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8月中旬豬肉價格開始上漲，生豬價格從每公斤9元多，漲到每公斤12元多。漲幅達20％-30％。”9日，黑龍江省 北大荒肉業(yè)有限公司銷售經(jīng)理鄭崇寶對本報表示。
北京市華都峪口禽業(yè)有限公司（簡稱“華都峪口禽業(yè)”）銷售部負責人也給本報提供了雞蛋價格監(jiān)測數(shù)據(jù)，從去年7月1日開始一直在緩慢上漲。7月1日平均2.52元/斤，現(xiàn)在已經(jīng)是平均3.5元/斤，漲幅達30％-40％。
農(nóng)產(chǎn)品的漲價鏈條漸漸清晰：干旱減產(chǎn)和炒家炒作推高了玉米價格，玉米漲價推高了飼料價格，飼料漲價作為主要因素，加上雞病和豬流感導致的存欄量下降等疊加因素，合力推高了豬肉、雞蛋等百姓菜籃子的價格。
中國玉米網(wǎng)總裁馮利臣表示，6月底以來，玉米的價格一路上揚。9月3日，玉米主產(chǎn)區(qū)大連港的玉米批發(fā)價格已經(jīng)達到1770元/噸-1780元/噸。而在5月份，玉米批發(fā)價格還在1400元/噸左右。
農(nóng)業(yè)部副部長牛盾8月24日稱，中國大豆主產(chǎn)區(qū)東北地區(qū)旱情嚴重，國內(nèi)玉米產(chǎn)區(qū)受干旱影響，預期也將減產(chǎn)。
缺糧的預期加劇了玉米價格的上漲。神丹健康食品有限公司南方銷售經(jīng)理張增文表示，今年，受干旱影響，東北部分地區(qū)玉米絕收，東北地區(qū)占我國玉米主產(chǎn)區(qū)的70％。盡管目前玉米沒有到緊缺的地步，但有斷檔的擔憂，大家會多囤一些玉米，以滿足再生產(chǎn)需要。
在馮利臣看來，干旱對于玉米價格的上漲只是起到一個推波助瀾的作用，干旱漲價也成為期貨市場的一種炒作。近期玉米期價出現(xiàn)大幅上漲，現(xiàn)貨市場也跟隨期貨價格攀比上漲。
“總的看，國內(nèi)大豆庫存，去年收了3500萬噸，即使近期消化了1000萬噸的庫存，至少還要剩2000多萬噸。供應不會出問題�！比疬_期貨中瑞金融信息研究中心善信表示。業(yè)內(nèi)預測，原有玉米庫存加上去年收儲的，加上今年新玉米上市的，總庫存有可能達到6000萬噸。
善信表示，現(xiàn)貨市場供給不平衡及運輸問題也使玉米價格居高不下。比如德州本地中等玉米飼料廠8月下旬進廠價為1840元/噸-1860元/噸。當?shù)丶Z源基本枯竭，飼料企業(yè)以及養(yǎng)殖戶庫存不足，糧源供給緊缺。
飼料漲了
豬飼料成分是玉米、豆粕、麥麩、秸稈、谷粉、添加劑等。玉米占豬飼料的比重為30％-40％。雞飼料的主要成分是玉米、豆粕等，玉米占比高達60％左右，豆粕占20％左右，豆粕價格已經(jīng)持續(xù)高位運行。
“玉米價格漲了，以玉米為主要原材料的飼料價格不可能不漲�！比A都峪口禽業(yè)銷售部負責人對本報表示，“每噸飼料成本提高不少。光玉米成本每噸就增加近300元�！�
飼料價格是根據(jù)市場和采購成本定，原材料采購成本決定了飼料的漲價幅度。豬肉漲20％-30％，飼料肯定漲，但漲幅肯定會稍低。企業(yè)會通過管理消化一些漲價因素。”山東省最大的飼料企業(yè)之一山東通威飼料有限公司（簡稱“山東通威”）原料部經(jīng)理周曉峰對本報表示�！柏i飼料價格今年的漲幅是10％左右�！编嵆鐚殞Ρ緢蟊硎尽�
華都峪口禽業(yè)上述負責人表示，年初玉米購進的價格為1370元/噸，現(xiàn)在進價1850元/噸，每噸漲了480元，按60％的占比折合，成本推高300元 /噸。飼料的成本要占到養(yǎng)豬、養(yǎng)雞業(yè)總成本的65％-75％。玉米價格不降，飼料價格也不可能降下來，雞蛋和豬肉價格也難以下降。
去年，山東通威曾經(jīng)嘗試用小麥代替玉米，作為飼料的原材料。但是，按照性價比測算，這種替代沒有多少優(yōu)勢。這件事也就此擱淺。
“進入9月份，玉米原材料價格在全年中呈現(xiàn)高峰。飼料成本也達到全年中的高峰，目前的玉米和飼料價格都應該是今年的相對高點�！敝軙苑灞硎尽�
成本驅(qū)動
