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不論在我國(guó)廣東、廣西還是在鄰國(guó)越南，數(shù)月以來(lái)生豬數(shù)目都在急劇減少，其影響范圍之大、涉及生豬數(shù)量之多，歷史上都是非常罕見的。
喂養(yǎng)生豬的環(huán)境常常要應(yīng)對(duì)許多預(yù)料之外的風(fēng)險(xiǎn)，管得好不好直接影響供應(yīng)生豬減少的深層原因是什么？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)大有文章———在人們都在抱怨食品安全隱患的同時(shí)，生豬也面臨著嚴(yán)重的飼料安全和環(huán)境疾病問(wèn)題……
禍源1 疫病
年初疾病流行 豬只大量死亡
在廣東四會(huì)，安利飼養(yǎng)場(chǎng)養(yǎng)豬已有十多年歷史，場(chǎng)地面積50畝。多年來(lái)，該場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)備總投入達(dá)1000萬(wàn)元，飼養(yǎng)場(chǎng)內(nèi)有800頭母豬，每年肉豬出欄量 約16000頭。據(jù)豬場(chǎng)老板鄭少安介紹，今年2至4月份碰到前所未有惡劣的飼養(yǎng)環(huán)境，豬群爆發(fā)了流行性腹瀉。當(dāng)時(shí)豬場(chǎng)死了幾百頭肉豬，一些患病但搶救過(guò)來(lái) 的仔豬殘次率也達(dá)10%至20%。這些豬行內(nèi)稱之為“僵豬”———沒有辦法再長(zhǎng)肉的豬。豬場(chǎng)由于搶救及時(shí)，損失沒有進(jìn)一步擴(kuò)大，但還是造成了30%的損 失。據(jù)了解，當(dāng)?shù)匾恍]有及時(shí)采取措施的豬場(chǎng)，甚至有仔豬死絕了。
鄭少安認(rèn)為，造成目前豬價(jià)高企的罪魁禍?zhǔn)拙褪沁@次年初爆發(fā)的流行病。在行內(nèi)，一般是年初開始育豬，仔豬長(zhǎng)大約需5至6個(gè)月，到年中開始陸續(xù)上市。而 年初爆發(fā)流行病造成大量仔豬死亡，市場(chǎng)出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。“這也會(huì)造成惡性循環(huán)，母豬產(chǎn)后要經(jīng)歷斷奶、發(fā)情、配種等過(guò)程，流行病的爆發(fā)影響到正常的流 程。一個(gè)環(huán)節(jié)受到影響，全程都受影響，這直接關(guān)系到生豬的出欄量”。
鄭少安說(shuō)，往年他的豬場(chǎng)每天可以出欄肉豬達(dá)60頭左右，而現(xiàn)在一天只能出欄30至40頭。他每天都接到五六個(gè)生豬經(jīng)紀(jì)人的要豬電話，有以前的客戶， 也有新的客戶。有的客戶開口就要包下新出欄的肉豬，但場(chǎng)內(nèi)出欄肉豬無(wú)法應(yīng)付這么多人要貨的要求。“現(xiàn)在像我們豬場(chǎng)這種情況非常普遍，大家都知道豬肉好價(jià)錢，可實(shí)實(shí)在在拿不出那么多豬來(lái)。”
廣西憑祥市中心肉菜市場(chǎng)肉檔檔主老鐘也告訴記者，今年2月到4月的疫情在廣西多個(gè)城市也很嚴(yán)重，“大量豬只死亡，尤其是仔豬，情況非常糟糕。現(xiàn)在的 豬難以為繼，而越南有的地方情況比我們還要嚴(yán)重，所以他們才會(huì)到我們這里來(lái)‘搶豬’，這就使我們這邊的豬就更加不夠，要到云南貴州去進(jìn)貨。”
對(duì)于這次疫病，珠三角一位地級(jí)市畜牧獸醫(yī)部門的負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)時(shí)的流行性豬病傳染力十分強(qiáng)，有些豬場(chǎng)雖然做了很多措施但也防不勝防。“比如口蹄疫，是國(guó)際 規(guī)定的A類傳染病，傳染性強(qiáng)。豬場(chǎng)環(huán)境稍微差點(diǎn)，有一點(diǎn)偶然因素，生豬就可能被傳染。只要有一頭豬得病，就會(huì)傳染給其它豬，到發(fā)現(xiàn)的時(shí)候病豬數(shù)量已經(jīng)很龐 大了。”
禍源2 豬場(chǎng)
管理水平高低 決定豬場(chǎng)命運(yùn)
大規(guī)模的疾病傳染流行，與養(yǎng)殖環(huán)境好不好息息相關(guān)。
記者在廣西東興市松柏鎮(zhèn)松柏村的一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)看到，豬場(chǎng)規(guī)模很小，只有8間豬舍，每間兩三平方米，一個(gè)豬舍大概有2到3頭豬。豬舍直接和住宅連在一起，并且 挨著街道。豬舍的周圍，布滿了硬紙板、塑料瓶、爛水果、剩飯菜，味道比豬欄的還要難聞。據(jù)了解，當(dāng)?shù)氐呢i以散養(yǎng)為主，養(yǎng)殖環(huán)境都相對(duì)較差，很多養(yǎng)殖戶并不 注意豬的防疫問(wèn)題。“今年2月豬病到來(lái)的時(shí)候，這里的仔豬成片死亡，”當(dāng)?shù)刎i農(nóng)小黃告訴記者。
