立冬已過(guò)，隨著氣溫的持續(xù)下降，豬肉價(jià)格并非能像往年那樣，進(jìn)入銷售旺季，終端消費(fèi)也沒(méi)有顯示趨熱的跡像。上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)昨日提供的豬肉價(jià)格信息顯示，雖然10月份價(jià)格比起三季度跌幅已經(jīng)收窄，但豬肉價(jià)格仍然處于低迷狀態(tài)。今年10月份，該市場(chǎng)豬肉平均批發(fā)價(jià)為每公斤18.28元,比去年同期的價(jià)格22.3元，下跌了18%。而今年10月份的豬肉批發(fā)交易量8988噸，比去年同期的交易量8267噸相比，增加了721噸。全國(guó)豬肉價(jià)格也均呈現(xiàn)下跌態(tài)勢(shì)，這也給10月份CPI收于2%以下創(chuàng)造有利的條件。
筆者認(rèn)為豬肉價(jià)格之所以低迷，主要原因有二：一是受近兩年養(yǎng)豬收益較好及政府扶持政策剌激，各路資本迅速匯集到生豬養(yǎng)殖業(yè)（就連武鋼都拋棄主業(yè)進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)），這就導(dǎo)致生豬供應(yīng)較為充足。另一方面，由于居民可消費(fèi)肉類品種的增多，居民對(duì)其他肉類的需求替代了對(duì)豬肉的部分需求，造成市場(chǎng)需求明顯不足。但是筆者看來(lái)，豬肉價(jià)格出現(xiàn)大跌并非好事，如果不及時(shí)采取調(diào)控措施加以扭轉(zhuǎn)，必然會(huì)給明年乃至后年的通貨膨脹埋下伏筆。
如今的豬肉價(jià)格已經(jīng)陷入一種叫“豬周期”的循環(huán)之中。早在2007年時(shí)，國(guó)內(nèi)曾爆發(fā)了“豬藍(lán)耳病”，豬肉價(jià)格開(kāi)始暴跌，很多生豬養(yǎng)殖大戶通過(guò)減少生豬存欄數(shù)的方式規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。但是由于生豬存欄數(shù)的大幅驟降，產(chǎn)生了嚴(yán)重的供不應(yīng)求現(xiàn)象，這使得2008年我國(guó)豬肉價(jià)格出現(xiàn)了暴漲，同時(shí)也帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)CPI的大漲。政府為了穩(wěn)定物價(jià)，通過(guò)一系列惠農(nóng)補(bǔ)貼政策，鼓勵(lì)生豬養(yǎng)殖戶多養(yǎng)生豬，于是大家都一窩蜂的開(kāi)始養(yǎng)豬，沒(méi)過(guò)多久生豬市場(chǎng)開(kāi)始出現(xiàn)供遠(yuǎn)大于求現(xiàn)象，豬價(jià)開(kāi)始大幅回落，甚至使很多養(yǎng)殖戶在2009年-2010年期間虧得血本無(wú)歸，投資者又都開(kāi)始撤出生豬養(yǎng)殖行業(yè)，到了2011年豬肉價(jià)格又開(kāi)始反彈，人們又看到養(yǎng)豬的豐厚收益，又都開(kāi)始增加生豬存欄數(shù)量，這就造成今年生豬價(jià)格出現(xiàn)的大跌主要原因。
其實(shí)，豬肉價(jià)格暴跌或者暴跌都不好，一方面因?yàn)樨i肉價(jià)格的波動(dòng)直接影響到我國(guó)物價(jià)指數(shù)CPI的起落（豬肉權(quán)重占CPI高達(dá)10%）�？梢院敛豢鋸埖闹v，我國(guó)的“豬周期”的走勢(shì)已與“CPI物價(jià)波動(dòng)周期”高度的吻合，這樣會(huì)大幅縮短我國(guó)通脹周期，讓人感覺(jué)通脹魅影始終揮之不去。另一方面，豬肉價(jià)格一頭連著養(yǎng)殖大戶，一頭連著廣大消費(fèi)者，豬肉價(jià)格的大幅波動(dòng)會(huì)出現(xiàn)“肉賤傷農(nóng)”、“肉貴傷民”的悲劇反復(fù)上演，讓廣大養(yǎng)殖戶與城鄉(xiāng)居民飽受“折磨”。所以政府應(yīng)該通過(guò)無(wú)形之手，著力解決豬肉價(jià)格波動(dòng)給經(jīng)濟(jì)生活帶來(lái)不利影響已刻不容緩。
