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圖1. 2004年-2010年（5月份）我國(guó)主要食品消費(fèi)價(jià)格指數(shù)
5月份，居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲3.1%，其中，城市上漲2.9%，農(nóng)村上漲3.3%，處于“通貨膨脹”狀態(tài)，貨幣購(gòu)買力下降。
從不同的食品價(jià)格變化來(lái)看，糧食價(jià)格指數(shù)上漲11.54%，處于嚴(yán)重通脹現(xiàn)象；肉禽及其制品價(jià)格指數(shù)為0.83%，連續(xù)17個(gè)月首次為正；禽蛋價(jià)格指數(shù)0.19%，基本穩(wěn)定；水產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)為5.56%，處于嚴(yán)重通脹。
從各類食品價(jià)格走勢(shì)來(lái)看，引起本輪“通脹”的主要原因是由于糧食價(jià)格過(guò)度上漲所致，而肉、蛋價(jià)格基本保持穩(wěn)定，且處于穩(wěn)步上漲階段。
圖2. 2004年-2010年（5月份）我國(guó)肉類價(jià)格指數(shù)及生豬價(jià)格走勢(shì)
對(duì)于肉制品來(lái)講，城鄉(xiāng)居民消費(fèi)感受不甚相同。其中城市居民5月份肉類價(jià)格指數(shù)上漲2.91%，而農(nóng)村居民5月份肉類價(jià)格指數(shù)上漲12.03%。
由圖2可以看出，城市居民肉類消費(fèi)價(jià)格波動(dòng)幅度不大，而農(nóng)村居民則波動(dòng)較為劇烈。04年我國(guó)處于嚴(yán)重通脹時(shí)期，物價(jià)飛速上漲。作為農(nóng)村居民，對(duì)于肉類購(gòu)買力較弱，肉制品價(jià)格較高。隨后05/06年由于“藍(lán)耳病”爆發(fā)，導(dǎo)致病死豬肉沖擊市場(chǎng)，肉價(jià)大幅下跌，其中農(nóng)村降幅最為明顯，主要是由于病死豬肉多在農(nóng)村市場(chǎng)銷售，而城市肉制品價(jià)格基本穩(wěn)定。
如今，生豬價(jià)格大幅下滑，而農(nóng)村終端豬肉價(jià)格卻持續(xù)上漲，從理論上講，很難理解，不過(guò)，一旦理解“定點(diǎn)屠宰”政策，對(duì)于“豬賤肉貴”也就很容易理解了。
那么對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)講，如何依據(jù)CPI指數(shù)調(diào)整飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)呢？如今CPI指數(shù)處于上漲階段，預(yù)計(jì)后期通脹將會(huì)進(jìn)一步走高。肉類價(jià)格將進(jìn)一步提高，所以，建議當(dāng)期適當(dāng)補(bǔ)欄，可以在國(guó)慶、春節(jié)前夕出欄。
因?yàn)椋覈?guó)居民消費(fèi)多屬于季節(jié)性消費(fèi)，尤其是農(nóng)村市場(chǎng)。由于近兩年我國(guó)實(shí)施凍肉儲(chǔ)備，其凍肉多投放在城市，所以，城市肉類價(jià)格基本保持穩(wěn)定，而農(nóng)村價(jià)格波幅較大。所以，一定要把握好農(nóng)村市場(chǎng)變化規(guī)律，適時(shí)調(diào)整飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
