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自2006年下半年起，豬肉價格開始了一段瘋狂的“爬坡”歷程。商務部數(shù)據(jù)顯示，自2006年11月份鮮豬肉平均批發(fā)價突破每公斤12元，隨后的將近2年時間，中國的老百姓再沒有“享用過”每公斤12元以下的豬肉。鮮豬肉批發(fā)價從2006年11月的每公斤12元漲至2008年9月12日的每公斤20.19元，漲幅高達70%，今年的2月8日更是達到每公斤22.88元的歷史高價。
值得慶幸的是，自今年4月底以來，豬肉價格開始出現(xiàn)下降，至今的調(diào)整幅度超過10%，但同比依然上漲約12%。業(yè)內(nèi)人士指出，年內(nèi)豬肉價格繼續(xù)回落的態(tài)勢難改，但由于成本等因素支撐，下降空間相對有限，豬肉將會告別低價時代，維持相對高位。
價格飛漲帶來行業(yè)低谷
除了消費層面的鮮豬肉價格飛漲之外，其他豬產(chǎn)品價格也同樣出現(xiàn)大幅上漲。
根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，仔豬價格自2006年6月份的每公斤6.84元漲至2008年6月份的34.55元，漲幅高達405%，并于今年4月份創(chuàng)出每公斤38.23元的歷史新高，最高漲幅458%。而待宰活豬價格自2006年6月份的每公斤6.08元漲至2008年6月份的15.35元，漲幅高達152%，并于今年4月份創(chuàng)出每公斤16.87元的歷史新高，最高漲幅177%。
價格上漲不僅影響到了豬肉消費，去年以來，豬肉價格更成為國內(nèi)CPI上漲的主要推手之一。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2007年全年CPI上漲4.8%，而食品價格上漲12.3%，拉動價格總水平上漲4.0個百分點；食品價格中，肉禽及其制品上漲31.7%。今年上半年CPI漲幅7.9%，豬肉等食品價格就拉動6.64個百分點。
影響并不只是停留在宏觀層面，對于從事肉制品加工的公司來說，生豬價格的上漲意味著前所未有的危機――豬源緊張、成本飛漲、利潤低下，有些企業(yè)甚至因此關門倒閉。
即使是龍頭公司也在經(jīng)歷行業(yè)低谷。今年一季度，雙匯發(fā)展（000895）的凈利潤同比下降3.87%；今年上半年，公司的綜合毛利率由去年同期的10.09%下降了2.01個百分點；公司今年中報更是下調(diào)了年度經(jīng)營計劃，將年產(chǎn)高低溫肉制品由90萬噸調(diào)整至85萬噸，屠宰生豬由500萬頭調(diào)整至340萬頭。
供給增加促使數(shù)月回落
不過，值得慶幸的是，豬肉價格終于在今年二季度停住漲勢。自4月底以來，鮮豬肉批發(fā)價連續(xù)回落，至今的調(diào)整幅度超過10%。同樣調(diào)整的還有仔豬價格、待宰活豬價格，農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，4月份以來，仔豬和活豬價格累計降幅分別達到23.1%和16.4%。盡管同比依然上漲，但連續(xù)回落的態(tài)勢還是令各方舒心。
對于豬肉價格的回落，銀河證券董俊峰認為在預料之中，他表示，豬肉價格是有周期性的，隨著生豬存欄、出欄量的增大，供應增加，價格自然會回落。
而國家政策的扶持和引導無疑起到了重要作用。2007年起，國家對于生豬產(chǎn)業(yè)的扶持空前重視，國務院下發(fā)《關于促進生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應的意見》，要求建立能繁母豬補貼制度、能繁母豬保險制度，完善生豬良種繁育體系，并扶持生豬標準化規(guī)模飼養(yǎng)。同時，農(nóng)業(yè)部也積極引導和扶持散養(yǎng)戶發(fā)展生豬生產(chǎn)。
華泰證券張蕓稱，截至目前，國家發(fā)改委已累計安排中央預算內(nèi)投資56億元，用于支持生豬擴繁場和標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設，支持建設生豬原種場55個、生豬擴繁場375個、生豬品種資源場41個、生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）2萬個，這有助于生豬供應的穩(wěn)定。
