前年貴如銀,今年賤如菜。從2006年的大跌到2007年的暴漲,繼而2008年的幾起幾落,再到今年春節(jié)后的一路"跳水",豬肉價格難逃坐“過山車”的命運怪圈。肉貴傷民,肉賤傷農(nóng)。面對低位運行的肉價,消費者喜笑顏開,“嘗到了甜頭”;然而,他們沒有想到,眼下的疲軟豬市,可能成為下一次豬肉漲價的前奏。
古有“豬糧安天下”之說,雖然在今天這樣說有些聳人聽聞,但豬肉價格事關(guān)民生,影響極大。晚報曾對豬肉價格進行多次調(diào)查,在豬肉價格大跌之際,記者深入調(diào)查,了解豬肉價格情況,發(fā)現(xiàn)―――穩(wěn)定肉價,已成燃眉之急。
“熬過這一關(guān)”
翠屏區(qū)金坪鎮(zhèn)的養(yǎng)豬大戶盛宏群,今年春節(jié)后就沒再養(yǎng)豬了。她現(xiàn)在的頭銜是枇杷協(xié)會會長。
“去年喂一頭豬有200元的利潤,今年喂一頭還要虧200元。”除此之外,一場瘟疫加劇了她放棄養(yǎng)豬的念頭!耙皇侨ツ甑昧艘粓鲐i瘟,我還不會虧本!敝两瘢⒑耆憾荚趽u頭嘆氣。家里空出來的圈舍,如今還沒找到用處,她尋思著,買點小雞來圈養(yǎng)。
與盛宏群一樣,該鎮(zhèn)金鴿村河邊組的羅小剛也被冠之養(yǎng)豬大戶的稱號。
“啥子養(yǎng)豬大戶哦?只是現(xiàn)在好多農(nóng)民都不養(yǎng)豬了。”5月19日上午,羅小剛一見到記者就這樣笑著說。他飼養(yǎng)了38頭母豬,10多頭商品豬,還有上百頭仔豬。家里專門投入了幾十萬修建豬舍,曾經(jīng)母豬繁殖最多時,圈舍不夠用,他只好把一些小豬敞放在院壩里。
養(yǎng)豬,成了他一家的主要經(jīng)濟來源。豬市紅火時,他收入非?捎^。光去年一年,八九萬元就收入囊中。
而今年,就有點不甚如意了!鞍凑宅F(xiàn)在的行情,只有虧本的份!绷_小剛算了一筆賬,目前仔豬5元/斤,購買一頭40斤的仔豬就要200元;從仔豬喂到200斤的肥豬出欄要4個半月,這期間消費飼料糧食550斤,耗費605元;此外,每頭豬的醫(yī)療成本10元,這樣一算,喂肥一頭豬的剛性成本就要815元。“這還要喂養(yǎng)順利,不得瘟疫才行!
而現(xiàn)在的生豬價格是,一斤4元,這頭200斤的肥豬,可以賣到800元。
兩者一合計,養(yǎng)豬戶辛辛苦苦喂養(yǎng)了4個多月,最終拿到手里的錢還抵不了成本開銷,養(yǎng)豬積極性自然受阻。
羅小剛說,他所在的組里,養(yǎng)豬戶與不養(yǎng)豬戶基本上是各占一半!昂枚嗳硕汲鋈ゴ蚬ち,養(yǎng)豬虧本,大家都算得到這個賬的。”
“熬過這一關(guān),我想可能會好點!边@位養(yǎng)豬已逾10年之久的養(yǎng)豬大戶,從以往經(jīng)驗判斷,等明年豬肉價格回升后,他可以賺到20多萬。關(guān)鍵在于,當前這一難關(guān),是否熬得過。
他說,生豬價格低于5元就基本會虧。像他這種自繁自養(yǎng)的,情況稍微要好點。
盛宏群也說,現(xiàn)在是豬肉一天一個價,而糧食價格卻穩(wěn)得起,“3斤糧食長1斤豬肉。糧食價格往上漲,豬肉朝下跌,咋不虧嘛。”
來自物價部門的數(shù)據(jù)顯示,后腿豬肉的價格從今年1月的11元/斤,降至5月中旬的7.53元/斤;生豬也相應(yīng)的由6.56元/斤,降至4.24元/斤,仔豬由9.15元/斤降為5.16元/斤。
肉價越低,生意越淡
早上5點過,劉安兵和妻子去位于大溪口的屠宰廠進肉。肉販這個行當,他們已經(jīng)干了好幾年,此前,他是一名泥水匠,由于身體吃不消,他轉(zhuǎn)行賣肉。
今年春節(jié)后,豬肉價格開始一路“跳水”,從之前的10多元一斤降到現(xiàn)在的7、8元。起初,劉安兵還暗暗高興,豬肉價格降了,買的人自然會多。因為,前年的豬肉漲價風暴里,很多消費者都抱怨,“太貴了,降點價可能好賣點!