相對(duì)而言，廣東受豬病影響的情況還要好于廣西。據(jù)四會(huì)養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃一清介紹，作為廣東最大生豬生產(chǎn)基地的四會(huì)主要是規(guī)模養(yǎng)殖，養(yǎng)殖上千頭豬的豬場(chǎng) 有950多個(gè)，其中上萬(wàn)頭的有十多個(gè)。“我們這里年初豬生病的情況也有，但因?yàn)槎际且?guī)模養(yǎng)殖，企業(yè)會(huì)給豬打疫苗，防疫做得比較到位，不過(guò)也有一些豬場(chǎng)受損 嚴(yán)重。”
廣州嘉禾禽畜交易服務(wù)中心副總經(jīng)理葉劍明告訴記者，豬病傳染還有一個(gè)途徑就是收豬的人。“他們收豬后，從豬舍或者豬場(chǎng)里出來(lái)，有時(shí)候就會(huì)沾到豬病菌。當(dāng)他們繼續(xù)到其他的豬場(chǎng)，就會(huì)把病菌帶過(guò)去，使本來(lái)健康的豬受到傳染，然后引發(fā)更大范圍的疫情。”
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年生豬患傳染病的幾率加大。“疫苗打了很多，但未必都起效”，四會(huì)養(yǎng)豬場(chǎng)老板鄭少安表示。統(tǒng)計(jì)顯示，豬的傳染類疾病至少有48種，包括病毒性傳染病和細(xì)菌性傳染病。再加上劣質(zhì)飼料的使用會(huì)使豬的抵抗力下降，增加生病和傳染的機(jī)會(huì)。
“我的豬場(chǎng)最注意的就是衛(wèi)生了，因?yàn)槲矣?5000頭豬，不得不防，”鄭少安說(shuō)，“不管是誰(shuí)進(jìn)入我的豬場(chǎng)，必須在豬場(chǎng)外面的房屋住上幾天，沒有問(wèn)題后，再 穿上塑料服，換上水鞋才能進(jìn)去。我們的工人外出回來(lái)，要沖涼、消毒等，再換上在里面工作的衣服進(jìn)去。一般我們的工人很少出去，平常吃飯就在豬場(chǎng)里，豬肉都 是我們自己產(chǎn)的，外面的豬肉絕對(duì)不允許進(jìn)入我們的豬場(chǎng)，為的就是防止疫情傳染。但即便如此嚴(yán)格，也沒能防住年初的疫情，可見疫病是無(wú)孔不入的……”
禍源3 飼料
麩皮出廠發(fā)霉 危險(xiǎn)病菌致命
有豬生病，就可能造成大范圍的豬病流行，那么最早生病的豬的病源來(lái)自何處？鄭少安認(rèn)為，飼料是造成年初大規(guī)模豬病的重要原因。
“很多飼料的質(zhì)量不過(guò)關(guān)，藏有各種毒素，其中最多的是霉菌毒素。霉菌毒素?fù)p害豬的肝、腎和繁殖功能，并且會(huì)降低豬的抵抗能力，這種毒素對(duì)豬的健康有 十分惡劣的影響。此外還有黃曲霉素等，黃曲霉素有劇毒，還引起肝癌、骨癌、腎癌、直腸癌等。豬食用被黃曲霉素污染的飼料引起中毒，多發(fā)于2到4月齡的小 豬，嚴(yán)重的突然死亡。”
這些毒素是怎么產(chǎn)生的呢？鄭少安表示，問(wèn)題主要出在飼料的生產(chǎn)流程上。“目前豬場(chǎng)喂豬的飼料，主要包括麩皮、玉米等。因?yàn)榧庸すに嚥顒e很大，有些加工廠就在這段時(shí)間埋下了隱患。由于量太大，一些沒有來(lái)得及烘干的麩皮匆忙推上市場(chǎng)，時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)滋生大量的霉菌。”
一位不肯透露姓名的畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人也認(rèn)為，在加工廠多采用烘干技術(shù)，但實(shí)際上也有些飼料并沒有完全烘干就出廠。出來(lái)的飼料參差不齊，霉變?cè)诒砻嫔弦彩强床怀鰜?lái)的，用來(lái)喂豬就很容易致病�，F(xiàn)在人的食品安全都有問(wèn)題，何況是豬呢……”
對(duì)此，浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院副教授、臨床獸醫(yī)研究室主任施明華表示，“飼料管理出問(wèn)題，會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生，因此要重視豬群的飼料管理工作，減少各種應(yīng) 激因素。其次要考慮預(yù)防，不要以為用了一種藥，打了一個(gè)疫苗，豬病就不會(huì)發(fā)生了，還是要綜合防治。另外要堅(jiān)持自繁自養(yǎng)的原則，防止購(gòu)入隱性感染豬，著力提 升豬群的先天性抵抗力……”
