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前年貴如銀，今年賤如菜。從2006年的大跌到2007年的暴漲，繼而2008年的幾起幾落，再到今年春節(jié)后的一路"跳水"，豬肉價格難逃坐“過山車”的命運怪圈。肉貴傷民，肉賤傷農(nóng)。面對低位運行的肉價，消費者喜笑顏開，“嘗到了甜頭”；然而，他們沒有想到，眼下的疲軟豬市，可能成為下一次豬肉漲價的前奏。
古有“豬糧安天下”之說，雖然在今天這樣說有些聳人聽聞，但豬肉價格事關(guān)民生，影響極大。晚報曾對豬肉價格進行多次調(diào)查，在豬肉價格大跌之際，記者深入調(diào)查，了解豬肉價格情況，發(fā)現(xiàn)―――穩(wěn)定肉價，已成燃眉之急。
“熬過這一關(guān)”
翠屏區(qū)金坪鎮(zhèn)的養(yǎng)豬大戶盛宏群，今年春節(jié)后就沒再養(yǎng)豬了。她現(xiàn)在的頭銜是枇杷協(xié)會會長。
“去年喂一頭豬有200元的利潤，今年喂一頭還要虧200元。”除此之外，一場瘟疫加劇了她放棄養(yǎng)豬的念頭�！耙皇侨ツ甑昧艘粓鲐i瘟，我還不會虧本�！敝两瘢⒑耆憾荚趽u頭嘆氣。家里空出來的圈舍，如今還沒找到用處，她尋思著，買點小雞來圈養(yǎng)。
與盛宏群一樣，該鎮(zhèn)金鴿村河邊組的羅小剛也被冠之養(yǎng)豬大戶的稱號。
“啥子養(yǎng)豬大戶哦？只是現(xiàn)在好多農(nóng)民都不養(yǎng)豬了。”5月19日上午，羅小剛一見到記者就這樣笑著說。他飼養(yǎng)了38頭母豬，10多頭商品豬，還有上百頭仔豬。家里專門投入了幾十萬修建豬舍，曾經(jīng)母豬繁殖最多時，圈舍不夠用，他只好把一些小豬敞放在院壩里。
養(yǎng)豬，成了他一家的主要經(jīng)濟來源。豬市紅火時，他收入非�？捎^。光去年一年，八九萬元就收入囊中。
而今年，就有點不甚如意了�！鞍凑宅F(xiàn)在的行情，只有虧本的份�！绷_小剛算了一筆賬，目前仔豬5元/斤，購買一頭40斤的仔豬就要200元；從仔豬喂到200斤的肥豬出欄要4個半月，這期間消費飼料糧食550斤，耗費605元；此外，每頭豬的醫(yī)療成本10元，這樣一算，喂肥一頭豬的剛性成本就要815元。“這還要喂養(yǎng)順利，不得瘟疫才行�！�
而現(xiàn)在的生豬價格是，一斤4元，這頭200斤的肥豬，可以賣到800元。
兩者一合計，養(yǎng)豬戶辛辛苦苦喂養(yǎng)了4個多月，最終拿到手里的錢還抵不了成本開銷，養(yǎng)豬積極性自然受阻。
羅小剛說，他所在的組里，養(yǎng)豬戶與不養(yǎng)豬戶基本上是各占一半�！昂枚嗳硕汲鋈ゴ蚬ち�，養(yǎng)豬虧本，大家都算得到這個賬的。”
“熬過這一關(guān)，我想可能會好點�！边@位養(yǎng)豬已逾10年之久的養(yǎng)豬大戶，從以往經(jīng)驗判斷，等明年豬肉價格回升后，他可以賺到20多萬。關(guān)鍵在于，當前這一難關(guān)，是否熬得過。
他說，生豬價格低于5元就基本會虧。像他這種自繁自養(yǎng)的，情況稍微要好點。
