào)運(yùn)難以開啟。
就當(dāng)前現(xiàn)狀來看，11月下旬到12月上旬，豬價會逐步上漲，但上漲的步子會非常緩慢，可以肯定的是，目前整個豬市正在展開一場拉鋸戰(zhàn)，供需兩方基本平衡，大面積壓欄的現(xiàn)象很難出現(xiàn)，暴漲概率基本為0。
后期來看，豬價真正啟動及上漲依然取決于南方豬價持續(xù)上漲，而目前華南及西南的走勢明顯強(qiáng)于北方。預(yù)計12月上旬，因需求仍處緩慢的啟動階段，預(yù)計豬價上漲速度較為緩慢。而到12月下旬，因需求進(jìn)入年內(nèi)最旺的季節(jié)，南方臘肉及香腸全面啟動，北方灌香腸及火鍋也進(jìn)入鼎盛時期，預(yù)計漲價漲速有望加快。
