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鞍山豬肉價格不到4個月就漲了一倍，達到4年前水平，“豬周期”發(fā)力是主因。自5月份開始，我市豬肉價格進入上漲通道，“一路小跑”。時隔4年后重回“歷史最高點”。受此影響，目前鞍山市民每天比去年同期少吃400頭豬，而業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，豬肉價格近期或?qū)_高到18元/公斤左右，隨后有望于今年四季度回落。
現(xiàn)象 豬肉價格沖“峰值”
去年全年，豬肉價格一路“打滑梯”，到今年3月份甚至一度跌進7元/500克。然而進入5月后，豬肉價格開始“觸底反彈”，等進入6月份后，豬肉價格 “一路小跑”，近日更是站上了16元/公斤。不到4個月，價格就漲了一倍，而業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，未來一段時間豬肉價格還可能小幅上漲至18元/公斤左右，等到進入四季度，豬肉價格漲勢或?qū)⒂兴徑狻?/p>
調(diào)查 “豬周期”發(fā)力是主因
“豬周期”發(fā)力是導(dǎo)致此輪豬肉價格大漲的主要原因。一位養(yǎng)豬專業(yè)戶介紹，去年以來豬肉市場“不景氣”導(dǎo)致養(yǎng)殖戶賠錢，紛紛縮小規(guī)模，到了今年開始出現(xiàn)市場供不應(yīng)求，價格因此觸底反彈。一些豬肉商販介紹，前段時間南方大雨也是拉高本地豬肉價格的推手。“不少豬運往南方，供應(yīng)量減少，價格自然水漲船高。”一位豬肉商販介紹。
影響 市民“不舍得”吃豬肉
對于豬肉價格的上漲，一些豬肉商販直發(fā)愁，某豬肉攤主稱，漲價直接影響了銷量，以前一天輕松能賣出150公斤，現(xiàn)在則最多賣100公斤，與去年同期相比，銷量減少三四成。而肉聯(lián)公司相關(guān)負責(zé)人則介紹，我市去年同期生豬日屠宰量在1700頭左右，目前則降到了1300頭。不僅市民餐桌上豬肉明顯見少，餐飲業(yè)也變得“摳門”，不少飯店的豬肉菜，價格不變卻在用肉量上“減料”，還有部分肉菜價格上漲，如某餐廳紅燒肉最近從48元提價到58元。
“豬周期”是市場正常規(guī)律
“豬周期”實際上是一種正常現(xiàn)象，即每年的“養(yǎng)殖周期”和每隔兩三年的“宏觀經(jīng)濟周期”導(dǎo)致豬肉價格浮動。豬肉價格上的變化是市場經(jīng)濟行為的基本手段，豬肉價格上漲給供應(yīng)者和需求者發(fā)送了“信號”，提供了參考和“行為修正”提示，提示上游養(yǎng)殖戶增加生豬供給，同時也提示消費者可以以其他食物替代豬肉，待市場自我完成價格調(diào)整機制，價格便恢復(fù)到正常波動范圍之內(nèi)。