盛宏群也說，現(xiàn)在是豬肉一天一個價，而糧食價格卻穩(wěn)得起，“3斤糧食長1斤豬肉。糧食價格往上漲，豬肉朝下跌，咋不虧嘛。”
來自物價部門的數(shù)據(jù)顯示，后腿豬肉的價格從今年1月的11元/斤，降至5月中旬的7.53元/斤；生豬也相應(yīng)的由6.56元/斤，降至4.24元/斤，仔豬由9.15元/斤降為5.16元/斤。
肉價越低，生意越淡
早上5點過，劉安兵和妻子去位于大溪口的屠宰廠進肉。肉販這個行當，他們已經(jīng)干了好幾年，此前，他是一名泥水匠，由于身體吃不消，他轉(zhuǎn)行賣肉。
今年春節(jié)后，豬肉價格開始一路“跳水”，從之前的10多元一斤降到現(xiàn)在的7、8元。起初，劉安兵還暗暗高興，豬肉價格降了，買的人自然會多。因為，前年的豬肉漲價風暴里，很多消費者都抱怨，“太貴了，降點價可能好賣點�！�
這是眾人知曉的思維―――價高量跌。
然而，幾個月下來，現(xiàn)實卻并未如愿�！叭饨盗诉@么多，買的人也不多，生意反而還淡了很多�！�20日上午11點已過，在高峰路農(nóng)貿(mào)市場里，劉安兵遠遠地就招呼記者，“來，割點肉�！�
他指著攤位前那新鮮的后腿豬肉說，“這肉安逸得很，才8元一斤，你都是熟客了，就賣你七塊五�！币郧柏i市紅火時，這肉要賣到13元。
劉安兵記得，去前年生意火爆時，他一天能賣出130多斤鮮肉，現(xiàn)在一天只敢進八九十斤，“兩戶肉販分一頭豬”。從屠宰廠里進完豬肉后，他便朝市場跑。每天黎明時分，新鮮豬肉上市，等待市民的挑選，然后走進千家萬戶。
記者在現(xiàn)場駐足了半個小時，只有2撥顧客前來買肉。第一位年輕女士打算買1斤骨頭，稱下來有1斤半，女士堅決只要1斤，雙方還周旋了一番，最后劉安兵給了對方1斤3兩，收了她8元錢。第二位是一名保潔人員，二話沒說，買了將近2斤五花肉，劉安兵喜上眉梢，“就喜歡這種耿直的顧客�！�
盡管這樣，銷售速度依舊不令人滿意。
“現(xiàn)在快中午了，但賣出去的還不到一半。”采訪當日，劉安兵在攤位前來回踱步，只要看到顧客走近，他都會熱心的招呼。隨著氣溫升高，到了下午，鮮肉就會變黃，肉販不得不降價促銷，“以前是中午前賣出60%，少數(shù)的下午賣；現(xiàn)在是搞顛倒了。”
生意淡了。劉安兵最怕的就是守到晚上七八點才能收攤，而這又是常有的事。從早上5點過到晚上7點過，10多個小時的時間下來，劉安兵說，只能賺到三四十元，“一個月就千把塊錢，還不及以前搞泥水匠�！�
劉安兵最希望，價格能早點回升，這樣他們的豬肉生意才會好起來。
市畜牧局產(chǎn)業(yè)發(fā)展科科長張義瑯解釋說，每年的二、三季度都是肉食品的消費淡季，這是季節(jié)性因素。此外，曾一度以"豬流感"命名的H1N1甲型流感給豬肉市場造成了一定影響，一些消費者認為豬肉不能吃了。
“這是一個誤導�！彼俅纬吻宓�。
供求博弈的苦果
誰在左右豬市的漲跌？從理論上講，這是由市場的供求關(guān)系說了算。
一方是養(yǎng)豬戶，一方是消費者。不管哪方出了問題，都將擾動豬市神經(jīng)。2006年時，豬價低位運行，不少養(yǎng)豬戶宰殺母豬，降低生豬存欄，供小于求的指揮棒偏向了豬肉高企的一邊；而現(xiàn)在，隨著市場供應(yīng)量大增，消費力下降，豬肉下跌就再所難免。