首先，對(duì)于中國(guó)的廣大農(nóng)民來(lái)說(shuō)太需要政府提供準(zhǔn)確的農(nóng)產(chǎn)品供求信息了。所以，政府應(yīng)首先在打破生豬養(yǎng)殖周期上順勢(shì)而為，在全國(guó)建立統(tǒng)一市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)，從宏觀上預(yù)測(cè)市場(chǎng)養(yǎng)殖和需求信息，及時(shí)向養(yǎng)殖大戶們提供準(zhǔn)確決策信號(hào)，消除大家一窩蜂式的盲目養(yǎng)殖現(xiàn)象，避免豬肉價(jià)格出現(xiàn)大起大落，確保養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)與社會(huì)需求的大體基本平衡。而唯有這樣全國(guó)的“豬周期”才能有望打破。
再者，政府應(yīng)該完善生豬養(yǎng)殖的補(bǔ)貼政策，設(shè)立養(yǎng)殖補(bǔ)貼基金，在生豬養(yǎng)殖處于“過(guò)剩期”和生豬銷售“疲軟期”，各級(jí)政府可動(dòng)用養(yǎng)殖基金對(duì)養(yǎng)殖大戶進(jìn)行補(bǔ)貼，保證生豬生產(chǎn)的可持續(xù)性，避免出現(xiàn)因出現(xiàn)供應(yīng)蕭條，最終影響到市場(chǎng)價(jià)格劇烈波動(dòng)現(xiàn)象的發(fā)生。
最后，政府應(yīng)建立豬肉價(jià)格長(zhǎng)效抑制機(jī)制，包括建立銷售價(jià)格監(jiān)測(cè)體系和豬肉儲(chǔ)備庫(kù)，即在各地建立豬肉市場(chǎng)銷售價(jià)格監(jiān)測(cè)體系，隨時(shí)掌握市場(chǎng)銷售價(jià)格波動(dòng)
行情，把準(zhǔn)豬肉價(jià)格平抑的最佳時(shí)點(diǎn)。也就是說(shuō)，當(dāng)豬肉價(jià)格跌入低谷時(shí)，各級(jí)政府可以出手收購(gòu)，將豬肉存儲(chǔ)起來(lái)，以確保養(yǎng)殖大戶的利益，突破“肉賤傷農(nóng)”的怪圈。而當(dāng)豬肉出現(xiàn)供不應(yīng)求，肉價(jià)出現(xiàn)短期快速飆升之時(shí)，政府可以及時(shí)通過(guò)拋售儲(chǔ)備庫(kù)中的豬肉以平抑市場(chǎng)價(jià)格，確保消費(fèi)者的利益，從而突破“肉貴傷民”的怪圈。
從表面上看，現(xiàn)在豬肉價(jià)格出現(xiàn)快速下跌是一件惠及市民的好事，但是如果肉價(jià)跌入養(yǎng)殖戶的成本之內(nèi)，農(nóng)民養(yǎng)殖積極性驟降，那么明年新一輪的通脹又將襲來(lái)，所以現(xiàn)在的“豬周期”已經(jīng)成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)生活中一道急需突破的怪圈。如今只有政府干預(yù)才能彌補(bǔ)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)天然形成的缺陷：一、建立全國(guó)統(tǒng)一市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)，準(zhǔn)確、及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)養(yǎng)殖和需求信息，避免廣大農(nóng)民盲目進(jìn)入
生豬養(yǎng)殖業(yè)。二、各地方政府應(yīng)該設(shè)立養(yǎng)殖基金，在特定的時(shí)期內(nèi)對(duì)養(yǎng)殖大戶進(jìn)行補(bǔ)貼，以確保生豬生產(chǎn)的可持續(xù)性。三、政府應(yīng)該建立
豬肉價(jià)格的長(zhǎng)效機(jī)制，通過(guò)監(jiān)測(cè)體系和豬肉儲(chǔ)備等方式，及時(shí)平抑肉價(jià)，避免豬肉價(jià)格出現(xiàn)暴漲暴跌的現(xiàn)象。
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