這是眾人知曉的思維―――價高量跌。
然而,幾個月下來,現(xiàn)實卻并未如愿!叭饨盗诉@么多,買的人也不多,生意反而還淡了很多!20日上午11點已過,在高峰路農(nóng)貿(mào)市場里,劉安兵遠遠地就招呼記者,“來,割點肉!
他指著攤位前那新鮮的后腿豬肉說,“這肉安逸得很,才8元一斤,你都是熟客了,就賣你七塊五!币郧柏i市紅火時,這肉要賣到13元。
劉安兵記得,去前年生意火爆時,他一天能賣出130多斤鮮肉,現(xiàn)在一天只敢進八九十斤,“兩戶肉販分一頭豬”。從屠宰廠里進完豬肉后,他便朝市場跑。每天黎明時分,新鮮豬肉上市,等待市民的挑選,然后走進千家萬戶。
記者在現(xiàn)場駐足了半個小時,只有2撥顧客前來買肉。第一位年輕女士打算買1斤骨頭,稱下來有1斤半,女士堅決只要1斤,雙方還周旋了一番,最后劉安兵給了對方1斤3兩,收了她8元錢。第二位是一名保潔人員,二話沒說,買了將近2斤五花肉,劉安兵喜上眉梢,“就喜歡這種耿直的顧客!
盡管這樣,銷售速度依舊不令人滿意。
“現(xiàn)在快中午了,但賣出去的還不到一半。”采訪當日,劉安兵在攤位前來回踱步,只要看到顧客走近,他都會熱心的招呼。隨著氣溫升高,到了下午,鮮肉就會變黃,肉販不得不降價促銷,“以前是中午前賣出60%,少數(shù)的下午賣;現(xiàn)在是搞顛倒了。”
生意淡了。劉安兵最怕的就是守到晚上七八點才能收攤,而這又是常有的事。從早上5點過到晚上7點過,10多個小時的時間下來,劉安兵說,只能賺到三四十元,“一個月就千把塊錢,還不及以前搞泥水匠!
劉安兵最希望,價格能早點回升,這樣他們的豬肉生意才會好起來。
市畜牧局產(chǎn)業(yè)發(fā)展科科長張義瑯解釋說,每年的二、三季度都是肉食品的消費淡季,這是季節(jié)性因素。此外,曾一度以"豬流感"命名的H1N1甲型流感給豬肉市場造成了一定影響,一些消費者認為豬肉不能吃了。
“這是一個誤導!彼俅纬吻宓。
供求博弈的苦果
誰在左右豬市的漲跌?從理論上講,這是由市場的供求關(guān)系說了算。
一方是養(yǎng)豬戶,一方是消費者。不管哪方出了問題,都將擾動豬市神經(jīng)。2006年時,豬價低位運行,不少養(yǎng)豬戶宰殺母豬,降低生豬存欄,供小于求的指揮棒偏向了豬肉高企的一邊;而現(xiàn)在,隨著市場供應(yīng)量大增,消費力下降,豬肉下跌就再所難免。