“養(yǎng)豬戶也不能總是做賠錢的買賣，豬肉價格目前的上漲應該是正�；貧w�！编嵆鐚毐硎�，養(yǎng)豬戶的保本價是10.5元/公斤左右。近期，生豬價格從每公斤9元多，漲到每公斤12元多。養(yǎng)豬戶原來賣一頭豬要賠70元-80元，現(xiàn)在則能賺100元左右。
鄭崇寶表示，養(yǎng)豬戶盈利曲線呈波浪式的，一般仔豬一年兩窩。春產(chǎn)仔賠了，秋產(chǎn)仔會賺回來，一年中，基本是虧損4個月，賺4個月，持平4個月。
北大荒肉業(yè)每年的屠宰能力是200萬頭。生豬貨源主要來自黑龍江寶泉嶺和望奎兩地60多家大型養(yǎng)豬場，公司與這些豬場簽訂了收購合同，采取訂單式生產(chǎn)，價格上實行最低保護價，上不封頂。此外還向散戶收購生豬貨源，占總供貨量的50％。
“屠宰行業(yè)也在競爭豬源，北大荒肉業(yè)作為專業(yè)的屠宰企業(yè)，受市場制約，年屠宰能力雖然達200萬頭，設備也很先進，但目前也處于吃不飽的狀態(tài)�！编嵆鐚毐硎�。5月份，全球爆發(fā)的甲型H1NI流感�！柏i流感”導致的恐慌，讓養(yǎng)殖戶大量拋售。據(jù)統(tǒng)計，5月全國生豬存欄量4.53億頭，6月生豬存欄量就下降到了 4.47億頭。
“豬源不足，但又不能從外地輸入豬源，長途運輸不僅運輸成本高，而且不利于生豬防疫，風險太大�！编嵆鐚毐硎�。
鄭崇寶表示，屠宰業(yè)屬微利行業(yè)，豬的屠宰成本大約70元/頭左右。而小型屠宰場的成本在30元-40元/頭。豬肉價格是按市場價走，所以，到年底平均每頭豬能賺20元-30元就很不錯了。鄭崇寶說，他們不指望賣豬肉賺錢，目前主要靠生產(chǎn)火腿腸等深加工項目賺錢，分攤成本。
湖北省家禽協(xié)會秘書長李朝國表示，從去年下半年開始，養(yǎng)雞就基本不賺錢了，部分養(yǎng)殖戶甚至出現(xiàn)虧損狀況，于是大量提前淘汰蛋雞，存籠量比往年下降了15％。蛋雞存籠量下降也是漲價因素之一。
另外，今年，受氣候影響，出現(xiàn)雞生病的問題，雞蛋生產(chǎn)效率低。產(chǎn)蛋率高峰也沒有以前的水平，產(chǎn)蛋率大約降低5％-10％。
“玉米漲價、飼料漲價、雞病等綜合因素，導致企業(yè)壓力很大。只能提高雞蛋、肉雞價格，釋放成本壓力�！比A都峪口禽業(yè)上述負責人對本報表示。
通脹來了？
據(jù)國家發(fā)展改革委價格監(jiān)測中心監(jiān)測，6月中旬至今，豬肉價格已上漲了近80日。農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，最近五周來，雞蛋累計漲幅達到6.2％。
8月第3周，商務部監(jiān)測的57種主要農(nóng)產(chǎn)品中，價格上漲的占50.9％。食品價格在居民消費價格指數(shù)（CPI）中的權重約為三分之一。有人擔心，基礎食品的價格上漲可能引發(fā)通脹。
農(nóng)業(yè)部有關負責人表示，6月中旬以來的農(nóng)產(chǎn)品價格屬于恢復性上漲，但是，此輪價格上漲呈現(xiàn)出了啟動早、持續(xù)時間長等特點。興業(yè)證券首席宏觀分析師董先安表示，目前農(nóng)產(chǎn)品價格的上漲，還不能說通脹來臨。育肥豬上市量下降、飼料漲價，以及持續(xù)高溫或強降雨天氣造成運輸成本增加，使豬肉價格有所上升。目前生豬存欄雖小幅下降但仍處在高位，預計后期豬價將穩(wěn)中略升。[FS:PAGE]
國家統(tǒng)計局9月11日公布8月份國民經(jīng)濟運行情況，備受市場關注的8月居民消費價格指數(shù)（CPI）同比下滑1.2％，但環(huán)比上漲0.5％。其中，食品價格上漲0.5％，非食品價格下降2.0％。董先安表示，2009年物價總體平穩(wěn)，在可控范圍內(nèi)。
“明年可能出現(xiàn)高增長與溫和通脹的格局。預期通脹率為4％�！倍劝脖硎尽５灿袠I(yè)內(nèi)人士表示，“這次農(nóng)產(chǎn)品的漲價，本質(zhì)上不是季節(jié)性的因素，而是因全球性過度投放貨幣和信用擴張引起的。通脹隱憂正逐步顯現(xiàn)�！�
這些人士的判斷是，豬肉、雞蛋、蔬菜等很多商品的漲價，是國際大宗商品價格大幅上升，傳導到最終商品價格所致。而國際大宗商品價格上漲的原因，則是全球貨幣和信用的擴張。
