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2014年全國豬肉普遍下降，終端肉價的調(diào)降，主要是上游生豬價格今年罕見持續(xù)下跌導(dǎo)致。
今年生豬價格自春節(jié)后持續(xù)下跌，來自廣州價格信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，目前生豬價格已跌至3年來的最低點，豬糧比價首次跌入5∶1以下，價格重度下跌紅色預(yù)警區(qū)域。有分析稱，全國生豬養(yǎng)殖處于大范圍嚴重虧損，目前出售一頭肉豬要虧損350元以上，養(yǎng)殖戶當(dāng)前面臨著15年來最大的虧損。
●趨勢
廣州生豬價格連跌16周
多家酒樓食店有關(guān)負責(zé)人表示，今年生豬價格同比去年有10%—20%的跌幅，這從客觀上對餐飲業(yè)的原料成本壓力有所紓緩。不過，這樣的持續(xù)下跌對于養(yǎng)殖戶來說卻關(guān)系到“生死存亡”。
廣州市豬糧比價也不斷下降。”“1月中旬跌破6∶1的盈虧平衡點，2月上旬跌至5.5∶1—5∶1的價格中度下跌黃色預(yù)警區(qū)域，本周再次跌入5∶1以下的價格重度下跌紅色預(yù)警區(qū)域。”
“全國范圍內(nèi)生豬養(yǎng)殖處于大幅虧損的局面，單頭肉豬的虧損幅度達到350—380元。”
全國生豬價格仍保持疲態(tài)，全國出欄瘦肉型豬均價跌至5.24元/斤，整體跌幅不大。豬價在清明假期繼續(xù)底部運行，養(yǎng)殖戶虧損慘重，目前國內(nèi)生豬出欄價格大多集中在5.1—5.5元/斤之間，產(chǎn)區(qū)、銷區(qū)價格走勢趨同，顯示出消費市場低迷，清明節(jié)旺盛的祭祀消費并未給豬市帶來起色，現(xiàn)在每賣一頭豬就要虧損350多塊錢。
當(dāng)前，豬料比價已跌破2006年以來最低點，直逼1999年4月份的極端最低點，豬糧比價即將創(chuàng)15年以來最低。這也意味著養(yǎng)殖戶現(xiàn)在面臨的是15年以來最大的虧損。
就目前存欄量來看，預(yù)計豬價還會下跌。全國養(yǎng)豬業(yè)規(guī)�；潭绕毡樘岣撸�2013年期間并未出現(xiàn)全國性淘汰過剩母豬存欄的情況，而母豬補欄卻很積極，導(dǎo)致國內(nèi)母豬補欄與存欄均處于嚴重過剩。
當(dāng)前市場仍處于豬肉消費需求的淡季，生豬供應(yīng)過剩的格局短期內(nèi)不會明顯緩解，后期廣州市的生豬價格將會繼續(xù)在低位震蕩運行一段時間。
生豬市場經(jīng)過這么多年仍逃不過養(yǎng)殖周期怪圈，進一步說明發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的迫切，但由于國內(nèi)散戶量過大，規(guī)�；B(yǎng)殖目前看來還仍需時日。
●應(yīng)對
國家收儲穩(wěn)定市場
生豬價格持續(xù)下跌，國家收儲行動也在同步進行。2014年第一批中央儲備凍豬肉收儲競標已在3月27日展開，此次收儲凍豬肉數(shù)量為6.5萬噸。
由于每次收購都起到扭轉(zhuǎn)豬價過度下跌的勢頭，對生豬市場起到提振的作用。不過，這次的收儲卻效果不明顯。截至目前，18個省份的生豬價格繼續(xù)下跌，部分地區(qū)生豬監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)監(jiān)測，生豬飼料價格繼續(xù)下跌。
隨著政府凍肉收儲工作的開展，國內(nèi)區(qū)域養(yǎng)殖戶出現(xiàn)生豬小幅惜售的現(xiàn)象，生豬價格走勢整體以平穩(wěn)運行為主。華東、西南區(qū)域價格小幅上漲，東北豬價持續(xù)小幅下滑。
目前要注意的是“豬周期”，這其實是一種經(jīng)濟現(xiàn)象，簡單來說就是“價高傷民、價賤傷農(nóng)”的一種周期性的豬肉價格變化的怪圈。趙萍說，為了平穩(wěn)豬肉價格，要充分發(fā)揮國家收儲的作用。
除了增加中央凍豬肉儲備規(guī)模外，為了穩(wěn)定價格，商務(wù)部還可以采取財政貼息政策，鼓勵大型豬肉加工企業(yè)增加商業(yè)儲備，擴大豬肉深加工規(guī)模。增加發(fā)放臨時飼養(yǎng)補貼等方式，穩(wěn)定市場。
