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近兩年來，養(yǎng)豬業(yè)可謂處在“冰河時代”，曇花一現(xiàn)的節(jié)前回暖，沒有改變養(yǎng)豬業(yè)的下滑態(tài)勢。從2014年全年走勢來看，生豬存欄量呈“先降后增”態(tài)勢，上半年受生豬價格持續(xù)偏低影響，存欄量有所減少，在4月中旬達到谷底，5月份受豬價回暖拉動，存欄量開始平穩(wěn)增加，10月份增加勢頭明顯，12月份存欄量接近年初水平。生豬價格一直在10.5~11.5元/公斤之間徘徊，養(yǎng)豬場處于嚴重虧損狀態(tài)。2015年春節(jié)過后，豬價穩(wěn)定在12元/公斤左右，并逐步小幅回升，4月底維持在12.5元/公斤以上，但仍沒有突破13元/公斤，養(yǎng)豬場處于保本邊緣。造成近兩年來持續(xù)低迷的生豬行情，主要有以下因素：
1、從生豬供應來看，價格形勢低迷，推遲了生豬出欄時間，養(yǎng)豬戶壓欄嚴重。如果每頭豬從體重110千克推遲到140千克出售，相當于提高出欄豬數(shù)量27.3%，增加了豬肉供應量30%以上。生豬壓欄對價格形成的抑制作用遠遠大于存欄量下降對價格的提升作用。
2、養(yǎng)殖戶期盼豬價提升，舍不得淘汰能繁母豬。鑒于以往的生豬價格變化規(guī)律，2013年豬價低迷，大部分養(yǎng)殖戶預測將會在2014年出現(xiàn)轉(zhuǎn)機，至少渴望下半年會有所增長，在觀望、堅持中沒有對養(yǎng)殖規(guī)模進行縮減，能繁母豬存欄量沒有減少，產(chǎn)能也沒有降低。許多養(yǎng)豬場經(jīng)過2年時間的嚴重虧損之后，最終資金短缺，難以承受，2015年春季開始消減存欄量。
3、進口豬肉也是重要的影響因素。進口豬肉尤其是豬肉副產(chǎn)品，比如豬頭、大腸、排骨、豬蹄、肘子、豬皮、下水等，將會影響中國15%豬肉副產(chǎn)品市場。
4、肉食品消費結(jié)構的變化。一方面中老年人越來越重視健康，對肉食品質(zhì)和數(shù)量有了充分認識，多種選擇導致豬肉消費明顯下降；另一方面，部分人群為了安全、健康，開始追求素食，直接降低了肉食品本身的需要；第三，主力消費人群變化，上世紀八十年代以后出生的人群逐漸成為肉食品消費主力，但他們在肉食品選擇上的多樣化，直接弱化了豬肉在肉食品結(jié)構中的地位。
5、全民節(jié)約觀念的形成和消費控制政策直接導致消費需求下降，進而影響豬肉需求量。在需求不旺、產(chǎn)能過高的雙重因素下，導致出現(xiàn)供應充足的結(jié)果，促使豬肉價格低迷。
一、生豬市場形勢預測
連續(xù)性的生豬生產(chǎn)需要充足的資金保證，生豬市場長期低迷，導致大部分養(yǎng)殖戶經(jīng)營虧損嚴重，甚至資金鏈斷裂。期盼市場回升的養(yǎng)殖場在2014年沒有壓縮生產(chǎn)規(guī)模，結(jié)果虧損尤甚。痛定思痛，在無法繼續(xù)維持的時刻，開始選擇壓縮產(chǎn)能甚至退出，可能會導致生豬市場供應減少、豬價提升。
1、存欄量減少。年前，生豬收購價最低僅為10.6元/公斤，養(yǎng)豬戶難以保本。據(jù)筆者了解，上半年因為生豬收購價比較低，生豬養(yǎng)殖戶基本沒有補欄。很多養(yǎng)豬大戶的存欄量都是這幾個月減少的，減少存欄量約為30%，甚至有一些挺不住的養(yǎng)豬戶已經(jīng)退出養(yǎng)豬業(yè)。
據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2014年我國上市生豬頭數(shù)為6.55億頭，低于2013年出欄生豬7.16億頭，下降幅度為8.5%。農(nóng)業(yè)部公布的生豬存欄數(shù)據(jù)顯示，截止到2015年3月，中國生豬總存欄量降至3.87億頭，環(huán)比下降0.7%，同比下降10.7%。因此，2015年上市生豬供應量水平下降，總體豬價形勢看好。
2、生豬產(chǎn)能下降。農(nóng)業(yè)部公布的2015年3月份生豬存欄數(shù)據(jù)顯示，能繁母豬存欄量降至4040萬頭，較2013年的5087萬頭降幅達20%，同比下降 15.5%；此次的生豬產(chǎn)能下降程度遠超以往。能繁母豬存欄量為近年來的最低點。
預計這種趨勢將持續(xù)一段時間。主要原因為：豬價自2013年開始持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶處于深度虧損已經(jīng)長達16個月之久，散養(yǎng)戶資金周轉(zhuǎn)已出現(xiàn)困難，選擇退 出行業(yè)的養(yǎng)殖戶不斷增加，未來能繁母豬存欄量還會進一步減少，此次生豬產(chǎn)能下降程度已大幅超出預期。預計真正的價格大幅波動很有可能出現(xiàn)在今年的第四季度。
3、豬價持續(xù)回升，不是曇花一現(xiàn)。從生豬繁殖周期來看，母豬存欄下降到肥豬供給減少存在10個月左右的滯后期，因此，供給減少帶來的生豬價格反彈行情已經(jīng)“破冰”，預計2016年豬價或?qū)⑦M入更為持續(xù)的上漲期。
二、養(yǎng)豬場如何在跌跌漲漲怪圈中立足
面對生豬市場“過山車”的漲跌怪圈，大部分養(yǎng)殖戶感到無所適從，面對生豬市場的跌跌漲漲，養(yǎng)殖戶要從容面對變化莫測的市場變化。
1、加強規(guī)模化養(yǎng)豬場建設。加大養(yǎng)豬場的投資，依靠管理科學，采用機械化飼喂，提升抗風險能力，短期的賠錢也不會馬上關門，一旦行情變好，將會“東山再起”。
2、堅持自繁自養(yǎng)。自繁自養(yǎng)能降低仔豬成本、抵御市場風險。據(jù)調(diào)查顯示：飼喂一頭母豬每年需要3000元左右的飼料成本，一頭母豬每年可提供20頭左右的仔豬，加上保育階段的費用，比外購仔豬成本低150元以上。另外，外購仔豬容易造成疾病多發(fā)感染、成活率較低。因此堅持自繁自養(yǎng)是養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)發(fā)展的必由之路。
3、掌握市場信息，調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構。養(yǎng)豬場要依據(jù)市場行情及時調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構。在當前生豬市場行情下滑的形勢下，不要出現(xiàn)虧損就賭氣將母豬殺光。此時要有計劃地淘汰老弱母豬，并及選留新的優(yōu)質(zhì)母豬。同時要壓縮育肥豬的存欄規(guī)模，以減少虧損。
4、減少疾病發(fā)生。加強生豬疾病預防是豬場常抓不懈的工作。尤其是在市場低迷的境況下，場主往往得不到養(yǎng)殖效益，認為反正也是賠錢，會掉以輕心。這種心態(tài)是“灰心”的表現(xiàn)，是養(yǎng)豬場的大忌。
